Tag: kurpitsa

Viikko sitten juhlittiin Halloweenia, ja täällä Cambridgessa monet talot oli koristeltu kurpitsalyhdyillä. Kas kummaa, tällä viikolla olen himoinnut erilaisia kurpitsaruokia.Viime vuosina kaupoista on ruvennut saamaan jos jonkin sorttista kurpitsaa, ja suosikkejani näistä talvisemmista kurpitsalajikkeista (eli poislukien kesäkurpitsa, joka on herkullista sekin) ovat erityisesti oranssi ja hieman makea hokkaidokurpitsa sekä spagettikurpitsa. Tämän kurpitsainnostukseni myötä halusin nostaa […]

Entinen kämppikseni tuli kyläilemään viikonloppuna. Tavoistani poiketen en ollut suunnitellut etukäteen mitä ruokaa hänelle tarjoaisin, joten päädyin ideoimaan lennossa reseptejä kaapista löytyvistä raaka-aineista. Illalliseksi söimme mausteisia lihapullia, tsatsikia ja paahdettua myskikurpitsaa granaattiomenalla ja korianterilla. Etenkin lisuke yllätti niin positiivisesti että resepti piti pistää heti jakoon! 😉 Lihapullat syntyivät summamutikassa (naudanjauhelihaa, mausteiksi meni ainakin suolaa, mustapippuria, […]

Mikä sopii pyhäinpäivään kurpitsaherkkuja paremmin? Blogissa on jo aikaisemmin julkaistu maidottoman kurpitsapiirakan ja kurpitsapannacotan reseptit, mutta viime viikkoiset tuparini kruunasi kerrassaan taivaallinen kurpitsajuustokakku. Ja arvatkaa mitä: se oli niin hyvää että aion tänään leipoa uuden kakun! 😀 Kurpitsajuustokakku on suussa sulavan mehevää! Kurpitsajuustokakku Pohja: 2,5 dl kuivattuja, kivettömiä taateleita (tai kuivien hedelmien sekoitusta) 2,5 dl […]

Suosin mahdollisuuksien mukaan satokauden mukaista syömistä, eli keväällä menee parsaa, alkukesästä raparperia ja varhaiskaalia, keskikesällä mansikoita, kirsikoita ja kotimaisia kasviksia, loppukesästä luumuja ja omenoita, syksyllä sieniä, kaaleja ja kurpitsoita, talvella juureksia – näin vaan esimerkiksi. Kaalikausi alkaa vähitelleen taittua eikä varhaiskaalia enää löydy, mutta vielä ehtii pistää oman hapankaalin tulemaan ja tehdä muita herkullisia kaaliruokia. […]

Äitini kasvimaa on pukannut näin satokauden loppupuolella runsaasti kurpitsoita, ja niinpä sainkin viime Helsinki-reissullani valtavan spagettikurpitsan mukaani. Spagettikurpitsa on siis suuri, pulleahkon kesäkurpitsan näköinen möhkäle, jonka liha on hauskan säikeistä, mistä nimi spagettikurpitsa tuleekin. Mitä spagettikurpitsasta sopii sitten tehdä? Syksy on alkanut, ja useimmissa kodeissa arkeen kuulunee jauheliha – niin meilläkin. Kätevää on myös tehdä […]

Julkaisin täällä pari vuotta sitten oman, viljattoman version äitini bravuurista, kurpitsapiirakasta. Tuo versio oli herkullinen ja vastasi haluamaani, mutta olen sittemmin kehitellyt uudenlaisen, makean piirakkapohjan, joka on vakiinnuttanut asemansa suosikkipiirakkapohjanani. Niinpä kun päädyin taas syksyn tullen kokkailemaan kurpitsaherkkuja (esim. kurpitsaleipää ja kurpitsapannacottaa), halusin myös tehdä rakastamaani kurpitsapiirakkaa, mutta lempparipohjallani. Pohjan lisäksi säädin myös hieman kypsennysaikoja […]

Syksyn sadonkorjuukaudessa on pari raaka-ainetta, joita odotan erityisellä innolla. Yksi juttu vuoat ruusukaalit, ja toinen on kurpitsat.  Ostin heti ensimmäisen tilaisuuden tullessa kolmen kilon kurpitsan, ja rupesin kehittelemään reseptejä. Voinen luvata että seuraavan parin kuukauden aikana kurpitsareseptejä on luvassa useampi. Sitä ennen voi tukeutua vanhoihin resepteihin: mausteiseen kurpitsaleipään (pumpkin bread), kurpitsapiirakkaan ja salaattiin paahdetulla kurpitsalla. […]

Syksyllä kannattaa syödä kurpitsaa, kun sitä on kerrankin hyvin saatavilla. Rakastuin Hollannissa asuessani hokkaidokurpitsoihin, ja ilokseni niitä löytää nykyään helposti Suomessakin. Kurpitsa sopii moneen: syön sitä ihan vain lisukkeena – keitettynä, uunissa paahdettuna tai pannulla kypsennettynä, salaatin seassa, ja lapsuudesta asti kurpitsapiirakka on ollut lempiherkkujani. Viimeisimpänä keksintönä innostuin käyttämään kurpitsaa leivän mehevöittämiseen, ja sehän toimi […]

Olin viime viikolla olkapään magneettikuvassa. Mokoma todettiin tulehtuneeksi jo alkuvuodesta, ja toukokuussa ja lokakuun alussa sitä hoidettiin kortisonipiikeillä. Magneetti otettiin, jotta selviäisi onko kipuilun takana jokin pahempi tulehdus vai vanha vamma (helmikuun ultraäänen mukaan kiinnikkeet olivat rikki). Olen etenkin nyt Oikotie Optimaaliin-valmennuksen alettua odottanut innolla että pääsisin taas treenaamaan yläkroppaakin, ja vieläpä ilman pelkoa paikkojen hajottamisesta! Niinpä odotinkin […]

Lomalta palattua jääkaapista löytyi valon lisäksi lähinnä porkkanoita ja voita. Niinpä ensimmäisellä kauppareissulla tulikin kerättyä melkoinen satsi ihania perusraaka-aineita. Kokonainen broileri, kilo naudan jauhelihaa, kananmunia, kurpitsa, reilu kilo nauriita, juuriselleri, pala palsternakkaa, pari parsakaalia, pussi ruusukaaleja, pussi avokadoja, hapankaalia ja sitruuna. Mukana Kreikasta tuli tuotua myös joitain auttavia kaapintäyttimiä: Oliiveja (peruskalamatoja ja vihreitä oliiveja oreganolla […]