Jouluviikon varrelta

Töissä on ollut jo useamman kuukauden ajan melko kiireistä useiden päällekkäisten projektien takia, ja etenkin siksi että pari niistä ovat lähenneet loppuaan ja julkaisuksi päätymistä. Paljon viimeistelyä ja täydentämistä, sekä samalla uuden aloittamista. Lisäksi olen itse innostunut työstäni ja halukas edistämään sitä kaikin mahdollisin keinoin, joten en päästä itseänikään helpolla. Niinpä annoinkin itselleni joululahjaksi vapaan viikon. Kävin parina päivänä hoitamassa soluviljelmiäni, mutta muuten otin koko viikon hyvin rauhallisesti.

kurainen-koiraKarvapallo lähti äidille kyläilemään – ja on mitä ilmeisimmin järjestänyt äidille ihan tarpeeksi ohjelmaa 😀

kuva1

Kävin tiistaina ystäväni kanssa lounaalla café Fontanassa. Se oli kivaa vaihtelua, sillä yleensä syön töissä omia eväitä enkä juuri käy lounasaikaan ravintolassa. Fontanasta oli myös kätevä jatkaa joululahjaostoksille keskustaan. 😉

joulukonsertti-kirkossaJoulunodotukseen kuuluu yleensä myös joulukonsertti. Yleensä olen käynyt Åbo Akademin kuorojen, Brahe Djäknarin ja Floran, adventtikonsertissa, mutta tänä vuonna joulukonsertin virkaa toimitti pienemmän yhtyeen, Ensemble Vidan, klassisen musiikin konsertti Pyhän Katariinan kirkossa.

joulu-itsetehdyt-konvehditTein myös läjäpäin tryffeleitä, makeisia ja raakasuklaata. Siis melkein jo liikaakin. Useampaa eri sorttista raakasuklaata, glögitryffeleitä, suklaakuorrutteisia aprikooseja, pähkinävoi-suklaafudgea… Useampi tuttu on nyt saamassa isomman konvehtipaketin joululahjaksi. 😀

joulu-piparkakku-skyrkuva2Löysin ruokakaupasta sitä sun tätä kivaa. Muun muassa ihanan kermaista piparkakku Skyriä, jossa ei ollut keinotekoisia makeutusaineita. 🙂 Luottocittaristani löytyi myös useampaa gluteenitonta piparkakkutaikinaa. Porokylän piparitaikina oli jopa vehnätöntä, siinä missä useimmat muut gluteenittomat taikinat sisältävät gluteenitonta vehnätärkkelystä.

joulu-tulilatvqaLisäksi rauhallinen siivoaminen kuului asiaan – pyyhin pölyt ja imuroin. Sitä tulee aina lykättyä, mutta sen tekeminen tuo aina yllättävän paljon tyytyväisyyttä. 😉

Ja nyt sitten joulunviettoon, rauhaisaa joulua kaikille! 🙂

Muita jouluaiheisia kirjoituksia:
Voiko joulua viettää yksin?
Jouluruokavinkit 2015
Koska meillä on joulu? Ideoita joulupöytään! (vuosittain päivittyvä reseptilista)
Munakoiso-artisokkapitsa ja vaniljapannacotta mustaherukoilla

Glögissä kypsennetty nyhtönauta

Kinkkua, kinkkua, kinkkua… Miten olisi jokin uusi liharuoka joulunaikaan? Nyhtöpossu alkaa olla jo kaikille tuttu, saahan sitä säännöllisesti yliopistoruokaloistakin. Nyhtönauta on jostain syystä jäänyt vielä hieman vieraammaksi, mutta siihen kannattaa ehdottomasti tutustua – se on vähintään yhtä herkullista. Itse kokkasin viime viikonloppuna nyhtönautaa naudan etuselästä, ja koska joulu lähestyy kiihtyvällä vauhdilla, piti se ottaa huomioon myös naudan maustamisessa. Liha sai hautua hitaasti glögissä, joka sai lisää makua jouluisista mausteista kuten neilikasta, kanelista, kardemummasta, inkivääristä ja maustepippurista. Lopputulos oli kerrassaan herkullinen, suosittelen kokeilemaan! 🙂

nyhtonauta-pata

nyhtonauta-uunissaEnnen kypsennystä

nyhtonauta-joulu-pieni

nyhtonauta-glogiKypsä nyhtönauta hajoaa haarukalla

Glögissä kypsennetty nyhtönauta

n. 1,3 kiloa naudan etuselkää, niskaa tai muuta hieman rasvaisempaa osaa
2 sipulia
2 porkkanaa
Pala juuriselleriä
1 lihaliemikuutio
10 maustepippuria
5 mustapippuria
10 kokonaista neilikkaa
1 tähtianis
Kanelitanko
4 vihreää kardemummankotaa
Peukalonkokoinen pala tuoretta inkivääriä siivuina
½ gluteenitonta soijaa (esim. tamarisoija)
1 l glögiä
Suolaa tarvittaessa

Kuumenna uuni 200 C asteeseen Kuori ja pilko juurekset ja sipulit. Pistä ne pataan mausteiden kanssa. Nosta lihakimpale pataan ja pyöräytä sitä pari kertaa niin että juureksia ja mausteita on sen alla ja päällä. Lisää lopuksi glögiä sen verran että kaikki ainekset peittyvät. Peitä pata kannella ja kypsennä sitä uunissa 30 minuuttia laske tämän jälkeen lämpötila 150 C asteeseen ja jatka kypsentämistä 4-6 tuntia. Käännä lihakimpale pari kertaa kypsennyksen aikana, jotta se maustuu tasaisesti. Voit lisätä tarvittaessa myös glögiä, jos nesteen pinta meinaa alentua liikaa. Liha on valmista kun se hajoaa haarukalla. Nyhtönauta paranee vain mitä pidempään se saa muhia. 🙂 Nauti glögissä kypsennetty nyhtönauta esimerkiksi uunibataattien tai lanttutikkujen kanssa!

Samankaltaisia reseptejä:
Pulled pork bbq-kastikkeella
Pulled pork jouluisemmalla bbq-kastikkeella
Nyhtölammassalaatti