Tag: makeat leivonnaiset

Taas lähestyy se päivä vuodesta, eli Runebergin päivä (5.2.)! Se on sopivasti synttäreitäni lähellä, ja runebergintortut ovat sopivasti kaupoissa niihin aikoihin, joten niillä on monesti tullut juhlittua. 😉 Viime vuonna julkaisin täällä jo yhden viljattomien runebergintorttujen version, mutta tänä vuonna tein siitä vielä paleomman, maidottoman version (monet paleoruokavaliota noudattavat syövät maitotuotteista voita, mutta senkin voi […]

Saimme viikonloppuna harvinaisia vieraita kun yksi tytöistäni poikkesi poikaystävänsä kanssa Turun minilomalla meille kahvittelemaan. Ystäväni on allerginen manteleille, joten korvasin vakiopiirakkapohjani mantelijauhon puolukkapiirakan tapaan jauhetuilla auringonkukansiemenillä. 😉 Sitruuna ja kardemumma sopivat muuten todella kivasti yhteen. 😉 Ystäväni innoittamana rupesimme miettimään pitäisikö meidänkin tehdä miniloma Helsinkiin niin, että yöpyisimme hotellissa. Sukulaisten ja ystävien luona yöpymisessä on aina […]

Mango on tämän viikon hedelmä. 😉 Sitä päätyi aiemmin tällä viikolla kanakastikkeen sekaan, ja nyt siitä syntyi herkullinen mangocurd, mangotahna. Rakastuin noin vuosi sitten curdeihin ihanan mustikka-kardemummacurdin myötä, ja lemon curdhan on ihanan raikas klassikko sekin. Niiden innoittamana lähdin kokeilemaan minkälaisen curdin mangosta saisi aikaan. Tämä curd ei ole sieltä paksuimmasta päästä, mutta sopii erinomaisesti […]

Olin jälkiruokavastaavana ainejärjestömme joulujuhlissa. Aluksi minun oli tarkoitus selvitä tästä aina varmalla mutakakulla, mutta selvisi, että juhlille oli tulossa pähkinäallergikko, jolle suklaakaan ei sopinut. Ei suklaata, eikä pähkinäjauhoja – pieni haaste viljattomalle leipurille. 😛 Jouduin siis pohtimaan mitä sen tilalla tarjoaisi, ja hyvä niin, sillä se johti uuden loistavan joulureseptin kehittelyyn! 😀 Kookos sentään onneksi kävi, […]

Minä menen usein kauden raaka-aineiden mukaan, ja nyt luumut ovat kaupassa varsin edullisia. Niinpä muokkasinkin niistä aprikoosi-kookosvanukaspiirakan reseptiä hyödyntäen luumuversion kun serkkuni perheineen tuli kylään (samaa perusreseptiä tuli hyödynnettyä myös rapujuhlilla tarjotussa mausteisessa omenapiirakassa ;)). Tällä kertaa maustoin piirakkapohjaa kardemummalla. Se tuo piirakan pohjaan kivaa mausteisuutta, ja sopii luumujen ja vaniljan kaveriksi erinomaisesti. 🙂 Jännitin […]

Ensimmäisiä ruokia, joita lapsena (varmaan köksän tunneilla) otin haltuun olivat mustikkamuffinssit. Ne olivat niin hyviä ja helppoja, että niitä piti sitten massatuottaa kotonakin muutama viikko. Vuosikaudet ovat nyt vierähtäneet ilman marjamuffinsseja, kunnes nyt tajusin niitä taas kaivata. Reseptistä tuli tällä kertaa paleo (viljaton ja maidoton), mutta sehän tekee muffinsseista vain entistä parempia. 😉 Täytyy kyllä sanoa että […]

Tämä on ehkä varaslähdöistä varaslähdöin, mutta piparkakkumausteet maistuvat minulle vuoden ympäri. Niinpä lievitinkin himoani maustamalla kookoskekojen perusreseptin piparkakkumausteella (kannattaa muuten tsekata myös lakritsiversio!).  Piparkakun himoon auttavat myös pipari-banaani-kookosmuffinssit, piparkakkutryffelit ja tietty itse viljattomat piparit. 😉 Piparikookoskeot 8-12 kappaletta 100 g (1 pss) kookoshiutaleita 25 g huoneenlämpöistä voita 1 kananmuna ½-1 rkl piparkakkumaustetta Haluamaasi makeutusta maun […]

No niin, nyt seuraa se lupaamani piirakkaresepti. 🙂 Inspiroin saatavilla olleista marjoista piirakan viime lauantain illallisvieraillemme (ks. Ystävät illallisvieraina ja granaattiomenavinkki). Mietin ensiksi jotain aprikoosi-kookosvanukaspiirakan tyyppistä, mutta uuden reseptin kokeilu poltteli. Pidän kovasti pähkinöistä ja karvasmantelista, joten päätin vihdoin kokeilla frangipanetäytteen tekemistä. Pohja on sama kuin chili-suklaatortussa, ja marjoiksi sen sekaan päätyi tuoreita karviaisia. Jännityksellä […]

Olin ennen rahkan suurkuluttaja, mutta maidon terveyshaittoja välttääkseni vaihdoin rahkan heraan (kts. So long, rahka! ja Heraproteiinivalmisteet ja niiden tilaaminen netistää). Herakin on maitoperäistä, mutta maidon pahimpia ongelmakohtia ovat ruoansulatuskanavaa ärsyttävä ja tulehdustilaa nostava kaseiini sekä laktoosi, joita korkealaatuisessa herassa ei pitäisi olla. Maidoton proteiinivaihtoehto kuitenkin kiinnosti, ja niinpä päädyin tilaamaan Iherbistä kokeeksi NutriBiotic Raw […]

Helsingin sanomien Kiusauksessa-blogi toi reilu kuukausi sitten suomalaisten tietoisuuteen alunperin Kirbie’s cravings-blogissa julkaistun kahden raaka-aineen nutellakakun reseptin. Reseptin nähtyäni oli kaapissa odottavan manteli-hasselpähkinävoin kohtalo sinetöity. Kakun resepti nerokas: siihen tarvitaan vain purkki nutellaa ja kananmunia. Minä en kaupan nutellaa kaipaa, joten tein itse parempaa tuunaamalla manteli-hasselpähkinävoin kaakaojauheella, makeutuksella ja vaniljalla. Kirjoitan nyt reseptin tuunatulla pähkinävoilla, mutta sen voi […]