Tag: maidoton

Kukkakaali on mitä loistavin raaka-aine viljoja välttäville. Siitä syntyy höyrytettynä riisin korvike, siitä voi tehdä couscousia ja se taipuu jopa pitsapohjaan. Uusimpana testinä minun keittiössäni siitä valmistui kukkakaalirisottoa. Monitoimikoneella (jota muuten rakastan) kukkakaali murustuu kätevästi hetkessä ja sitten vaan hieman pannulla pyörittelyä ja koko homma on lautasella parhaimmillaan vartissa. Helppoa, terveellistä ja niin herkullista että […]

Minulla on nyt puurokausi meneillään. Aamuisin menee puuroja ja chiavanukkaita, jotka ovat siemen-, pähkinä- ja marjapohjaisia, ja hiilihydraattipitoisemmat riisipuurot ja tapiokavanukas ovat tätä nykyä lempiruokaani iltapalalla treenin jälkeen. 😉 Aamu alkaa pirteästi ja verensokeritasot pysyvät tasaisina, ja treenin jälkeen hiilihydraatit auttavat kehoa palautumaan ja illalla rentoutumaan ennen unta. Uusin iltapuuroni on ollut perunasuurimoista tehtävä helmipuuro. […]

Tein vähän aikaa sitten kikhernepohjaisen proteiiniversion omenapiirakasta, ja siitä jäi sitten yli sitä hypetettyä aquafabaa. Mikä ihmeen aquafaba? Aquafaba, eli säilöttyjen kikherneiden suolaliemi, on kuluneen vuoden vegaanivillitys. Se toimii monessa paikassa munan korvikkeena, ja sillä saa tehtyä esimerkiksi marenkia, majoneesia tai kuohkeaa suklaamoussea – jopa ”voita”/margariinia. Itse päädyin kokeilemaan jäätelöä, sillä omat jäätelökokeiluni ovat harvoin […]

Testailen edelleen äidiltä lainassa olevan Hanna Skytän FuelFood – proteiiniherkut ja -välipalat-kirjan reseptejä. Ensimmäisenä testatusta kesäkurpitsa-tuplasuklaabrowniesta pidin erityisesti sen mehevyyden takia, vaikka koin reseptin vähän hankalaksi ja säädin sitä pikkaisen itselleni sopivammaksi. Toisena testiin pääsi todella helppotekoinen proteiinimysli. Ainekset sekaisin ja uuniin – that’s it. Tälläkään kerralla ei ihan vältytty muutoksilta, mutta kirjoitin reseptin loppuun […]

Viikonloppuaamut ovat ihania. Erityisesti silloin kun niihin kuuluu vohveleita ja hyvää kahvia. Viime viikonloppuna minulla oli juuri tällainen sunnuntaiaamu. Tein vohveleita lempparireseptilläni (banaania, kananmunia, kookosjauhoa, psylliumia ja kookosmaitoa tai muuta nestettä, katso resepti) ja kasailin lisukkeita maun mukaan. Kattaukseen tuli vaniljalla maustettua kookoskermavaahtoa, mansikka-chiahilloa, nektariinejä, juustoillasta ylijäänyttä kirsikkahilloa ja uutena juttuna tein myös ihanan suklaista raakakaakao-pähkinälevitettä – […]

Kun muutin Turkuun vuonna 2010, Blanko oli varmaan ensimmäinen ravintola, josta kaikki puhuivat. Hyvää ruokaa, ja se tyyliin Suomen kuuluisin brunssi. Joskus siellä tuli istuttua iltaa, mutta kesti tosiaan tähän saakka – KUUSI VUOTTA – että sain testattua paikan ruoan. Onneksi se alusta asti hehkutettu annos, lammassalaatti oli pysynyt listalla (vai olikohan se lammascaesar silloin […]

Löysin taas pari uutta maidotonta jäätelöä testattavaksi. Vuoroon pääsivät Del Monten mango- ja vadelmasmoothiejäätelöpuikot, joita löytyy ainakin cittareista ja Prismoista. Kaverini ensimmäinen kommentti oli että onpas erilaista kuin tavallinen jäätelö. Ehkä joo, mutta ei huonolla tavalla. Koostumus oli sileä eikä hileinen, mihin sorbeteissa välillä törmää. Aitoa hedelmää mangopuikossa on 30 % ja vadelmassa 25 %, […]

Heinäkuun alkuun kaavailtu kesälomani on peruttu toistaiseksi tutkimuksen julkaisuteknisistä syistä. Lomalle olisi ollut jo tarvetta, mutta välillä pitää osata joustaa – ja nyt oli sitten sellainen hetki. Viimeiset pari viikkoa onkin sitten paiskittu hommia siihen malliin että kunhan vaan saa lisäkokeet labrassa valmiiksi, pääsee kesälomanviettoon. Mitä aiemmin sen parempi, sillä elokuussa mahdollisuuteni lomailuun ovat muiden […]

Tänä keväänä alkunsa saaneet sisustusjutut saavat jatkoa. Viime kuussa julkaisin ensimmäisen ”kurkkaus kotiin”-kirjoituksen (Kurkkaus kotiin – kaksio Eskilstunassa), ja nyt on vuorossa vilkaisu ystäväni neiti L:n kotiin. Piakkoin ekonomiksi valmistuva neiti L oli Helsinki-tytöistäni ensimmäinen omaan asuntoon sijoittanut. Hänelle sijainti oli aina ykkönen, ja oli selvää että asunnon pitäisi olla kävelymatkan päässä keskustassa, ja lopulta […]

Turun Kiinamyllynkadun ja Vähä-Hämeenkadun risteyksessä, yliopistollisen keskussairaalan TYKSin kupeessa nälkäisiä palveli pitkään suurista annoksista tunnettu Kiinanmuuri. Asustelin noihin aikoihin lähistöllä, joten siellä tuli käytyä aina silloin tällöin – etenkin kun take away tuntui opiskelijabudjetillakin hintansa väärtiltä. Sitten rakennus päätyi purettavaksi, ja toiminta jatkui sisarliikkeessä Kaskenkadulla, mutta sinne asti en sitten enää vaivautunut – herkullista intialaista […]