Viikonloppu, joka hymyilyttää vieläkin

Viime viikonloppuun mahtui paljon sekä pienempiä että isompia kivoja asioita. Olen kuitenkin huomannut, että ihminen kiinnittää harvoin liikaa huomiota elämän iloihin ja pieniin positiivisiin asioihin ja sellaiset unohtuvat nopeasti (toisin kuin negatiiviset asiat), joten päätin aloittaa uuden viikon keskittymällä siihen kaikkeen, mikä tuo minulle onnea ja iloa. 😉

Varasimme loman Puerto Ricoon

Siis Karibialle, ei Kanariansaarille! Päätöstä kypsyteltiin reilu kuukausi, ja nytkin perjantai-illan ”parin tunnin homma” vei loppupeleissä yli neljä tuntia vaikka ennakkoselvitystäkin oltiin tehty vaikka kuinka monta kertaa. Uskomatonta, mutta totta. Finaaliin pääsivät pakettimatkat Meksikoon, Dominikaaniseen tasavaltaan ja Kuubaan (Thaimaa hylättiin aika nopeasti) sekä tee-se-itse loma Puerto Ricoon. Asiaa ei helpottanut se että meillä on poikaystävän kanssa jokseenkin erilaiset standardit lomalle: hän haluaa lomalta laatua ja huolettomuutta, kun taas minä olen valmis tinkimään majoitukseen käytettävästä summasta, jotta kohteessa ja kotimaassa tekemiseen jäisi enemmän rahaa. Puerto Rico voitti lopulta, kiitos Norwegianin Black Friday-lentoalen. Lipuille tuli hintaa 400 € per henki (plus matkalaukku), ja majoitus varattiin Airbnb:n kautta. Hauskan sattuman kautta pomoni palasi itse juuri lomalta Puerto Ricosta – häntä odottaakin nyt tenttaus kaikista lomavinkeistä. 😉 Muuten en juuri ehtinyt hyödyntämään Black Friday-huumaa, mitä nyt Fitnessfirstiin pistin tilauksen varastojen täydentämiseksi. 😉

Tätä lomaa joutuu odottamaan vielä 1,5 kuukautta, mutta onneksi jo viikon päästä saamme pienen irtioton risteilyn merkeissä! 😉

gambia-hiekkarantaEdellinen rantalomani oli alkuvuodesta Gambiassa pikkusisko matkaseurana

Neilikoita, krysanteemi ja eukalyptusta

Helsinki-tyttöni tulivat viikko sitten aveceineen tutustumaan uuteen asuntooni, ja sain tuparikukkia: mitä ihanimman yhdistelmän hennon persikkaisen värisiä neilikoita ja viininpunaisen krysanteemin eukalyptuksen oksilla koristeltuna.. Ne kukkivat edelleen ja ilahduttivat minua koko viikonlopun kun vietin enemmän aikaa kotona. Tuossa eukalyptuksessa on muuten ihana tuoksu!

PS. Ystäväni vinkkasi että hän kierrättää eukalyptukset ja muut kukkakimppujen lisävihreät uusien kukkien kavereiksi sillä ne kestävät usein huomattavasti leikkokukkia pidempään. Näin saat pidettyä kodin jatkuvasti kukitettuna pienemmällä taloudellisella panostuksella. 😉

neilikka-krysanteemiKoira hyvin rakastettavalla tuulella

Pitäähän sitä pientä nyt rapsuttaa viikonloppuisin joka välissä kun se odottelee arkena niin kiltisti kun minä olen töissä ja harrastuksissa. Se on myös tehnyt kuljetuslaatikosta oman pesänsä.

koiran-kuljetuslaatikkoUnta, treeniä ja mielihyvää

Viime viikko oli haastava. Tuntui kuin olisin kertaheitolla unohtanut nukkumisen taidon. Unet olivat katkonaisia ja heräsin useampana yönä valvomaankin joksikin aikaa. Oma nyrkkisääntöni on, että treenaamaan mennään vasta kun on nukuttu kunnolla ja niinpä en käynytkään kuntosalilla viime viikolla kertaakaan. Edes viikonloppuna. Tällä viikolla olen kuitenkin saanut taas unistani kiinni siinä määrin että pääsin lauantaina salille. Sunnuntaina hapottikin kunnolla. 😉 Nukuinkin lauantaina päiväunet, ja sunnuntaina eräs aamu-uninen piti huolen siitä että en päässyt nousemaan tapojeni mukaisesti vielä aamukahdeksalta. Tekee ihan hyvää välillä sellainenkin. 😉 Sain myös vaihdettua puhtaat petivaatteet – niissä on aina ihana nukkua!

Työt inspiroivat

Sain alkuviikosta innostavia ideoita uusimpaan tutkimusprojektiini liittyen, mutta viikkoon mahtui niin paljon kaikkea muuta että en ehtinyt testaamaan ideaani arkena. Niinpä tutkinkin ideani toimivuutta viikonloppuna.

Ihanaa kun työ inspiroi näin!

solubiologiaEnemmän aikaa blogille

Tämä viikko oli taas niin kiireinen että ehdin juuri ja juuri päivittämään blogia (kiitos sille että valmistelen kirjoituksia aina etukäteen), mutta en meinannut koko viikon aikana ehtiä lukemaan mitä muissa blogeissa kirjoitetaan. Niinpä aloitinkin lauantaiaamuni pistämällä lukulistani ajantasalle. Viikonloppuisin valmistelen myös tulevan viikon tai viikkojen kirjoituksia. Koitan myös kuvata aina viikonloppuisin enemmän, sillä parhaat kuvat syntyvät päivänvalossa ja arkena olen kaiken valoisan ajan töissä.

Sunnuntaibrunssi, kirkasvalolamppu ja lumihiutaleita

Ja mikäs sopii myöhäiseen aamuun runsasta aamiaista tai peräti brunssia paremmin? Viime aikoina erilaiset munakkaat tai frittatat ovat olleet suosittuja (makuina muun muassa kalkkuna-vuohenjuusto-oliivi tai kinkkupitsa), ja sellainen sai tälläkin kertaa edustaa suolaista tarjontaa. Hyödynsin myös tilaisuuden testata vastikään arvostelemani Outi Rinteen Lohturuokaa-kirjan pähkinävoi-kikherneletut, jotka päätyivät kaltaisellani kärsimättömällä paistajalla tällä kertaa pannariksi… Pannari oli hyvää mustikoiden ja persimonrahkan kanssa.

brunssi-munakasbanaanipannari

Arvostelussa Lohturuokaa-kirja ja bataattimutakakkutesti

Sain Atena-kustannukselta arvosteltavaksi Outi Rinteen uusimman kirjan Lohturuokaa – Tietoista herkuttelua. Outi Rinne on ravitsemukseen erikoistunut psykologi, joka on tunnettu muun muassa aiemmista kirjoistaan Raakaruoka-aika ja Mielekkäät eväät. Lohturuokaa-kirjan kuvauksesta silmiini pomppasivat ensimmäisinä pitsa bataattipohjalla ja korvapuustit kikherneistä, joten eihän sitä voinut vastustaa! Lisäksi kirjan kuvitus on kauttaaltaan kerrassaan herkullinen ja houkuttelee kokeilemaan reseptejä. Värit ovat kirkkaita ja asetelmat kauniita. Muutenkin kirja on ulkoasultaan tyylikäs ja laadukkaan oloinen.

outi-rinne-lohturuokaa

Kirjan ideana onkin tarjota himoittujen ruokien tilalle herkullisia, mutta samalla terveellisiä vaihtoehtoja. Kirjassa on reseptien lisäksi pätkiä, joissa kerrotaan mielitekojen ja lohturuoan takana olevasta psykologiasta. Itselleni nämä olivat hyvin mielenkiintoista luettevaa, sillä katson biotieteilijänä ja tutkijana näitä asioita usein turhankin puhtaasti fysiologiselta kannalta. Mielitekoja ei kielletä, vaan niille etsitään parempia vaihtoehtoja. Kirjassa pohditaan myös mitkä muut tarpeet saattavat olla himojemme takana, mistä mieliteot syntyvät sekä millainen ruoka lohduttaa ja miksi. Ohessa voi oppia tunnistamaan paremmin syyt omiin himoihinsakin. Tarkoituksena on pitää kiinni syömisen nautinnosta, mikä on minulle itsellenikin hyvin tärkeä ajatus. 🙂

lohturuoka

Lohturuokaa-kirja ei keskity edeltäjänsä tavoin raakaruokaan, mutta reseptit ovat pitkälti gluteenittomia, maidottomia ja vegaanisiakin. Maitotuotteet korvataan usein esimerkiksi kauramaidolla tai muulla kasviperäisellä maidolla, juustolle tehdään korviketta muun muassa pähkinöillä ja ravintohiivahiutaleilla ja kananmunan tilalla käytetään kikhernelientä, aquafabaa. juhlapizzaan tulee kikhernejauhoja ja pähkinöistä tehtyä juustoa ja nakit syntyvät porkkanoista. Reseptit ovat toinen toistaan mielenkiintoisempia ja kekseliäämpiä – en voi muuta kuin nostaa Outille hattua. 🙂

kauracheddar

porkkananakitPorkkananakit näyttävät erehdyttävästi ”oikeilta”

Nopeasti kävi kuitenkin ilmi, että minun pitäisi tehdä kauppareissu ennen kuin pääsisin kokeilemaan monia kiinnostavia reseptejä. Eikä ihan lähikauppa taitaisi riittää, sen verran harvinaisia raaka-aineita oli listalla. Minulla on hyvä arsenaali viljattomaan leivontaan sopivia tuotteita, mutta agar agar-jauhe, ravintohiivahiutaleet, kikhernejauhot ja tapiokatärkkelys puuttuivat minultakin. Itse miellän, että lohturuoan pitäisi olla herkullisuuden lisäksi helppoa. Reseptit olivat toinen toistaan kekseliäämpiä, mutta monen tekeminen saattaisi kariutua työläyteen – etenkin jos oikeasti se Ben & Jerry-jätskipurkin himo.

Ensimmäisenä testasin kirjan resepteistä bataattimutakakun. Tein sitä heti ensi yrittämällä tupari-illalliselle, joten testaajia oli heti kerralla kahdeksan. Kakku valikoitui testiin ensimmäisenä sen lyhyen raaka-aineluettelon ja helppotekoisuuden takia, ja se oli maultaan herkullinen: pehmeä ja rikkaan suklainen. 21-senttisessä vuoassa tehtyä kakkua ei kuitenkaan saanut leikattua palasiksi vaikka annoinkin sen jäähtyä ohjeiden mukaan loppuun saakka – vieraat päätyivät kaapimaan kakkua vadilta lautasilleen lusikalla. Kakku oli joka tapauksessa niin hyvää että tein sitä uudestaan heti viikon sisällä ensimmäisestä kokeilusta – ihan vain itselleni. 😉 Vinkki: kannattaa tuplata reseptin koko ainakin tuon kokoisella vuoalla! Bataattia ja kaakaojauhetta – tätä kakkua voi tosissaan lusikoida kitaan hyvällä omalla tunnolla. 🙂

BATAATTIMUTAKAKKU

300 g kypsäksi höyrytettyä bataattia soseutettuna
11/4 dl kookossokeria
11/4 dl raakakaakaojauhetta
1/4 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 rkl sulatettua kaakaovoita tai jotain mietoa kasvisöljyä
Maustamiseen: vaniljaa, kanelia tai pikakahvijauhetta (tai kaikkia)

(Viimeistelyyn: esimerkiksi raastettua raakasuklaata)

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sekoita sooda ja leivinjauhe kaakaoon. Soseuta bataatti, sokeri ja kaakaovoi/kasviöljy. Yhdistä soseeseen jauhoseos. Paista 175 asteisessa uunissa 40 min tai kunnes kakku tuntuu kiinteältä, kun painat sitä kevyesti keskeltä. Anna jäähtyä ennen leikkaamista. Jos haluat maksimoida nautinnon, viimeistele kakku suklaaraasteella.

Vinkki: Cashewpähkinöistä tehtävä maidoton vaniljakastike sopii ihanasti tämän kakun kanssa tarjottavaksi!

2609vaniljakastike1Kirja on resepteineen ja taustasta kertovine pätkineen kaunis ja mielenkiintoinen, ja se sopii hyvin esimerkiksi joululahjaksi terveellisestä ruoasta kiinnostuneelle. Reseptien raaka-aineiden ja paikoitellen reseptien monien vaiheiden takia kirja sopii parhaiten jo viljattoman ja maidottoman ruoanlaittoon tutustuneille ja viitseliäille kokeille. Itse maltan tuskin odottaa että pääsen testaamaan Bounty-kakkua ja vegeversiota osso buccosta… 😉

Muita keittokirjatestejä:
Proteiiniversio omenapiirakasta ja Hanna Skytän FuelFood
Proteiinimysli (FuelFood)
Kesäkurpitsa-tuplasuklaabrownie (FuelFood)
Paleokeittokirja arvostelussa – pellavansiemenlimppu ja muita testejä
Harvinaisen hyvin paistettu kananpoika (Paleokeittokirja) ja liemenkeittelyä