Lily

Pilkettä

Pilkettä
siiri-pilketta

Pipariproteiinipallot Lohturuokaa-kirjasta

outi-rinne-lohturuokaa

Viime viikolla blogissa oli arvostelu Outi Rinteen Lohturuokaa -tietoista herkuttelua-kirjasta. Kirja on täynnä toinen toistaan kekseliäämpiä reseptejä! Ensimmäisenä testasin suussa sulavan bataattimutakakun (pitääkin varmaan tehdä tänä viikonloppuna kolmas kakku :D) ja seuraavana testiin pääsivät joulunodotukseen sopivat pipariproteiinipallot. Olivat muuten hyviä! 😉

pipariproteiinipallotPIPARIPROTEIINIPALLOT

2 rkl kylmäpuristettua (neutraalin makuista) kookosöljyä
1 tl kanelia, inkivääriä ja neilikkaa
1/4 tl pomeranssin kuorta ja maustepippuria
2 dl cashewpähkinöitä tai kuorittuja manteleita
1 dl pekaanipähkinöitä
1/4 tl hienoa merisuolaa
4 rkl neutraalin makuista proteiinijauhetta
5 rkl vaahterasiirappia

Viimeistelyyn:
Carob- tai raakakaakaojauhetta (ks. mitä on carob?)
Kanelia

Oma vinkit:

  • Kookosöljyn voi korvata kaakaovoilla
  • Yksittäisten mausteiden sijaan voi käyttää valmista piparkakkumaustetta
  • Proteiinijauheeksi sopii esimerkiksi maustamaton tai vaniljan makuinen hera- tai riisiproteiini
  • Vaahterasiirapin voi vaihtaa juoksevaan hunajaan

Kuumenna öljy kattilassa ja lisää mausteet sen joukkoon . tämä syventää mausteiden makuya. Jauha pähkinät ja suola tasaiseksi monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa kunnes massa alkaa muuttua hieman tahmeaksi. Pähkinät voi tarvittaessa jauhaa erissä. Lisää proteiinijauhe ja vaahterasiirappi, sekoita. Lisää viimeisenä mausteöljy ja vaivaa massa tasaiseksi. Pyörittele massasta pieniä palloja ja kuorruta ne lopuksi carob- tai raakakaakao-kaneliseoksella. Säilytä suljetussa rasiassa jääkaapissa. Pallot voi myös pakastaa.

Lisää samankaltaisia herkkureseptejä:
Banaani-kardemummaraakasuklaa
Bountyt
Carob-kookoskonvehdit
Cake pops (kakkutikkarit)
Chocolate Chip Cookie Dough Cookies
Doughy Mint Chocolate Chip Cookies
Kermalikööritryffelit
Konjakkitryffelit
Kookoskeot
Lakritsi-kookoskeot
Paahdetut kanelimantelit
Piparikookoskeot
Piparkakkutryffelit
Piparkakut
Punaviinitryffelit
Viskitryffelit

Avainsanat: , , , , , ,
siiri-pilketta

Maailman paras lanttulaatikko (gluteeniton)

Arvatkaapas millä minä aloitin aamuni tänään? Lanttulaatikkolla. 😀 Viime vuosina jouluruokasuosikkieni ehdoton ykkönen on ollut hartaudella yön yli haudutettu lanttulaatikko. Perinteinen lanttulaatikko on minun makuuni liian imelää, ja lisäksi siihen tulee vehnää. Tämä nykyään käyttämäni resepti on gluteeniton ja äärimmäisen yksinkertainen – vain lanttua, voita ja mausteita. Herkullisen maun salaisuus on hartaudella kypsentäminen. 😉 Siten syntyy maailman paras lanttulaatikko

Laitoin laatikon illalla uuniin hautumaan, ja kun aamulla heräsin vastaani tuli niin herkullinen tuoksu, että pakkohan sitä oli päästä maistelemaan. Niinpä söin lanttulaatikkoa aamiaiseksi. 😀

paras lanttulaatikko-gluteenitonKuva ei ole kaunis, mutta maku sitäkin parempi!

Maailman paras lanttulaatikko (gluteeniton ja vähähiilihydraattinen)

1 laatikko

1 kg lanttua
50 g voita
Suolaa
Ripaus valkopippuria

Kuori ja pilko lantut. Keitä lanttukuutiot pehmeiksi, kaada ylimääräinen vesi pois ja soseuta lantut. Lisää voi ja mausta sose suolalla ja valkopippurilla. Siirrä sose voideltuun uunivuokaan, tasoita pinta ja lisää pinnalle vielä halutessasi voinokareita. Hauduta laatikkoa 75 ˚C asteessa yön yli. Nosta uunin lämpötila lopuksi 200 ˚C asteeseen ja paista kunnes laatikon pinta on saanut kauniin värin. Tämän lanttulaatikon voi tehdä myös etukäteen valmiiksi ja lämmittää uudelleen uunissa tarjoamista varten – se on silloinkin paras lanttulaatikko mitä tiedän. 😉

Vinkki: minä teen nykyään aina useamman kilon satsin kerrallaan, sillä herkullista laatikkoa kuluu paljon. Sitä voi myös pakastaa. 😉

PS. Täältä löytyy iso kokoelma gluteenittomia ja viljattomia joulureseptejä! Myös maidotonta, paleo- tai vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattavalle löytyy omat vaihtoehtonsa. 🙂

Avainsanat: , , , , , ,