Tag: peruna

Näin kesällä kasvikset ovat parhamillaan, ja sen kunniaksi olen tehnyt viime aikoina tavallista enemmän salaatteja ruoaksi. Tykkään kuitenkin siitä että salaateilla lähtee oikeasti nälkä, joten hyödynnän niissä usein muun muassa juureksia täyttävyyden lisäämiseksi. Tässä viisi ruokaisaa salaattia, jotka ovat tämän hetken suosikkejani. 5 x ruokaisa salaatti (tämä resepti on vuodelta 2014 ja sen kuva on […]

Kokkaaminen lomalla on kaksinainen juttu: toisaalta sitä olisi enemmän aikaa valmistaa vähän työläämpääkin herkkuruokaa, mutta toisaalta sitä keksii (tai ainakin minä keksin) niin paljon muuta tekemistä ettei keittiössä malttaisi kuitenkaan viettää niin paljon aikaa. Lisäksi lomalla tulee tietty syötyä helposti useammin kotona – ainakin jos normaaliarkeen kuuluu työpaikkalounas – joten tuntuu että pitäisi kokatakin enemmän. […]

Äidin kevyt perunasalaatti oli yksi lapsuuteni tyypillisimmistä kesäruoista. Viikonloput vietettiin mökillä ja lauantaina saunottiin ja grillattiin makkaraa, joka syötiin äidin tekemän perunasalaatin kanssa. Kaupan perunasalaatit ovat yleensä majoneesipohjaisia ja siten melkoisen tuhteja, mutta äidin perunasalaateissa oli kastikkeen asemassa kevyempi kermaviili, eivätkä majoneesisalaatit oikein vieläkään maistu minulle. En oikein muista tarkkaan mitä kaikkea äidin perunasalaattiin tuli […]

Välillä ihan ihmettelen miksi niin harva kokkailee helmipuuroa. Se on helppoa, halpaa, kotimaista ja gluteenitonta. Itse tykkään etenkin sen hauskasta, pehmeitä helmiä sisältävästä koostumuksesta, mikä tekee puuron syömisestä erityisen hauskaa! Kun kyselin kavereilta helmipuurokokemuksia, totesi muutama sen olevan tylsä. Se on kuitenkin helppo korjata! Helmipuuro saa aivan uuden elämän kun sitä tehdään perinteisen, maitopohjaisen version […]

Myöhäinen kesälomani vetelee viimeisiään. Lomani alkoi viiden päivän matkalla Puolaan Sopotiin ja Gdanskiin, jonka jälkeen tein Suomi-kierroksen. Koukkasin Turusta Helsingin kautta Ouluun (ks. Ravintolavinkki Ouluun: Cafe Rooster), josta palasin jälleen Helsinkiin, jossa tapasin lukiotyttöporukkaani. Tapaamme usein kokkailun ja koti-illallisen merkeissä, ja kun tällä kertaa haettiin ideaa mitä pistettäisiin pöytään, oli meillä yksi selkeä testaamisen arvoinen ruoka. […]

Vieläkö nurkissasi pyörii kotimaisia omenoita käyttökohdetta vailla? Kotimaiset omenat ovat ihania, mutta niitä tulee monille älytön määrä kerralla. Jo yksikin tuottelias puu pitää perheen enemmän kuin hyvin omenoissa, mutta mitäs siten jos pihassa on kaksi tai kolme omenapuuta? Itse olen kerrostaloasukki, mutta ilokseni monet lähiseudun pihalliset ovat viime aikoina jakaneet ylimääräisiä omenoita ohikulkijoille talon eteen […]

Minulla on nyt puurokausi meneillään. Aamuisin menee puuroja ja chiavanukkaita, jotka ovat siemen-, pähkinä- ja marjapohjaisia, ja hiilihydraattipitoisemmat riisipuurot ja tapiokavanukas ovat tätä nykyä lempiruokaani iltapalalla treenin jälkeen. 😉 Aamu alkaa pirteästi ja verensokeritasot pysyvät tasaisina, ja treenin jälkeen hiilihydraatit auttavat kehoa palautumaan ja illalla rentoutumaan ennen unta. Uusin iltapuuroni on ollut perunasuurimoista tehtävä helmipuuro. […]

Uskomatonta, mutta totta: Turussa voi saada gluteenittoman ja samalla vähähiilihydraattisen burgerin – vieläpä hyvän sellaisen. Tällaista tarjoaa aivan Turun keskustassa sijaitseva amerikkalaishenkinen ravintola Hiili American Grill & Bar. Hiili mainostaa kunnioittavansa amerikkalaista ”low & slow”-periaatetta ruoanlaitossaan ja lihat saavaat muhia Hiilen omassa savustamossa hartaudella. BBQ-kastikkeet ovat omien keittiömestareiden kehittelemiä ja annoksissa käytetään vain aitoja, alkuperäisiä […]

Terveiset Seilistä! Seilin saari sijaitsee virallisesti Paraisten alueella, ja sinne kuljetaan lautalla Nauvosta (ks. Ravintolavinkki kirjoituksesta Viikonloppu Nauvossa, rapujuhlat ja Grill House Biffi). Seilin saari on toiminut aikoinaan sairaalana (ensiksi lepra-, sitten mielisairaalana), mutta sittemmin (1964) entiseen sairaalarakennukseen on muuttanut Turun yliopiston saaristomeren tutkimuslaitos. Olin tämän viikon Seilissä pohjoismaisten yliopistojen kesäkoulussa tuutorina. Kesäkoulu järjestettiin saaren […]

Nyt olen päässyt ensimmäistä kertaa emännöimään ja majoittaamaan kavereita uudessa kodissani. Äiti toki oli mukana muutossa, mutta sitä ei lasketa. 😛 Ensimmäisen vieraan kunnia lankesi nyt neiti L:lle, joka oli Helsinki-tytöistäni ensimmäinen omaan asuntoon sijoittanut ja hän saikin konsultoida minua monessa asiassa kun etsin omaa ensiasuntoani eron jälkeen. Perjantaina juhlittiin toisen tyttöporukamme jäsenen maisterivalmistujaisia Helsingissä vähän […]