Tag: pähkinät

Suklaa-hasselpähkinälevite Nutella on herkkua, mutta ei ehkä niin kovinkaan terveellistä. 😉 Herkkuhetket sallitaan toki kaikille, mutta jos tekee mieli aloittaa päivä Nutellalla, niin kannattaa valita tämä terveellisempi versio – nutellasmoothie. Olen aikaisemmin tehnyt terveellisen version myös kahden raaka-aineen Nutella-kakusta! 😉 NUTELLASMOOTHIE ½ dl yön yli liotettuja hasselpähkinöitä (halutessa ennen liotusta paahdettuja) 1 banaani ½-1 dl […]

Viime viikolla blogissa oli arvostelu Outi Rinteen Lohturuokaa -tietoista herkuttelua-kirjasta. Kirja on täynnä toinen toistaan kekseliäämpiä reseptejä! Ensimmäisenä testasin suussa sulavan bataattimutakakun (pitääkin varmaan tehdä tänä viikonloppuna kolmas kakku :D) ja seuraavana testiin pääsivät joulunodotukseen sopivat pipariproteiinipallot. Olivat muuten hyviä! 😉 PIPARIPROTEIINIPALLOT 2 rkl kylmäpuristettua (neutraalin makuista) kookosöljyä 1 tl kanelia, inkivääriä ja neilikkaa 1/4 […]

Olen monesti tuskastellut mitä tarjota maidottomana vaihtoehtona piirakoiden ja kakkujen kanssa sen perinteisen vaniljakastikkeen, jäätelön tai kermavaahdon sijaan. Vaniljalla maustettu kookoskermavaahto on hyvä vaihtoehto, mutta nyt kehittelin kastikemaisemman version. Maidoton vaniljakastike syntyy pehmeän makean makuisista cashewpähkinöistä, ja lopputulos on kerrassaan silkkinen. Aiemmin olen tehnyt cashewpähkinöistä saman henkisen maidottoman cashewjogurtin ja cashewpashan. 😉 Maidotonta jogurttia saa myös tehtyä itse kookosmaidosta maitohappobakteerikapseleiden […]

Kesälomani lopuksi tuli pidettyä pitkästä aikaa juustoilta. Vanhana juustomyyjänä juustot ovat aina lähellä sydäntäni, ja aina tilaisuuden tullen kokoan mielelläni juustolajitelman ystäville. Tämänkertainen setti sisälsi pari helppoa luottojuustoa (pitkään kypsytetty gouda ja lampaanmaitojuusto manchego), sekä pari erikoisempaa vaihtoehtoa (lampaanmaitosinihomejuusto roquefort ja itävaltalainen haisuli Kärtner Rahmlaib). Raakamaidosta tehty roquefort on yksi omista suursuosikeistani, sen juustoesittely löytyy täältä […]

Julkaisin vastikään Wheyhey-proteiinijäätelö-kirjoituksen, ja lupasin siinä että blogiin tulisi kohta kotitekoinen (ja paljon parempi) proteiinijäätelö. Kaupan proteiinijäätelön idea oli kiva, mutta tympäännyin tuotteen mauttomuuteen ja koostumuksen kovuuteen, joten pitihän siitä sitten oma versio kehitellä. Tässä jätskissä on mahtava maku, eikä mitään ylimääräistä. Tarvitset vain pakastimen ja tehosekoittimen/blenderin. Pari minuuttia, ja proteiinijäätelö on valmista. Reseptiin tarvitset vain siivuina […]

Vähennettyäni maitotuotteiden käyttöäni, opin nopeasti tekemään itse hapatettua kookosjogurttia, mikä osoittautuikin kerrassaan ihanaksi herkuksi marjojen kanssa. Nyt maidottomien jogurttien ja aamuun sopivien raakaherkkujen ja -puurojen lista saa jatkoa cashewjogurtilla. Cashewpähkinöiden maku on hyvin pehmeä, kermainen ja jopa makea. Keksinkin, että cashewjogurttiin saa lisää perinteisen jogurttimaista happamuutta käyttämällä siihen veden sijaan kombuchaa eli volgansieniteetä. Vesikin toimii kerrassaan […]

Julkaisin täällä pari vuotta sitten oman, viljattoman version äitini bravuurista, kurpitsapiirakasta. Tuo versio oli herkullinen ja vastasi haluamaani, mutta olen sittemmin kehitellyt uudenlaisen, makean piirakkapohjan, joka on vakiinnuttanut asemansa suosikkipiirakkapohjanani. Niinpä kun päädyin taas syksyn tullen kokkailemaan kurpitsaherkkuja (esim. kurpitsaleipää ja kurpitsapannacottaa), halusin myös tehdä rakastamaani kurpitsapiirakkaa, mutta lempparipohjallani. Pohjan lisäksi säädin myös hieman kypsennysaikoja […]

Syksyn sadonkorjuukaudessa on pari raaka-ainetta, joita odotan erityisellä innolla. Yksi juttu vuoat ruusukaalit, ja toinen on kurpitsat.  Ostin heti ensimmäisen tilaisuuden tullessa kolmen kilon kurpitsan, ja rupesin kehittelemään reseptejä. Voinen luvata että seuraavan parin kuukauden aikana kurpitsareseptejä on luvassa useampi. Sitä ennen voi tukeutua vanhoihin resepteihin: mausteiseen kurpitsaleipään (pumpkin bread), kurpitsapiirakkaan ja salaattiin paahdetulla kurpitsalla. […]

”No nyt on kyllä hyvää piirakkaa!” Niin mies totesi kun pääsi maistamaan kirsikkaversiota peruspiirakkareseptistäni. Kyseessä on ”perinteinen” mamman marjapiirakka viljattomana, jonka täytteeksi voi pistää liki mitä tahansa marjoja tai hedelmiä, jotka sitten peitetään kookosmaitovanukkaalla. Piirakka maistuu jokaiselle ikään katsomatta, ja sen voi valmistaa juuri niistä lempimarjoista tai hedelmistä – tai niistä mitä kotona sattuu olemaan. Kookoskaan […]

Viikonloppuna juhlittiin valmistujaisiani. Juhlat olivat erittäin onnistuneet, ja tule kirjoittelemaan niistä tarkemmin lähiaikoina, mutta näin aluksi pistän vain ensimmäisen reseptin liikkeelle – tämän kerran jälkiruoka oli nimittäin jakamisen arvoinen mustikkainen smoothiekakku. 😉 Mottonani oli tarjota juhlissa vain ruokaa, jota itsekin söisin, eli minun ruokavaliollani mentiin – se tarkoittaa että useampia reseptejä on luvassa. 😉 Taannoisissa […]