Tag: mauste

Etelä-amerikkalainen chimichurri-kastike on alkavan grillikauden kuumimpia mausteita. Se saa makunsa yrteistä, chilistä, sitruunasta ja valkosipulista, ja se sopii erinomaisesti esimerkiksi grillatun lihan tai kalan kaveriksi sekä salaattikastikkeeksi. Grillin puutteessa myös pannulla paistettu liha toimii hyvin. 😉 Meidän supernopea ja superherkullinen lauantai-illan ateriamme syntyikin 15 minuutissa. Chimichurri surautettiin sauvasekoittimella, ja parsoja kypsennettiin muutama minuutti keväiseen parsasalaattiin. […]

Leivon makeita piirakoita varsin usein, mutta suolaisia on tullut tehtyä harvemmin. Monesti juuston mieltää olennaiseksi osaksi suolaista piirakkaa, mutta herkullinen piirakka syntyy hienosti ilman maitotuotteitakin. 🙂 Blogista löytyvät chévre-parakaalipiirakka ja kinkku-kanttarellipiirakka ansaitsevat silti tulla muistetuiksi. 😉 Tässä paleommassa piirakkaversiossa käytin munamaitoon kookosmaitoa, ja uskokaa tai älkää, mutta se ei mausteisen jauhelihan kanssa maistu piirakasta lainkaan läpi. Uskaltaa […]

Lähdin viikonlopuksi kotiin Turkuun, ja siellä minua odottikin mieluisa paketti. 🙂 Toukokuun Kreikka-aiheisessa ruokahaasteessa oli mukana kivana ekstrana teemanmukainen Kreetan ihanuuksia sisältävä herkkupalkinto ja Pilkettähän voitti kyseisen kilpailun korianterinsiemenillä maustetun kreikkalaisen punaviinipossun, pork afelian, reseptillä. Kreikkalainen punaviinipossu – pork afelia Kilpailun järjesti yhteisöllinen ruokablogi Maukasta.fi, jonne kuka vaan voi liittyä ja julkaista reseptejään, jos oman blogin pitäminen […]

Elän jälleen mielitekojen aikaa. Ensiksi tein piparkakkutryffeleitä, sitten pipari-banaani-kookosmuffinsseja, ja nyt rupesi tekemään mieli lakritsia! Alkaakohan koti-ikävä jo iskeä, kun on tällainen tarve käyttää ”suomimakuja”? 😉 Tiesin jo ennestään että kookos ja lakritsi ovat ihana yhdistelmä (kannattaa kokeilla!!), joten päätin maustaa tavallisten kookoskekojen reseptiä lakritsijauheella. Lakritsijauhetta voi löytää suuremmista marketeista, tavaratalojen herkkuosastoilta ja luontaistuotekaupoista. Oma […]

Jos jokin voi olla vielä suklaata herkullisempaa, niin kotitekoiset suklaatryffelit! Tumman suklaan maku tulee monesti tryffeleissä vielä suklaata intensiivisemmäksi, vaikka reseptiin tulisi kermaa. Etenkin viskitryffelit ovat yksi luottoresepteistäni, niitä on tullut tehtyä lukemattomat kerrat.  Tryffelit ovat myös kelpo lahja tai vieminen. 😉 Viime viikkoina kaupat ovat vähitellen alkaneet täyttyä jos jonkinlaisesta jouluhärpäkkeestä (ainakin täällä Hollannissa), […]

Rupesi tekemään mieli munakoisoa pitkästä aikaa! Olen joskus aikoja sitten kokkaillut herkullista kana- munakoisogratiinia. Reseptiä ei ole jäänyt mielen, mutta päätinpä mitä muistikuvista saisi aikaiseksi. Hyvä niin, sillä tässä on kyllä  taas potentiaalinen resepti meidän ”uusien koti-/arkiruokien” listaamme. Hyvä perusresepti, jonka makuja on helppo säätää mausteilla haluamaansa suuntaan. 😉 KANA-MUNAKOISOGRATIINI4-5 annosta 500 g maustamattomia broilerin […]

Chili con carne on hyvä ja maukas jauheliharuoka. Reseptiin kuuluisivat pavut, mutta meiltä ne jäivät nyt laittamatta. Resepti on sellaisenaan maidoton (creme fraiche sopii kyllä lisukkeeksi todella hyvin!) ja paleon siitä saa jättämällä pavut pois. CHILI CON CARNE 400 g jauhelihaa 1 lihaliemikuutio 1 sipuli 1 paprika 1 tlk tomaattimurskaa (1 tlk kidney-papuja suolaliemessä) 3 […]

En ole niinkään innostunut Stockmannin Hulluista päivistä muuten, mutta Herkku-osastolla oli pakko käydä tekemässä kierros. Tarjoukset olivat kyllä hyviä, suosittelen käymään vilkaisemassa jos on aikaa jonottaa. 😛 Mukaan tarttui naudan entrecotea, maustamattomia broilerin rintafileitä, PAAAALJON juustoja (nuorta goudaa, Morbier-tuhkaraitajuustoa, brietä, chevréä), kasviksia ja mausteita (rakuuna ja korianterinlehti). Sitten vaan suunnittelemaan mitä herkkua niistä taikoo, eiköhän […]

Tässä on todella simppeli ja erittäin maukas kalaresepti. Ihanat mausteet ja kookos toimivat yhdessä loistavasti. Ateriasta jäi lämmin mieli,  ja ruoka on varsin täyttävää. Maukkain kalaruoka aikoihin. 🙂Resepti on myös maidoton ja muutenkin paleohenkinen. KOOKOS-LOHICURRY 500 g lohta paloina2 dl kookosmaitoa2 rkl tomaattipyreetäFish curry-maustetta / curryaValkosipulijauhettaJauhettua inkivääriä(Chiliä / cayennepippuria)0,5-1 tl suolaa Hiero lohipaloihin hieman suolaa […]

Sain äidiltäni jokin aika sitten tuliaisiksi muutamaa intialaista maustetta. Fish currya käytin jo onnistuneesti lohen kanssa (kts. aiempi postaus), ja nyt oli sitten butter chicken tandoori-mausteen vuoro. Mauste tuoksui kerrassaan taivaalliselta. Koostumus oli myös kiinnostavan ”mehevä” ja paksu.Butter Chickenin tunnuspiirre on tomaatti, ja usein myös jogurtti tai kerma. Mausteet vaihtelevat, siihen sopivat mm. garam masala, […]