Tag: luullinen liha

Hyvää pääsiäistä kaikille! 🙂 Nyt on jo maanantai, ja viimeistä vapaa päivää viedään ainakin minun osaltani. Mitä pääsiäispöytään?-kirjoituksessani arvuuttelin, että meillä todennäköisesti mentäisiin tänä vuonna klassisemmalla yrttilinjalla, ja kaipa sen voi sanoa toteutuneen. Viikkoa aiemmin tulimme testanneeksi kyllä superherkulliset marokkolaiset karitsanpotkat, mutta nyt pääsiäisenä tutustuimme ensimmäistä kertaa karitsan kareiden valmistamiseen Helsingin sanomien reseptillä. Pikkaisen sitä […]

Pitkään haudutettu, suussa hajoavan murea liha on yksi parhaista asioista, joita tiedän. Hulluilla päivillä oli tyrkyllä karitsanpotkia, ja ne sopivat pitkään haudutteluun erinomaisesti. Viimeksi hauduttelimme karitsanpotkat punaviinissä vaniljatangon kanssa, mutta tällä kertaa otettiinkin eksoottisempi suunta. Idea tämän kertaiseen makumaailmaan lähti BBC:n sivuilta bongatusta marokkolaisesta karitsataginesta. BBC:n lammasreseptejä on tullut muokkailtua ennenkin, ks. Nyhtölammasta granaattiomenalla ja […]

Pohdimme taannoin syödäkö lauantai-illallisella pihviä vai ribsejä (ks. Luksusillallinen, pihvinpaistovinkit ja maailman paras kastike). Silloin valinta osui naudan sisäfileeseen, ja härän ribsit jäivät pakastimeen odottamaan sopivaa hetkeä, joka nyt sitten koitti. Meillä ei ole juurikaan kokemusta ribseistä – ei syömisestä eikä valmistamisesta. Kerran olemme käyneet ribs-paikassa syömässä (ks. Ribsejä Brysselissä), ja viime kesänä mökillä tuli tehtyä […]

Hollannissa eräs brittilinen labrakollegani jaksoi aina ylistää ankanpaistia – niin helppoa ja hyvää! Tästä on jo yli vuosi aikaa, ja olen sittemmin päässyt harjoittelemaan ankanrinnan valmistusta, mutta nyt silmiini sattui edullisia, kokonaisia ankkoja missäpä muuallakaan kuin Lidlin pakastealtaalla! Pakkohan sitä oli kokeilla. Reseptiä etsiessäni törmäsin nyhtöankkaan luumu-srirachakastikkeella. Se muistutti minua yksinkertaisuudessaan meillä useasti kokatusta, superhelposta ja […]

Ruokaa, joka maistuu mauste- ja kasvisnirsolle, mutta ei kuitenkaan ole mauton? Ja edullistakin vielä? Sitä syntyy possunlavasta. Possunlapa on yleensäkin huokeahintaista, mutta viime viikolla sitä sattui saamaan lähikaupasta melkeinpä ilmaiseksi, 1,99 €/kg – eipä siis aikaakaan kun olin kantanut sitä kotiin viiden kilon edestä. 😛 (Lisää vinkkejä edullisesta ruoanlaitosta täällä.) Olin lähdössä itse taas viikonlopuksi Helsinkiin […]

Haloo, kanssaopiskelijat! Eikö opintotuki taaskaan tunnu riittävän muuhun kuin jauholenkkiin ja nuudeleihin, ja jääkaapissa on viikkoa ennen tuen maksamista vain valo? Moni (opiskelija) pähkäilee varmaan taas syksyn aluksimiten syödä kunnon ruokaa kun budjettia joutuu oikeasti laskemaan. Se ei ole mahdotonta, mutta hintatietoisuudesta ja suunnitelmallisuudesta on hyötyä. Minun vinkkini hyvään ruokaan pienellä rahalla: Suosi edullisia ruhonosia – niistä […]

Kirjoittelin juuri arvioni Thomas Rode Andersenin Paleokeittokirjasta, joka on ensimmäinen suomeksi julkaistu paleokeittokirja. Ensimmäiseksi ehdin testaamaan kirjan pellavalimppua, ja toisena vuorossa oli harvinaisen hyvin paistettu kananpoika. En ollut koskaan aiemmin kokannut kokonaista tipua, mutta superlyhyt raaka-ainelista ja kaupasta löytynyt laputettu broileri saivat minut rohkaistumaan tähänkin kokeiluun – ja hyvä niin. 🙂 HARVINAISEN HYVIN PAISTETTU KANANPOIKA […]

Hyvää alkanutta elokuuta kaikille! 🙂 Näin kesäevakkona poissa omasta keittiöstä reseptit ovat jääneet vähän vähemmälle (ulkonasyömis- ja sosiaalipostaukset ovat sen sijaan yleistyneet), mutta nyt on jaettavaa keittiön puolelta. Opettelin taas uutta ruoasta ja raaka-aineista, kun kaupan lihatiskiltä tarttui mukaan kilo häränhäntiä…  😉 Luullisen lihan kanssa avainsana on aika ja harras kypsentäminen, ja niillä keinoilla yksinkertaisista […]

Öh, mikäs olisi sen kesäisempää kuin perinteinen lihakeitto luullisesta lihasta? Taidan ainakin itse keksiä muutamankin vaihtoehdon (esim.  se kesäkuun ruokahaasteen aihe varhaiskaali), mutta rehti soppa maistuu vuoden aikaan katsomatta. Innostuin lihasopan keittelyyn oikeastaan kiinnostuttuani luuliemen terveyshyödyistä, mutta myös siksi että se oli niitä lapsuuteni kotiruokaklassikoita. Silloin minä ja siskoni tosin ronkimme kaikkia ikäviä kalvopaloja lihakimpaleista, […]

Käytämme ruoanvalmistuksessa vaihdellen kahta eri paistipannua, ja jokin aika sitten huomasin että toisen niistä pinnoite alkaa näyttää kuluneelta. Biokemistin hälytyskelloni pärähtivät heti soimaan – niistä pinnotteista irtoavia jäämiä ei todellakaan halua omaan kroppaansa. Mietin että valurautapannu olisi kiva ja kestävä vaihtoehto. Meillä on jo emaloitu valurautapata, ja se onkin ollut kovassa käytössä. Valurautapannut ja –padat […]