Puuron uusi aika – puuron ei tarvitse olla tylsää

Puuro ei ole koskaan kuulostanut mielestäni kovinkaan kiinnostavalta tai inspiroivalta – päin vastoin, se on usein melko hajutonta, mautonta ja väritöntä (pois lukien äidin ohrauunipuuro, joka oli parasta lohturuokaa). Mutta sitten tuli Puuron uusi aika, Tuulia Järvisen (Wellberries-blogi) ja Tiina Strandbergin kirja (My Berry Forest-blogi), joka on täytetty toinen toistaan herkullisemman kuuloisilla maidottomilla ja gluteenittomilla puuroilla, vanukkailla ja jogurteilla. Puuron uusi aika opettaa että puuro ei olekaan enää tylsää. Se ei ole sitä iän ikuista kaurapuuroa maidolla ja voinokareella, vaan ainoastaan mielikuvitus on rajana kun puhutaan puurosta. Puuron uusi aika-kirjan kuvitus on kerrassaan herkullista, ja tämän jälkeen minäkään en voi väittää puuroa värittömäksi ruoaksi.

puuron uusi aika

Puuron uusi aika hyödyntää monipuolisesti erilaisia gluteenittomia viljoja puuron raaka-aineina – on gluteenitonta kauraa, amaranttia, kvinoaa, riisiä ja tattaria. Lisäksi hyödynnetään myös siemeniä sekä pähkinöitä. Lisäksi Puuron uusi aika näyttää kuinka paljon erilaisia tapoja puuron valmistukseen on: on niin lämmintä kuin kylmääkin puuroa, tuoretta, keitettyä ja uunissa paistettua. Välillä pelkkä haarukalla sekoittaminen riittää, toisinaan homman hoitaa tehosekoitin, välillä se perinteinen kattilakin.

Itse otin ensimmäisenä testiin Snickers-puuron – eikö kuulostakin herkulliselta? Puuron uusi aika on tämän kaltaisia herkkuja pullollaan, omalla testilistallani on jo mustikkapullapuuro ja Banoffee-puuroa. Seuraava herkkupäivä taitaakin olla pelkkien puurojen syömistä. 😀 Puuron uusi aika tarjoaa kuitenkin myös kokonaisen luvun suolaisia ja ruokaisia puurovaihtoehtoja, jotka ovat myös kokeilemisen arvoisia.  Kannattaa tutustua, jos olet puuroihmisiä – tai jos luulit, että et ole puuroihminen. 😉

snickers-puurosnickers-puuro2

SNICKERS-PUURO – PUURON UUSI AIKA

Puuro:
1½ dl gluteenittomia kaurahiutaleita
3 dl mantelimaitoa
3 rkl mantelivoita
2 rkl chiansiemeniä
2 tl vaahterasiirappia
1/4 tl aitoa vaniljajauhetta
Ripaus suolaa

Karamellikastike:
3 rkl pehmeää maapähkinävoita
2 rkl mantelimaitoa
1 tl vaahterasiirappia
Ripaus suolaa

Päälle:
Noin ½ dl suolattuja maapähkinöitä ja 30 g tummaa suklaata

Sekoita puuron ainekset keskenään ja anna puuron tekeytyä yön yli (tai vähintään kaksi tuntia) jääkaapissa tiiviissä astiassa. Kun puuro on valmis, sekoita karamellikastikkeen ainekset tasaiseksi, notkeaksi massaksi. Rouhi suolatut pähkinät ja sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa miedolla lämmöllä. Levitä karamellikastiketta, sulaa suklaata ja pähkinärouhetta puuron päälle. Nauti!

Kirja on saatu arvostelukappaleena blogin kautta.

Aiempia kirja-arvosteluita:
Anu Marin: Aktivoi aineenvaihduntasi-kirja
Hanna Skyttä: FuelFood
Outi Rinne: Lohturuokaa
Thomas Rhode Andersen Paleokeittokirja

Edellinen kirjoitukseni: Ihana ravintola Peskesi (Heraklion, Kreeta)

Lue myös: Proteiinivispipuuro vadelmalla ja lakritsilla

lakritsi-vadelma

Ihana ravintola Peskesi – Heraklion, Kreeta

Olin alkukuusta Kreetalla yhdistetyllä työ- ja lomamatkalla. Kun olin viimeksi Kreikassa (ks. Ruokaa ja juomaa Samoksella), gluteenittoman ruoan saamisessa ei ollut ongelmia, mutta tällä kertaa homma ei ollutkaan niin helppoa – kerroin siitä vähän aikaa sitten Matkailijan gluteenikamppailu – nyt ei mennyt ihan nappiin-kirjoituksessani. Olimme matkan alkuosan all inclusive-hotellissa keskellä ei mitään ja hyvin riippuvaisia yhdestä keittiöstä, mikä tuotti hankaluuksia, mutta loppulomamme kohde oli Kreetan pääkaupunki Heraklion. Siellä ruokailunkin kanssa alkoi helpottaa. Yleisesti ottaen Heraklion tuntui olevan täynnä kuppiloita ja kahviloita, mutta loppujen lopuksi aika vähän mitään oikeasti houkuttelevia ravintoloita. Tässä kirjoituksessa mainittu Peskesi oli selkeä poikkeus, ja suosittelenkin lämpimästi sitä jos etsit hyvää ravintolaa Heraklionissa.

Aiemmat Kreeta-aiheiset kirjoitukset:

Hotellivinkki Heraklioniin – Galaxy Hotel Iraklio
Matkailijan gluteenikamppailu – nyt ei mennyt ihan nappiin
Horisontissa Kreeta – työn merkeissä
Ruokaa ja juomaa Samoksella
Votsalakian helmi – Mama’s Kitchen

Lisää reissujuttuja löytyy Matkustaminen-hakemistosta.

1heraklion-restaurant

Ihana ravintola Peskesi – Heraklion, Kreeta

Poikaystäväni tutki reippaana ja omatoimisena TripAdvisoria (ihanaa, että hän jaksaa!), ja löysi sieltä oitis pari hyviä arviota saanutta ravintolaa, joista piti löytyä gluteenittomia vaihtoehtoja. Niinpä kävimmekin ensimmäisellä kaupunkikierroksellamme tsekkaamassa kummatkin. Amalia’s Kitchenista sai sisäänheittäjän mukaan kaikki pastaruoatkin gluteenittomina ja paikka näytti viihtyisältä, mutta sivukujalta löytynyt Peskesi (Kapetan Haralampi 6-8, Heraklion, Kreeta) oli niin hurmaava että päädyimmekin sinne – eikä kaduttanut.

heraklionpeskesi-menuPeskesissä oli rento tunnelma, mutta samalla kaikki oli viimeisen päälle – markkinointialalla oleva poikaystäväkin kiinnitti huomiota, kuinka kaikki oli viimeisen päälle brändätty. Koristeellisissa vesipulloissa oli ravintolan nimi, samoin kuin leipälaatikossa, etikka- ja aterinkorissa ja oliiviöljyssä, jonka pullossa kerrottiin myös tuotteen alkuperästä. Muutenkin paikassa suosittiin lähituottajia, ja henkilökunnalla oli päällä luottonahkurin valmistamat essut. Astiat oli huolella valittu. Alkuperää tuotiin esille myös menussa, johon oltiin merkitty erillisellä symbolilla annokset, jotka sisälsivät ”kreetalaisia superyrttejä”. Henkilökunta puhui englantia ja oli avuliasta, menuun oltiin valmiiksi merkitty gluteenittomat annokset, mitä en nähnyt missään muualla reissumme aikana.

gluten-free-heraklionSmall goat with yoghurt

kreikkalainen-ruokaPork from Kandanos

Minun on aina päästävä kokeilemaan paikallisia erikoisuuksia, joten otin kokeilun uunissa kypsennetyn kilin (baby goat) jugurtilla. En ollut koskaan maistanut vuohenlihaa, ja se toi mieleen aika lailla lampaan ja karitsan. Liha oli selvästi hartaudella kypsennettyä ja todella mureaa! Poikaystävä söi kreikkalaista appelsiinipossua, jonka lisäksi jaoimme annoksen dolmadakia-viininlehtikääryleitä. Ne olivat herkullisia – paikalliset yrtit maistuivat hyvin, ja lisäksi tulin ensimmäistä kertaa syöneeksi lämpimiä dolmadakioita. Olipahan ainakin tuoretta, siinä missä Suomessa ne tulevat yleensä säilyketölkistä.

dolmadakiaDolmadakia-viininlehtikääyryleet olivat lämpimiä ja niiden täytteessä oli käytetty kreikkalaisia superyrttejä

Annoksissa oli reilusti lihaa, ja hinta-laatusuhde oli muutenkin erinomainen. Liha-annoksilla oli hintaa 10-13 € ja kasvisruokia sai 7-8 eurolla. Hintaan sisältyy ennen ateriaa tarjottu herkullisen näköinen, tuore maalaisleipä (minuakin rupesi himottamaan), joka tarjottiin paprikasalaatin ja oman tilan oliiviöljyn kanssa, jälkiruokahedelmät ja jugurttimousse sekä itse tehty ruusulla maustettu raki. Ruusu maistui selkeästi ja tämä persoonallinen juoma oli viehättävän kukkainen ja jopa parfyyminen, oikein kiva jääpaloilla tarjottuna. Melkoista, oli kyllä ihana ravintolakokemus!

Jos olet lomailemassa muualla Kreetalla, esimerkiksi Haniassa, suosittelen lämpimästi auton vuokraamista ja saarikierrosta. Jos tie vie Heraklioniin, on Peskesi ehdottomasti tutustumisen arvoinen.

Edellinen kirjoitukseni: Koska kannattaa muuttaa yhteen?