Tag: sesonkiruokia

Tänä vuonna pääsiäisen hittireseptiksi on ehdottomasti noussut töhnämunat. Kyseessä on siis englanninkieliseltä nimeltään creme egg, ja suomenkieli onkin taas taipunut kauniisti käännöksessä. 😀 Mutta onhan se hupaisuudessaan nyhtöpossun tavoin sympaattinen. 😉 Itse päädyin kokeilemaan töhnämunia kun minun piti loihtia äkkiä jotain tarjottavaa kahviseuralleni. Niinpä teinkin töhnämunat helpoimmalla mahdollisella tavalla, ja käytin täytteenä valmiita maustettuja rahkoja. […]

Muistattekos kun testailin elo-syyskuussa reseptejä Hanna Skytän FuelFood – Proteiiniherkut ja -välipalat-kirjasta? Yksi testatuista resepteistä oli runsasproteiininen versio omenapiirakasta. En saanut reseptiä oikein toimimaan, ehkä en ymmärtänyt ihan ohjettakaan, mutta idea kikhernepohjaisesta, gluteenittomasta, proteiinipitoisesta omenapiirakasta kutkutti sen verran että halusin kokeilla saisinko versioitua sen itselläni toimivaksi. Tämä toinen yritys onnistui kuin onnistuikin ensimmäistä paremmin. 🙂 […]

Suosin mahdollisuuksien mukaan satokauden mukaista syömistä, eli keväällä menee parsaa, alkukesästä raparperia ja varhaiskaalia, keskikesällä mansikoita, kirsikoita ja kotimaisia kasviksia, loppukesästä luumuja ja omenoita, syksyllä sieniä, kaaleja ja kurpitsoita, talvella juureksia – näin vaan esimerkiksi. Kaalikausi alkaa vähitelleen taittua eikä varhaiskaalia enää löydy, mutta vielä ehtii pistää oman hapankaalin tulemaan ja tehdä muita herkullisia kaaliruokia. […]

Tein vähän aikaa sitten kikhernepohjaisen proteiiniversion omenapiirakasta, ja siitä jäi sitten yli sitä hypetettyä aquafabaa. Mikä ihmeen aquafaba? Aquafaba, eli säilöttyjen kikherneiden suolaliemi, on kuluneen vuoden vegaanivillitys. Se toimii monessa paikassa munan korvikkeena, ja sillä saa tehtyä esimerkiksi marenkia, majoneesia tai kuohkeaa suklaamoussea – jopa ”voita”/margariinia. Itse päädyin kokeilemaan jäätelöä, sillä omat jäätelökokeiluni ovat harvoin […]

Helan går! Viime viikonloppuna vietettiin tyttöjen kanssa perinteiset rapujuhlat. Viime hetken sattumien ja säädön seurauksena ihan kaikki eivät päässeet tänä vuonna osallistumaan, mutta juhlijoita kertyi pöydän ääreen yhdeksän. Juhlapaikkakuntana oli viimevuoden tapaan Helsinki, ja onhan se enemmistön kannalta kätevintä kun meitä on vain se kaksi Turusta saapuvaa. Ollaan sitä tosin aina välillä juhlittu porukalla Turussakin, […]

Olen keittiössä ja ruokapöydässä kohtuullisen kokeilunhaluinen. Kaupasta mukaani tarttuu aina tilaisuuden tarjoutuessa uusia eläimiä ja ruhonosia, ja nyt vuoroon sattui viiriäinen. En ole ikinä ennen edes syönyt viiriäistä, joten mitä siitä tekisi? Löysin onneksi nopealla googlettamisella Epicuriouksen sivuilta mitä parhaimmin sesonkiin sopivan reseptin – omenoilla ja pekaanipähkinöillä täytetyn viiriäisen. Pienillä muutoksilla siitä tuli minun käsiini […]

Käytän keittokirjoja apuna ruoanlaitossa harvakseltaan (viimeksi taisin kirjoittaa Thomas Rode Andersenin Paleokeittokirjasta), mutta nyt minulla on lainassa äidin hyllystä Hanna Skytän FuelFood – proteiiniherkut ja välipalat-kirja. Olen nyt selaillut kirjaa läpi ja valinnut useamman kiinnostavan kuuloinen reseptin kokeiluun. Tarkoituksena olisi kirjoittaa tästä kirjasta testien jälkeen oma näkemys kirjan toimivuudesta ja sen resepteistä – eräänlainen kirja-arvostelu […]

Kesäkurpitsakausi on parhaimmillaan, ja kaupat täyttyvät edullisista, kotimaisista kesäkurpitsoista. Itse tein tällä kertaa blogissa aiemmin julkaistujen kesäkurpitsasämpylöiden reseptillä vuokaleivän, ja siitä tuli herkullista. Suosittelen kokeilemaan joko vuokaleipänä tai sämpylöinä! 🙂 KESÄKURPITSAVUOKALEIPÄ 6 kananmunaa ½ dl voita, gheetä, kookosöljyä tai vaikkapa ankanrasvaa n. 200 g raastettua kesäkurpitsaa (2/3 keskikokoista kesäkurpitsaa) 2 rkl psylliumia 1 dl kookosjauhoa ½ dl seesaminsiemeniä […]

Löysin taas pari uutta maidotonta jäätelöä testattavaksi. Vuoroon pääsivät Del Monten mango- ja vadelmasmoothiejäätelöpuikot, joita löytyy ainakin cittareista ja Prismoista. Kaverini ensimmäinen kommentti oli että onpas erilaista kuin tavallinen jäätelö. Ehkä joo, mutta ei huonolla tavalla. Koostumus oli sileä eikä hileinen, mihin sorbeteissa välillä törmää. Aitoa hedelmää mangopuikossa on 30 % ja vadelmassa 25 %, […]

Viime viikolla se tapahtui vihdoin – pääsin Kaskikseen syömään. Kyseessä on homma, josta on puhuttu varmaan viimeiset kaksi vuotta, mutta ennakointikykyni riitti pöytävaraukseen vasta tänä keväänä – ja silloinkin ravintolaan pääsyä piti odotella kolmisen kuukautta. Mutta niinhän sitä sanotaan että hyvää kannattaa odottaa. Tämä 36-paikkainen pikkuravintola on nauttinut melkoista suosiota viime vuodet ja saipa se tänä […]