Puuro kuin raparperipulla – ja mitä on ceylonkaneli?

Raparperipulla puuron muodossa, miltä kuulostaa? No hyvältähän se kuulostaa. Sitä on syöty tällä viikolla minun keittiössäni peräti kaksi satsia, eikä ihme – onhan raparperipulla hyvää, puurosta saa hyviä hiilihydraatteja treenin jälkeen ja iltapalalle rauhoittamaan ja tämä raparperipullapuuro on kaiken lisäksi helppo tehdä!

gluteeniton-puuroPuuron uusi aika-kirja sisältää toinen toistaan herkullisempia gluteenittomia ja maidottomia puuroreseptejä

Muokkasin tämän raparperipullan makuisen puuro-ohjeen Puuron uusi aika-kirjan mustikkapullapuuron ohjeesta, aiemmin täällä on ollut tuosta kirjasta herkullisen Snickers-puuron resepti. Kevensin hieman ohjetta, ja lisäsin luonnollista makeutusta taittamaan raparperin happamuuden. Mustikkapullapuuron tapaan käytin mausteena kanelia ja kardemummaa, mutta näiden lisäksi lisäsin mausteeksi myös inkivääriä, joka sopii mielestäni ihanasti raparperin kaveriksi.

raparpericrumble 058-modified2Raparpericrumble

Raparperin ja kanelin, sekä raparperin ja inkiväärin (tai kaikkien näiden) yhdistelmää on tullut käytettyä aiemmin muun muassa raparpericrumblessa ja vähähiilihydraattisessa raparperi-inkivääribritakakussa. Kaikki reseptit ovat blogilleni tyypillisesti gluteenittomia. 🙂

Täältä löytyy lista kaikista blogin raparperiresepteistä

raparperipullaRaparperipullapuuro on alkukesän herkku

Raparperipullapuuro

  • 2 kypsää banaania
  • 3 dl vettä, haluamaasi kasvismaitoa tai kookosmaitoa, jos haluat herkkuversion
  • 4 dl (gluteenittomia) kaurahiutaleita
  • 1-2 tl (ceylon-)kanelia (esimerkiksi Urtekramin Aito Kaneli)
  • 1 tl kardemummaa
  • ½ tl jauhettua inkivääriä
  • ½ tl suolaa
  • Makeutusta maun mukaan, jos banaanien makeus ei riitä (esim. karamellisteviatippoja, vaahterasiirappia tai
  • juoksevaa hunajaa)
  • 2-3 raparperinvartta
  • Kookosöljyä tai voita vuokaan

Soseuta banaani sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa nesteen kanssa. Sekoita kuivat ainekset keskenään erillisessä kulhossa. Pilko raparperinvarret noin 0,5 cm paksuisiksi siivuiksi. Sekoita nesteseos kuiviin aineksiin, lisää joukkoon myös raparperinpalaset. Kumoa seos voideltuun uunivuokaan ja paista uunissa 175 C asteessa 20-30 minuuttia – kunnes puuro on saanut kauniin värin ja raparperinpalat ovat pehmenneet.

aito-kaneli-urtekramCeylonkaneli eli aito kaneli

Ceylonkaneli eli aito kaneli – miten se eroaa ”tavallisesta” kanelista?

Ruoanlaitossa käytetään pääasiassa kahdenlaista kanelia: kassiakanelia ja ceylonkanelia. Kassiakaneli eli kiinankaneli on halvempaa, ja yleensä kaupasta ostettava kaneli onkin juuri sitä. Se kuitenkin sisältää haitallista kumariinia. Joulun tienoilla tabloidilehdissä ruvetaan usein varoittelemaan että varo ettet saa maksavauriota liiasta piparkakun syömisestä. Riski on käytännössä olematon, mutta sen aiheuttaa kumariini, jota peruskanelissa on ceylonkanelia reilummin. Ceylonkaneli on alunperin kotoisin Sri Lankasta, ja se sisältää kumariinia vain pienen määrän. Ceylonkaneli on maultaan miedompaa, mutta ihanan aromikasta. Ceylonkanelia kutsutaan myös aito kaneliksi, ja sillä nimellä sitä löytyy muun muassa Urtekramilta.

Kokeile myös näitä puuroreseptejä:

omena-kaneli-helmipuuroOmena-kanelihelmipuuro

gluteeniton-vispipuuroMustikka-kardemummavispipuuro riisijauhoista

10riisipuuro2Riisiuunipuuro kookosmaitoon

2912riisivanukasRiisivanukas suolakaramellikastikkeella

Edellinen kirjoitukseni: Tyttöjen kanssa Tallinnassa – Rukis, Must Puudel ja SALT

Lisää herkullisia reseptejä löytyy reseptihakemistosta.

Seuraa blogia:

Facebook / Instagram Bloglovin

Hyvinvointi Ruoka ja juoma

Tyttöjen kanssa Tallinnassa – Rukis, Must Puudel ja SALT

Toissa viikolla minulla oli ihana tyttöjen viikonloppu Tallinnassa. Kyseessä on siis tyttöporukkani lukioajoilta, joka on pysynyt hienosti yhdessä vaikka ihmiset ovat asuneet eri kaupungeissa ja ulkomaillakin vuosien varrella. Nykyään yksi meistä asuu Espanjassa, minä Turussa ja muut Helsingissä. Tallinna-reissun tarkoituksena oli ihan vain päästä viettämään aikaa yhdessä, mutta samalla juhlistettiin vähän myös yhden ystävistä tulevia häitä. Tuleva morsian ei ole ollut itse kovin innoissaan ajatuksesta suurista häistä saatikka polttareista, mutta kukapa sanoisi ei illalliselle hyvässä seurassa ja hemmotteluhoidolle. 😉 Ei noloja leikkejä tai hassuja asuja (joita muuten näkyi kesäisenä viikonloppuna Tallinnassa runsaanlaisesti).

Yllättäen tämänkertainen tyttöjen viikonloppu noudatti hyvin samaa kaavaa kuin kahden vuoden takainen valmistujaisjuomien hakureissuni (ks. Miniloma Tallinnassa (juomien hakureissu) ja hurmaava SALT) – tai no siinä mitä tulee ravintoloihin, alkoholia en tällä kertaa tuonut mukanani lainkaan. Viime kerran tavoin tuli viihdyttyä Kohvik Must Puudelissa ja illallistettua SALTissa. Aamiaista söimme vanhankaupungin Kohvik Rukisissa, joka oli meille kaikille uusi. Kaikista näistä ravintoloista sai ongelmitta myös gluteenittomia annoksia. 🙂

Kohvik Rukisissa (Viru 15) meitä tervehti ihana tuoreen leivän ja croissantien tuoksulla. Tilasimme kukin kaksi annosta, joten siitä sai kivan yhdistelmän suolaista ja makeaa. Itse kokeilin uutena tuttavuutena suolaista, maalaiskinkulla ja sienillä höystettyä tattaripuuroa. Pelkäsin että se maistuisi liiaksi ”terveysruoalta”, mutta se oli herkullista! Lisäksi tarkoitukseni oli tilata raejuustoa ja kefiiriä, mutta niiden ollessa loppu pädyin keitettyihin muniin. Muut tilasivat muun muassa eggs benedictejä ja syrnikkejä.

gluteeniton-aamiainen-tallinnaKohvik Rukisin tattaripuuro maalaiskinkulla ja sienillä oli herkullinen

Kohvik Must Puudel (Müürivahe 20) sijaitsee Tallinnan vanhassa kaupungissa, ja oli kätevän lähellä AirBnB:tämme, joten siellä tuli käytyä viikonlopun aikana pariinkin otteeseen. Must Puudel on tunnelmaltaan rento ja sopivan hipster, sisustus on hauska, hinnat ovat kohtuullisia, henkilökunta ystävällistä, juomavalikoima monipuolinen ja ruoka hyvää – mitä muuta sitä tällaiselta kuppilalta voisi toivoakaan? Must Puudeliin voi poiketa niin kahville, aamiaiselle, aterialle kuin vain lasillisillekin. Söin siellä yhdellä kerralla aasialaisen katkarapukeiton (6 €) ja toisella kerralla vuohenjuustosalaatin kvinoalla (8€), molemmat maistuivat. 🙂

kohvik-must-puudelMust Puudelin seinällä oli pupuja

must-puudelMust Puudelin sisäpihalta löytyy terassi

tallinna-vuohenjuustosalaattiVuohenjuusto-kvinoasalaatti oli maukas

pho-keitto-tallinnaAasialaisittain maustettu keitto katkaravuilla

Lauantai-illallisen söimme keskusta-alueen ulkopuolella SALT restoranissa (Vase 14), joka teki minuun vaikutuksen kaksi vuotta sitten (ks. Miniloma Viroon ja juomien hakureissu). Viimeksi ravintola oli hypensä kukkuloilla ja ihan täynnä (suomalaisia), mutta nyt sinne mahtui mukavasti. Sisätiloissa on kesäkeleillä melkoisen lämmin, mutta kelin salliessa pääsimme syömään jälkiruoat terassille. Itse söin alkuruoan ja pääruoan: korealaisittain maustetussa peuratartarissa ei ollut moitteen sanaa – liha maustunut hyvin ja se oli jätetty mistä tykkään – ja mustekala oli pehmeää kuten viimekäynnilläkin. Jotenkin samanlaista vau-efektiä ei kuitenkaan syntynyt. Ystäväni tilaama kesäinen, hedelmillä täytetty pavlova teki vaikutuksen herkässä kauneudessaan!

salt-restoranKorealaistyylinen peuratartar yukhoe lootuksen juurella

gluteeniton-tallinnaGrillattua mustekalaa, paahdettuja varhaisperunoita ja perselataa

tallinna-ravintolatallinna-paras-ravintolaSALTin pavlova – yksinkertaisesti kaunis

Viikonloppu on kovin rajallinen aika, sillä Tallinnassa olisi nykyään niin paljon kivoja (ruoka-)paikkoja nähtäväksi ja koettavaksi! Koskakohan sitä ehtisi seuraavan kerran? 😉

Lisää reissujuttuja löytyy Matkustaminen-hakemistosta.

foodin-raakakakkuEdellinen kirjoitukseni: Helpoin kesäkakku – Foodinin raakakakun valmistuspaketti