Tag: yrtit

Hyvää alkanutta elokuuta kaikille! 🙂 Näin kesäevakkona poissa omasta keittiöstä reseptit ovat jääneet vähän vähemmälle (ulkonasyömis- ja sosiaalipostaukset ovat sen sijaan yleistyneet), mutta nyt on jaettavaa keittiön puolelta. Opettelin taas uutta ruoasta ja raaka-aineista, kun kaupan lihatiskiltä tarttui mukaan kilo häränhäntiä…  😉 Luullisen lihan kanssa avainsana on aika ja harras kypsentäminen, ja niillä keinoilla yksinkertaisista […]

Karitsan makua ja mureutta olemme ylistäneet monesti ennenkin, ja niin siinä kävi taas että viime viikonloppuna lihatiskillä pyöriessämme karitsan paahtopaisti oli se kaikista houkuttelevin vaihtoehto. Lisukkeeksi halusin tehdä sesongin salliessa jotain kanttarelleista. Mietin ensiksi perinteistä, kermaista kanttarellikastiketta, mutta päädyinkin tekemään kookoskermalla mehevöitetyn kanttarellimuhennoksen. Se olikin oiva valinta, jolla tuli taas laajennettua käsitystä mitä sienistä voi […]

Lähdimme viikonloppuna kauppaan hakemaan mitä tahansa lounasta (monesti jotain nopeaa jauhelihasta, kanasta tai lohesta), mutta iskinkin kaupassa silmäni lihatiskin vasikan picanhapaahtopaistiin. Picanha on kuulemma brasialaisten lempilihaa. Se on sellainen kankun osa (rump steak, rump cap), jota ei juuri jouduta liikkumista varten käyttämään, joten lihan pitäisi olla erityisen mureaa. Lisäksi sitä peittää makurasvakerros. Paistin pitäisi sopia […]

Namnamnam. Viime launtain illalliselta ei kyllä puuttunut makua. Herkullisen illallisen odotus alkoi jo Turun reissua suunnitellessa (ks. 5 parasta asiaa kotona), mutta kun kauppaanlähtöaika alkoi lähestyä, ei kummankaan päässä ollut juuri ideoita saatikka huutavia mielitekoja. Mikron päällä lojuu pino pääasiallisesti Hesarista kerättyjä reseptejä, ja sieltä löytyi sitten pelastus: lammaskoftat. Mies otti vastuun pullista, ja minä […]

Sain viimen viikonloppuna pitkästä aikaa nauttia ihanaa koti-illallista ollessani Turussa käymässä. Perjantaina mies saapui töistä kotiin kauppakassin kanssa, josta löytyi Hesarissa vastikään kehuttu Trimbach Pinot Gris  Réserve 2011-valkoviini. Olemme enemmän punaviini-ihmisiä, mutta kyseisen valkoviinin kuvailu (makua kuvattiin mm. lihaisaksi) oli saanut poikaystäväni kiinnostumaan. Kyllä valkkareillekin joskus pitää antaa mahdollisuus. Lauantaina pohdimme sitten mikä sen kanssa […]

Taas on yhdestä juhannuksesta selvitty kunnialla! Pari viime juhannusta on mennyt Turun seudulla poikaystäväni vanhojen ystävien kanssa (kts. Juhannus 2013), mutta tänä vuonna suuntasimme minun opiskelukavereideni kanssa Närpiöön merenrantamökille. Kookoonpano syntyi kahdesta täyteenpakatusta autosta. Minä toimin Helsinki-auton kuskina ja päätin että parempi nukkua torstaiyö niin perjantaina jaksentaan juhlia sitäkin paremmin. 😛 Starttasimme siis aamukasilta Helsingistä […]

Öh, mikäs olisi sen kesäisempää kuin perinteinen lihakeitto luullisesta lihasta? Taidan ainakin itse keksiä muutamankin vaihtoehdon (esim.  se kesäkuun ruokahaasteen aihe varhaiskaali), mutta rehti soppa maistuu vuoden aikaan katsomatta. Innostuin lihasopan keittelyyn oikeastaan kiinnostuttuani luuliemen terveyshyödyistä, mutta myös siksi että se oli niitä lapsuuteni kotiruokaklassikoita. Silloin minä ja siskoni tosin ronkimme kaikkia ikäviä kalvopaloja lihakimpaleista, […]

Erinomaisesti onnistuneen routapaistin innoittamana jatkoimme oitis paistin valmistuksen harjoittelua. Ensimmäisellä paahtopaistikerrallamme otimme lihaan pannulla paistopinnan ennen sen kypsentämistä, jottei paisti kuivuisi uunissa. Tällä kertaa jätimme paistopinnan väliin, eikä paistista tullut lainkaan kuivaa. Sanoisin siis ettei paistopinta ole mitenkään välttämätön. On yrttiä kerrakseen Tämän kertainen paisti oli kypsynyt tasaisemmin, mutta maltoimmekin antaa sen lämmetä paremmin ennen paistamista […]

Tänä pääsiäisenä herkuttelimme kahdella eri tavoin valmistetulla lampaalla. Arvoimme ensin tekisimmekö kahden kilon lihamöykystämme paistia vai nyhtölammasta, mutta onneksi poikaystäväni keksi jakaa paistin kahteen osaan. 😉 Ensiksi paistista leikattiin nätti pala, josta tuli  sitruuna-salviamarinoitu lampaanpaisti, ja lopusta tuli sitten nyhtölammasta. Nyhtölampaan reseptin ymppäsin yhteen parista eri reseptistä: Nigella Lawsonin lämmin revitty lammassalaatti mintulla ja granaattiomenalla ja BBC Good Foodin […]

Päädyin tekemään ensimmäistä kertaa elämässäni koti- ja kouluruokien klassikkoa kaalilaatikkoa. Muistan kuinka ala-asteella tutustuin kaalilaatikkoon. Se oli niin hyvää, että pyysin kotona että äitikin voisi tehdä sitä. Edellisestä kun olen syönyt kaalilaatikkoa on varmaan yli kymmenen vuotta, mutta nyt se tuli taas mieleeni kun sopivat raaka-aineet osuivat silmiin kaupassa. Ajattelin ettei kaalilaatikon kanssa voi epäonnistua, […]