Tag: liha

Apua. Nyt tuli taas pitkästä aikaa kirjoitettua varsinainen vuodatusteksti, aiheena mediassa säännöllisesti pomppiva PUNAINEN LIHA ja sen väitetyt haitat. Aiheeseen törmää lähes tulkoon joka päivä, joten enää en malttanut olla hiljaa. Tarkoitukseni ei ole tässä julistaa mitään ainoaa oikeaa totuutta, vaan esitellä keskustelun eri puolia ja tuoda esiin oma mielipiteeni. Olen muodostanut sen lukemani ja kuulemani […]

Picanha on ehdottomasti yksi lempiruhonosistani. Kyseessä on naudan ”peppupala”, joka on elikolla normaalisti niin vähällä käytöllä, että se pysyy hyyyvin mureana. Olin taannoin varastoinut pakastimeemmi Black Angus-härän picanhan, joka pääsi nyt käyttöön. Olen aiemmin valmistanut vasikan picanhan paistina uunissa, mutta Siskot kokkaa-blogista bongaamani suolakuoressa kypsytetty picanha oli jäänyt mieleeni pyörimään. Picanhahan olisi oivallinen osa grilliin, mutta kun […]

Mieheltä tuli viikolla mieluinen ehdotus: sopisiko lauantaille hyvä koti-illallinen? Vastaustahan ei tarvitse arvuutella. Kummankin teki mieli nautaa (possua on tullut syötyä tämän ja viime viikon aikana kiitos edullisten possunlapojen, ja niiden lisäksi kokkaamani ulkofileen lisäksi kevyet 6,3 kiloa… THL voi kauhistua :D). Pakastimessa olisi ollut härän ribsejä kokeilua odottamassa, mutta miehellä oli myös mieliteko amaroneen […]

Lähikaupasta yllättäen löytyneestä hevosenpaistista syntyi todella herkullinen paisti. Tumma liha sai kylpeä punaviinissä ja mausteissa yön yli ja kypsyä rauhassa miedossa lämmössä. Lopputulos lipsahti well doneksi sen tähtäimenä olleen mediumin sijaan (taisi uunivahdin ote herpaantua), mutta liha oli siitä huolimat erittäin maukasta ja mureaa. Tämä heppa pääsee heittämällä paistikokeilujemme top kolmoseen yhdessä routapaistin ja vasikan picanhapaistin […]

Kesäisin reissaaminen vetää monia, ja joku on joskus väittänyt, että ulkona syöminen ja matkustaminen ovat mahdottomia viljoja välttävälle, etenkään jos ei riisi eikä perunakaan maistu. Pöh, sanon minä. Oman kokemukseni mukaan ongelman saa aikaiseksi ehkä korvien välissä, ei se oikeasti ole vaikeaa. Tärkeintä on olla rennoin mielin ja stressaamatta turhasta. 🙂 Itse olen gluteenin ja […]

Herkuttelu uuden vuoden paahtopaistillamme jatkui uusin lisukkein. Viimeksi söimme sitä herkullisten hasselbackan piparipunajuurten kanssa, ja nyt se sai kaverikseen paahdettua kurpitsasalaatia pekaanipähkinöillä. Salaatin inspiraationa oli Helsingin sanomien paahdettu kurpitsa-vuohenjuustosalaatti. PAAHDETTU KURPITSASALAATTI PEKAANIPÄHKINÖILLÄ 500 g oranssia kurpitsaa (esim. hokkaido-tai myskikurpitsa) Oliiviöljyä Suolaa Mustapippuria Chilimaustetta Maukasta salaattia (esim. vuonankaalia, babypinaattia tai rucolaa) 1 dl pekaanipähkinöitä Kastike:  2 […]

Meneillään on nyt viimeinen viikonloppuni ennen Hollantiin lähtöä, ja olen päättänyt nauttia siitä. Hyvä ruoka on tietenkin yksi nautinto. Kokkailimme keväällä pariin otteeseen karitsan paahtopaistia ja se oli taivaallista. Niinpä keskustassa pyöriessäni poikkesin kauppahalliin hakemaan meille perjantai-illaksi vähän karitsaa. 😉 Torilta löytyi myös mitä komein rosmariinipuska. Poikaystävä osti taannoin kaupasta kiinnostavaa Merlot-punaviinietikkaa, ja se piti […]

Torstaina kirjoittelin innoissani kun olin löytänyt meille hevosen ulkofileepihvit. Hevosenlihakohu on jo menneen talven lumia, mutta koska en silloin saanut tilaisuutta maistella hevosenlihaa, piti tähä tilaisuuteen (kts. Tarjoushaukka liikenteessä) tarttua heti! 😉 HEVOSEN ULKOFILEE-PIHVIT Hevosen ulkofileetä syöjien määrän mukaan, meidän pihviemme painot olivat n. 170 g ja 190 g.MarinadiaVoita ja oliiviöljyä paistamiseen MARINADI 4 valkosipulinkynttä½ […]

Lähdin kauppaan ostamaan rahkaa ja jotain kasviksia, muttamutta… Lihaosastolla silmäni hakeutuivat keltaisiin lappuihin, ja mitäs sieltä löytyikään: hevosen ulkofileepihvit -30%! Pihvi-illallinen kahdelle siis luvassa, olenkin jo pitkään halunnut päästä maistamaan hevosenlihaa. 😉 Ja leipäjuusto maistuu aina. Opiskelijabudjetin ei tarvitse tarkoittaa huonoa tai tylsää ruokaa. Kannattaa vain olla opportunisti – bongailla tarjouksia ja soveltamaan sen mukaan […]

Kuten aiemmin hehkutin, tuli hieman hankittua herkkuja Hulluilta päiviltä – nyt ne pääsivät sitten käyttöön. Illallinen oli onnistunut, ja kaiken lisäksi nopea valmistaa. Tämän saa helposti pöytään puolessa tunnissa. 🙂 NAUDAN ENTRECÔTE Maustamattomia entrecôte-pihvejä syöjien määrän mukaanSuolaaMustapippuriaVoita ja oliiviöljyä paistamiseen Ota lihat ajoissa huoneenlämpöön ennen paistamista.Kuumenna öljyn ja voin seos pannulla. Jos pihvit ovat kovin […]