Tag: mantelijauho

Olen ehtinyt vuosien varrella työskentelemään myös leipä- ja leivonnaistiskillä (uskokaa tai älkää), ja siellä laskiaispullakausi erottui suurina valintoina: mantelimassalla vai hillolla, vadelmalla vai mansikalla? Viljoja en noina aikoinakaan enää syönyt, mutta valintani olisi ollut selkeä. Minun laskiaispullani väliin kuuluvat mantelimassa, ja jos jotain hilloa pitä valita niin se on vadelma. Pullatta en silti jäänyt, vaan […]

Taas lähestyy se päivä vuodesta, eli Runebergin päivä (5.2.)! Se on sopivasti synttäreitäni lähellä, ja runebergintortut ovat sopivasti kaupoissa niihin aikoihin, joten niillä on monesti tullut juhlittua. 😉 Viime vuonna julkaisin täällä jo yhden viljattomien runebergintorttujen version, mutta tänä vuonna tein siitä vielä paleomman, maidottoman version (monet paleoruokavaliota noudattavat syövät maitotuotteista voita, mutta senkin voi […]

Mango on tämän viikon hedelmä. 😉 Sitä päätyi aiemmin tällä viikolla kanakastikkeen sekaan, ja nyt siitä syntyi herkullinen mangocurd, mangotahna. Rakastuin noin vuosi sitten curdeihin ihanan mustikka-kardemummacurdin myötä, ja lemon curdhan on ihanan raikas klassikko sekin. Niiden innoittamana lähdin kokeilemaan minkälaisen curdin mangosta saisi aikaan. Tämä curd ei ole sieltä paksuimmasta päästä, mutta sopii erinomaisesti […]

M u s t a h e r u k k a p a n n a c o t t a p i i r a k k a. Sen pidempää sanaa saa jo hakea, mutta kyllä se minun tietämykseni mukaan lukeutuu yhdyssanaksi – jos olen vääräoppinen niin korjatkaa ihmeessä. 😉 Marjat ja kookos […]

No niin, nyt seuraa se lupaamani piirakkaresepti. 🙂 Inspiroin saatavilla olleista marjoista piirakan viime lauantain illallisvieraillemme (ks. Ystävät illallisvieraina ja granaattiomenavinkki). Mietin ensiksi jotain aprikoosi-kookosvanukaspiirakan tyyppistä, mutta uuden reseptin kokeilu poltteli. Pidän kovasti pähkinöistä ja karvasmantelista, joten päätin vihdoin kokeilla frangipanetäytteen tekemistä. Pohja on sama kuin chili-suklaatortussa, ja marjoiksi sen sekaan päätyi tuoreita karviaisia. Jännityksellä […]

Eikös se ollut eilen kun hehkutin parhaita asioita kotona? Niinhän siinä sitten kävi että kun perjantaina saavuin kotiin Turkuun, rupesin oitis hyödyntämään yhtä listaamistani kohdista: hyvin varusteltua keittiötä ja leivontatarvikkeita pyöräyttämällä melkoisella tehokkuudella piirakan. Poikaystävän tullessa kotiin hieman minun jälkeeni, oli pohja jo esipaistumassa. Rahka- ja kermaviilitäytteiset marjapiirakat yms. (kts. raparperipiirakka) ovat olleen lempiherkkujani ja luotttoreseptejäni […]

Nyt on sitten aika raportoida miten niissä Pääsiäisen ruokasuunnittelia ja TV-tärppi-kirjoituksessa pohtimieni pääsiäisruokien kanssa kävi. 😉 Niin siinä sitten kävi kaikesta huolimatta että sain pääsiäisenä sekä karitsanpaistia että nyhtölammasta. Kirjoitin pääsiäisruokapohdinnoissani, että tuskin tässä ehditään mokomaa hankkia, mutta eikös se poikaystävä sitten kantanut kotiin kahden kilon paistin. Kaupoissa olisi nyt ollut tietenkin tuorettakin lihaa tarjolla, […]

Viime sunnuntai meni hyvien ruokien parissa. Lounaaksi oli tarkoitus tehdä vain ”jotain” (aika usein jauheliha- tai kanakastike kasviksilla ja salaatilla) sen kummempia suunnitelmia, mutta lopputulos olikin jotain niin herkullista että se oli mielestäni blogikirjoituksen arvoinen. Kiitokset tästä herkusta menevät poikaystävälleni. Hän kävi kaupassa ja toi mukanaan broileria, pekonia, tomaattimurskaa ja jotain muuta tilpehööriä. Hänellä ei […]

Olen aina ollut juustokakkufani. Lapsena kahviloissa valitsin aina juustokakun (tai joskus, harvemmin porkkanakakun) kun vain mahdollista. Yläaste- tai lukioikäisenä opettelin sitten itse tekemään juustokakkuja. Tytöt taisivat kirjoittaa abikronikkaamme minun olevan porukan juustokakkuihin erikoistunut sokerileipuri, ja urakoin sekä omiin että siskoni lakkiaisiin juustokakkuja pienen tehtaan tavoin. Tein kuitenkin aina paistamattomia, liivatteella hyydytettyjä juustokakkuja. Ensimmäistä kertaa kokeilin […]

Vaikka viljat eivät kuulu ruokavaliooni, niin ei ole Runebergin päivää ilman runebergintorttua, eikä laskiaista ilman laskiaispullaa. Olin viime vuonna pullareseptin kehittelyn kanssa vähän myöhään liikkeellä. Pilottipulla (kuvassa) ei onnistunut ihan niin kuin piti, joten turvauduin minuutissa valmiiseen mikropullaan. Pikapulla on oikein hyvä (kannattaa kokeilla kun pullanhimo iskee äkisti!), mutta päätin kuitenkin testailla tänä vuonna vähän […]