Tag: lampaanjuusto

Kukkakaali on mitä loistavin raaka-aine viljoja välttäville. Siitä syntyy höyrytettynä riisin korvike, siitä voi tehdä couscousia ja se taipuu jopa pitsapohjaan. Uusimpana testinä minun keittiössäni siitä valmistui kukkakaalirisottoa. Monitoimikoneella (jota muuten rakastan) kukkakaali murustuu kätevästi hetkessä ja sitten vaan hieman pannulla pyörittelyä ja koko homma on lautasella parhaimmillaan vartissa. Helppoa, terveellistä ja niin herkullista että […]

Kesälomani lopuksi tuli pidettyä pitkästä aikaa juustoilta. Vanhana juustomyyjänä juustot ovat aina lähellä sydäntäni, ja aina tilaisuuden tullen kokoan mielelläni juustolajitelman ystäville. Tämänkertainen setti sisälsi pari helppoa luottojuustoa (pitkään kypsytetty gouda ja lampaanmaitojuusto manchego), sekä pari erikoisempaa vaihtoehtoa (lampaanmaitosinihomejuusto roquefort ja itävaltalainen haisuli Kärtner Rahmlaib). Raakamaidosta tehty roquefort on yksi omista suursuosikeistani, sen juustoesittely löytyy täältä […]

Kukkakaalipitsa alkaa olla jo vähän vanha juttu, mutta minä olen ruvennut kokeilemaan sitä vasta nyt. Ensimmäinen kerta meni vähän mönkään ja lopputulos oli vetinen, mutta jo toinen kokeilu onnistui mukavasti. 🙂 Monitoimikoneen kanssa kukkakaalin raastaminenkin sujuu alta aikayksikön (oi ihana Braun!), joten tätä voi kyllä ruveta tekemään useamminkin. 🙂 Tällä kertaa pitsasta tuli vieläpä ihan […]

Pakastimeen oli taannoin tullut haudattua naudan flank steak eli kuvepaisti. Se pääsi sieltä ulos viime viikolla, kun kauppareissulle ei heti ollut aikaa ja hyllyssä oli sopivasti vajaa, marinointiin sopiva punaviinipullo. Kuve sai kylpeä marinadissa vanhan, hyvän ohjeen mukaisesti, mutta lisukkeeksi kokeiltiin jotain uutta. Kuinkas sattuikaan, lempilehdessäni Hesarissa oli muutama viikko sitten houkuttelevan kuulloinen parmesaanikasvisten resepti […]

Lomaterveiset kaikille lukijoille! Vietän ansaittua kesälomaviikkoa, ja saavuimme juuri eilen mökille Nastolan lähelle. Kuullostaa varmaaan hassulta, mutta vietän ensimmäistä kertaa kesälomaa sen jälkeen kun olin 16-vuotias. Sen jälkeen olen aina vain opiskellut tai tehnyt töitä. Valmistuin keväällä ja olen tätä nykyä tohtorikoulutettava. Meinasin intuitiivisesti porskuttaa tämänkin kesän läpi ihan vain töitä tehden, mutta kun työpaikka […]

En ole mikään maailman suurin shoppailija, mutta reissulta tarttuu aina mukaan sitä sun tätä. Kiertelimme neiti L:n kanssa melko paljon vaatekaupoissakin, mutta huomioni kiinnittyy nykyään maassa kuin maassa paikallisiin ruokakauppoihin. Espanjassa on runsaasti erillisiä liha-, kasvis-, kala- ja juustokauppoja sekä leipomoita. Niiden lisäksi löytyy isompia, suomalaistyyppisiä marketteja, joista saa kaiken (esim. Carrefour) sekä usein kiinalaisten pitämiä […]

No niin, nyt sitä ollaan taas Suomessa. Reissu oli superkiva ja meni supernopeasti. Matkan varrella tapahtui ja tarttui mukaan paljon juttuja ja vinkkejä, joista tekee mieli kirjoittaa tänne blogiin, joten Madrid-aiheisia postauksia on luvassa lisää lähiaikoina. Nyt aluksi laittelen vain kepeästi esimerkkejä minkälaisia aamiaisia neiti L:n kotikeittiössä syntyi. 😉 Kootut vinkit LCHF-/paleomatkaeväisiin ja reissuaamiaisiin löytyy […]

Äiti palasi lauantaina Espanjasta, ja mies sunnuntaina Italiasta. Kumpikin toi mukanaan mieluisia ruoka- ja juomatuliaisia: Sekä äiti että mies osasivat tuoda minulle lampaanmaitojuustoja tuliaisiksi. <3 Miehen tuoma oli oikein maukasta, nuorehkoa pecorinoa. Hän oli maistlelut juustokaupassa useampaa sorttia, ja tämä oli ollut parasta. 😉 Äidin tuomaa kimpaletta en ole vielä ehtinyt maistamaan.  Mies kartutti taas viinivalikoimaamme […]

Juustojen ystävän kannattaa nyt suunnata Lidliin. Viime viikolla (toivottavasti vieläkin) chévrepötköjä oli 9 € kilohintaan, ja niiden lisäksi Espanja-teemaisen herkkuerän mukana valikoimiin on tullut lampaanmaitojuusto manchegoa sekä minulle entuudestaan tuntematonta mahónia. Yritän suosia lehmänmaidon sijaan vuohen- ja lampaanmaitojuustoja, mutta uutuuksia, erikoisuuksia ja klassikoita/vanhoja suosikkeja pitää silti päästä silloin tällöin maistelemaan. Jälkimmäistä kategoriaa edustikin sitten morbier-tuhkaraitajuusto, […]

Meillä on uusi, yllätävä juomasuosikki: Samos Nectar. Se on kreikkalainen, Samoksen saarelta kotoisin oleva makea jälkiruokaviini. oli onnistunut ”vahinko-ostoksemme” syyskuiselta Kreikan lomaltamme (ks. Ruokaa ja juomaa Samoksella). Emme juo itse juurikaan jälkiruokaviinejä, ja tämänkin pullon poikaystäväni osti alunperin eräitä ystäviensä illallisia varten. Sinne päätyi kuitenkin toinen, yli vuoden hyllyssämme avaamattomana ollut jälkiruokaviini, ja niinpä Samos […]