Vihdoinkin valoa kilpirauhasen kanssa

Minulla todettiin kilpirauhasen vajaatoiminta vajaat kolme vuotta sitten (ks. On se vajaatoiminta). Diagnoosin saaminen ei ollut helppoa, mutta toimivan lääketasapainon löytäminen veikin sitten vielä enemmän aikaa. Eri lääkkeitä ja annoksia on säädetty pienillä tauoilla diagnoosista lähtien (ks. Asunto löytynyt, aineenvaihdunta haussa ja Kilpirauhasen kuulumiset) ja nyt vihdoinkin viimeisimmät labra-arvot näyttivät siltä miltä pitäisikin, eikä lääkärini niiden perusteella näe syytä miksi aineenvaihduntani ei toimisi, ja oma olikin on vihdoin sellainen että energiaa riittää niin töihin kuin vapaa-aikaankin. Pitkästä aikaa ei tarvitse enää miettiä ehdinkö ottamaan tänään päiväunet!

1510kilpirauhanen2.jpg

Stressi onkin sitten sellainen, jonka takia olo saattaa vielä tuntua väsyneeltä ja paino saattaa jäädä junnaamaan tai nousta. Ruokavalio on käyty lääkärin kanssa läpi, ja VHH:lle (vähähiilihydraattinen ruokavalio) ei näyttäisi olevan paluuta. Se ei kuitenkaan tarkoita että ruokavalioni rupeaisi korostumaan viljoista ja sokerista, vaan hyvät hiilihydraatinlähteet saavat jatkossakin huomioita. Siihen suuntaan ovat vieneet jo jotkut aiemmat reseptikirjoitukset, kuten esimerkiksi riisiuunipuuro kookosmaitoon, riisivanukas suolakaramellikastikkeella, mustikka-kardemummavispipuuro riisijauhoistavanilja-kookostapiokavanukas ja vaniljainen helmipuuro.

1802gambia5.jpg
Lautaseltani löytyy taas riisiä


1802gambia6.jpg
Hedelmiäkin tulee syötyä enemmän kuin ennen

Kilpirauhashormoneja on useampaa, ja tärkeimpiä mittareita kilpirauhasen toiminnasta ovat TSH, T4 ja T3. TSH (tyreoideaa eli kilpirauhasta stimuloiva hormoni) kuvaa kuinka hyvin elimistössä on kilpirauhashormoneja. Kun niitä on vähän, TSH:n määrä nousee, sillä se stimuloi kilpirauhasta tuottamaan lisää hormoneja. Kun kilpirauhashormoneja on riittävästi tai runsaasti, TSH:n arvo pienenee, sillä kilpirauhashormoneja ei tarvitse tuottaa niin paljoa. T4 (tyroksiini) on epäaktiivinen hormonimuoto, joka muutetaan dejodinaation kautta aktiiviseen muotoon T3-hormoniksi (trijodityroniini). Riittävä hiilihydraattien saanti vauhdittaa tätä muutosta ja stressi hidastaa (muun muassa). Nyt ei (heti) tavoitella painonpudotusta, vaan haetaan se tasapaino. Hyvä ja energinen olo edellä.

1510kilpirauhanen1.jpg

(function(i,s,o,g,r,a,m){i[’GoogleAnalyticsObject’]=r;i[r]=i[r]||function(){
(i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o),
m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m)
})(window,document,’script’,’//www.google-analytics.com/analytics.js’,’ga’);

ga(’create’, ’UA-66125539-1’, ’auto’);
ga(’send’, ’pageview’);

Mehevä kesäkurpitsa-punaherukkakakku

Kuten jo blogin Instagram-tilillä (pilketta) vähän vihjailin, kesäkurpitsasta on tullut taas leivottua.  😉 Se on ihan mahtava raaka-aine leivontaan, sillä sen maku on neutraali ja se mehevöittää niin kakut kuin leivätkin. 🙂 Tällä kertaa kesäkurpitsa sai kaverikseen punaherukoita ja ihania mausteita, kardemummaa ja kanelia. Kuorruteeksi gluteeniton kesäkurpitsakakku sai vielä sitruunalla ja vaniljalla maustettua kookoskermavaahtoa – ihana makuyhdistelmä!

Muita kesäkurpitsaleivonnaisia:

1310kesakurpitsa-punaherukkakakku31310kesakurpitsa-punaherukkakakku2gluteeniton kesäkurpitsakakku

Gluteeniton kesäkurpitsakakku punaherukoilla

  • 1 keskikokoinen kesäkurpitsa (n. 300 g)
  • 4 kananmunaa
  • ½ dl sulaa kookosöljyä
  • 2 dl pähkinä- tai siemenjauhoja (esim. manteli- tai auringonkukansiemenjauhohoja)
  • ½ dl kookosjauhoa
  • 1 tl ruokasoodaa
  • ½-1 tl jauhettua kardemummaa
  • 2 tl kanelia
  • 1 tl vaniljauutetta
  • Steviatippoja, hunajaa tai muuta haluamaasi makeutusta maun mukaan
  • 4 dl (pakaste-)punaherukoita

Kuorrutus:

  • 1 tlk kookosmaitoa, esim. Pirkka vaahdottuu hyvin (HUOM, säilytä yön yli jääkaapissa!)
  • Hieman sitruunanmehua ja kuorta
  • ½ tl vaniljauutetta
  • Steviatippoja, hunajaa tai muuta makeutusta maun mukaan

Lisäksi esim. hedelmiä, marjoja tai kookoslastuja

Raasta kesäkurpitsa hienoksi raasteeksi. Puristele raasteesta siivilässä ylimääräiset nesteet pois. Vatkaa kananmunat kevyeksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon sula kookosöljy, vaniljauute ja kesäkurpitsaraaste. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää ne munaseokseen. Lisää makeutusta makusi mukaan. Kääntele viimeisenä punaherukat taikinan joukkoon. Ei haittaa vaikka marjat olisivat jäisiä tässä kohdassa. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle ja voitele vuoka. Kumoa taikina vuokaan ja paista sitä uunissa 175 C asteessa noin 40 minuuttia. Voit tarkistaa kakun kypsyyden hammastikulla koettamalla – jos tikkuun tarttuu taikinaa, se on vielä raaka. Anna kakun jäähtyä ennen kuorruttamista. Säilytä kookosmaitatölkkiä yön yli jääkaapissa. Älä ravista tölkkiä kun avaat sen. Lusikoi jähmeä kookoskerma massa purkista kulhoon, nesteen voit säilyttää esimerkiksi smoothieen tai chiavanukkaaseen. Vispaa kerma sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi ja mausta se sitruunalla ja vaniljalla. Lisää makeutta oman makusi mukaan. Asettele kerman päälle vielä halutessasi muita koristeita, kuten esimerkiksi marjoja ja hedelmiä.

Lisää gluteenittomia, viljattomia ja maidottomia reseptejä löytyy Leivät ja leivonnaiset-reseptihakemistosta.

Seuraa blogia:

Facebook / Instagram Bloglovin

Hyvinvointi Ruoka ja juoma