Grillin parhaat: mausteinen entrecote, sydänsalaatti ja suklaa-pähkinävoibanaanit

Viime viikonlopun mökkireissulta on vielä herkkureseptejä raportoimatta. 🙂 Perjantaina savustimme itse lohta, ja lauantai-iltana grillasimme pihvejä ja jälkkäriäkin – suklaa-pähkinävoitäytteisiä banaaneja! Grilliin päätyi tällä kertaa entrecôteta meillä on ollut aiemmin huonojakin kokemuksia. Joskus saamamme pihvit ovat
olleet jänteisiä ja sitkeitä, sen sijaan että rasva olisi pitänyt ne mehevinä.
Tällä kertaa liha oli kuitenkin laadukasta – maukasta, mureaa ja mehevää.
Pisteet Lidlin irlantilaisten pihvien sarjalle! Sarjaan kuuluvat siis striploin
(ulkofile), sirloin (sisäpaisti) ja rib-eye (entrecôte) steakit (400 g
pakkauksia, joissa kaksi pihviä). Pihvit saivat kaverikseen maustevoita ja grillattua sydänsalaattia sekä paprikoita. Perjantaisen savulohen seuraksi olin pistänyt savustuspönttöön myös yhden valkosipulin kuorineen päivineen, tarkemmat ohjeet täällä. Kuorimisyritykset osoittautuivat kinkkisiksi, joten tyydyn pusertamaan valkosipulitahnan ulos kynsistään. 😉 Savustaminen pehmentää valkosipulin makua huomattavasti, eikä kokonainenkaan valkosipuli saanut tätä voimäärää liian valkosipuliseksi. Halutessasi voit tietenkin lisätä sitä ensin varovaisemmin, mutta savustettu valkosipuli maistuu varsin lempeältä. 😉 Mies on meillä maustevoiekspertti, joten tekniikkavinkit ovat hänen suustaan. Voita ei kannata sulattaa, vaan hieman kohmea, korkeimmillaan huoneenlämpöinen voi on parasta työstettävää. Jähmeän voin, johon mausteet saa juuri ja juuri sekoitettua, on helpompaa käsitellä, ja siitä saa muokattua muovikelmun avulla pötkön, josta saa jähmettymisen jälkeen leikattua siistejä maustevoikiekkoja. Turhan sulaksi päässeen voin kanssa päädyimme kikkailemaan vessapaperirullamuotin kanssa, jotta saisimme voin jähmettymään ajoissa. Valkosipulin voi savustaa savustuspöntön puutteessa ihan vain savustuspussissakin grillissä uunissa, ohjeet siihen löytyy esim. täältä. 😉 Grillattu sydänsalaatti osoittautui positiiviseksi yllätykseksi. Epäilin salaatin paistamista, mutta se toi salaattiin kivaa makua tuhoamatta raikasta rakennetta. Tätä tehdään toistekin! 🙂 

Syömme aterioilla jälkiruokia hyvin harvoin. Leivon kyllä paljon, mutta yleensä nämä herkut päätyvät aamiaislautaselleni (ks. Dekadentisti kakkua ja lihaa aamiaiseksi). Grillatut banaanit ovat kuitenkin sellainen herkku, jota pitää tehdä kun tilaisuus sen sallii. Banaanit halkaistiin kirjekuorimaisiksi ja täytettiin tummalla suklaalla. Suklaabanaanit ovat monelle tuttu, mutta minä halusin vielä buustata sen pähkinävoilla. Suolapähkinätkin sopivat (mies sai niitä annokseensa), mutta minä tyydyin ripottelemaan suolaa banaanini päälle – suola, banaani, suklaa ja mantelivoi toimivat erinomaisesti! 🙂 Pähkinävoina voi käyttää miten sitten itse haluaakaan. Itse käytin Foodinin raakamantelivoita, joka sopi muuten erinomaisesti myös vohveleiden kaveriksi, mutta jos palkokasvit eivät ole ongela, voi tavallista maapähkinävoitakin käyttää. 😉

2208entrecote.jpg

2208maustevoi.jpg


MAUSTEISET ENTRECôTE-PIHVIT

Kahdelle

2 entrecôte-pihviä (yht. 400-500 g)

Kuivamausteseos eli rub:

½ rkl kaakaojauhetta
½ rkl suodatinkahvijauhoa
½ rkl jeeraa eli juustokuminaa
1 tl inkiväärijauhetta
1 tl makeaa savupaprikajauhetta
1 tl tulista savupaprikajauhetta
½ rkl suolaa
Mustapippuria myllystä

Mausta pihvit mieluusti 1-2 vuorokautta aikaisemmin. Sekoita mausteseoksen ainekset keskenään ja hiero se tasaiseksi kerrokseksi pihvien pintaan. Ota pihvit huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen grillaamista. Kypsennä pihvejä kuumassa grillissä kummaltakin puolelta muutaman minuutin ajan. On aika kääntää pihvi, kun neste kihoaa lihan pintaan. Kääri pihvit folioon ja anna niiden vetäytyä 5-10 minuuttia ennen syömistä. Tarjoa savuvalkosipulimaustevoin ja grillatun sydänsalaatin kera.


SAVUVALKOSIPULIMAUSTEVOI
2-4 annosta

½-1 savustettu valkosipuli (tai kaupan savuvalkosipulitahnaa)

100 g voita
Hieman cayennepippuria
(Suolaa)

Anna voin pehmetä huoneenlämmössä kunnes se on juuri ja juuri niin pehmeää että siihen saa sekoitettua mausteita. Pehmeämmäksikin päässyt voi sopii kyllä voin valmistukseen, mutta sitä on vaikeampi muotoilla sillä kestää pidempään jähmettyä. Kuori ja muussaa savustetut valkosipulinkynnet tai yksinkertaisesti puserra valkosipulitahna ulos kuoristaan. Sekoita valkosipulitahna voin joukkoon, mausta ripauksella cayennepippurilla. Tarkista maustevoin suolaisuus ja lisää suolaa tarvittaessa. Jos haluat maustevoista tasaisia kiekkoja, muotoile voista muovikelmulle pötkö ja kääri kelmu tiukasti sen ympärille. Jos voi on kovin pehmeää, voit helpottaa muotoiltavuutta antamalla sen jähmettyä ensiks hieman jääkaapissa, tai taiteilemalla voin muovikelmun sisässä vessapaperirullan sisälle. Anna voin jähmettyä jääkaapissa, kiiretapauksissa pakastimessa. Leikkaa voista haluamasi paksuisia siivuja ja tarjoa lämpimän pihvin ja lämpimien, kasvisten kanssa.

GRILLATTU SYDÄNSALAATTI

½-1 sydänsalaatti per syöjä
Oliiviöjyä
Suolaa
Mustapippuria
(Parmesaanilastuja)

Huuhtele ja halkaise salaatit pystysuunnassa. Sivele salaatit kauttaaltaan kevyesti oliiviöljyllä. Grillaa salaatteja minuutti-pari grillissä niin että ne saavat paistopintaa, mutta eivät kärvenny. Mausta grillatut salaatit rouhimalla päälle myllystä suolaa ja mustapippuria. Voit halutessasi viimeistellä annoksen parmesaaniraasteella tai lastuilla. 😉

2208grillibanaani1.jpg

2208grillibanaani2.jpg

2208grillibanaani3.jpg

GRILLATUT BANAANIT SUKLAALLA JA PÄHKINÄVOILLA

Ohje per henkilö, moninkertaista syöjien määrän mukaan

1 keskikokoinen banaani

2 rkl mantelivoita tai muuta pähkinävoita
30 g tummaa suklaata (väh. 70 %)
Suolaa (tai suolapähkinöitä)

Viillä banaani auki pituussuunnassa, älä leikkaa läpi. Valuta/lusikoi pähkinävoita banaanin sisään ja tunge suklaapalat perässä. Kypsennä grillissä tai uunissa kunnes kuori mustenee ja suklaa sulaa. Viimeistele banaani ripottelemalla sen päälle suolaa tai suolapähkinöitä. Nauti sellaisenaan tai esimerkiksi hyvän vaniljajäätelön kanssa. 🙂

(function(i,s,o,g,r,a,m){i[’GoogleAnalyticsObject’]=r;i[r]=i[r]||function(){
(i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o),
m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m)
})(window,document,’script’,’//www.google-analytics.com/analytics.js’,’ga’);

ga(’create’, ’UA-66125539-1’, ’auto’);
ga(’send’, ’pageview’);

Päivä kanssani – elokuu

Kirjoitin heinäkuussa ensimmäistä kertaa ”päivä kanssani”-kirjoituksen, jossa raportoin peruspäiväni kulumisesta aamusta iltaan. Ensimmäistä tekstiä väsätessäni epäilin vähän ketä tämä oikeastaan kiinnostaa, mutta kirjoitus vetikin yllättävän paljon lukijoita. Sain siitä ajatuksen kokeilla tätä kuukausittaisena tapana. Jotta päiväksi ei valikoituisi mitään tavallista mielenkiintoisempaa päivää, yritän muistaa tehdä homman samana päivänä joka kuukausi. Viimeksi elämääni dokumentoitiin lauantaina, nyt päivä oli keskiviikko. 🙂

Mies lähti edellisenä iltana vielä parille oluelle kaverinsa kanssa, joten menin nukkumaan yksin. Kuuntelin iltasaduksi Biohakkerin podcastia, mutta uni ei ottanut tullakseen. Yleensä nukun yksin oikein hyvin (ennen muinoin nukuin huonosti toisen vieressä, mutta tämä mies on poikkeus ;)), mutta tällä kertaa olo jäi levottomaksi. Ehkä kyttään koiran tavoin alitajuisesti hissin ääniä joko se mies sittenkin tulee kotiin. Nukahdin kuitenkin Polar Loopin mukaan aika pian yhdentoista jälkeen ja nukuin itselleni poikkeuksellisen pitkään – katsoin kelloa 8.05. Unta tuli siis kuitenkin liki yhdeksän tuntia, mikä on ennätys siltä ajalta kun Loop on ollut ranteessani – jes. 🙂 Illan nukahtamisvaikeuksien takia skippasin aamukahvin ja join sen sijaan vihreää teetä, vaikka onhan siinäkin kofeiinia. Aamiaiseksi söin poikaystävän äidin lahjoittamista suklaakirsikoista leivottua piirakkaa (resepti muokattu aprikoosipiirakan reseptistä) sekä possun ulkofileetä.

2108paivakanssani5.jpg

Mies saattoi minut koiran kanssa töihin, ja pääsin työpöytäni ääreen yhdeksän aikoihin. Koko aamupäivä meni oikeastaan päätetyöskentelyssä. Kävin läpi edellisenä päivänä mikroskoopilla kuvaamiani soluja ja laskin niistä tosi kiinnostavia juttuja (niin varmaan :D). Oikea lonkkani on ollut taas viime aikoina melko kireä, joten istuskelin aamupäivän tennispallon päällä jos se saisi takareiden ja pakaran lihaksia pehmenemään. 😛

2108paivakanssani7.jpg2108paivakanssani6.jpg

2108paivakanssani8.jpgPuolen päivän aikoihin lähdin tekemään esivalmisteluita iltapäiväksi suunnittelemiani solukokeita varten vain huomatakseni solumaljojeni saastuneen bakteereilla tai ties millä. Paska, siinä meni suurinosa loppuviikon hommista alas viemäristä. Laihana lohtuna sama oli käynyt pomolleni aiemmin aamulla, mutta silti. Olisi kiva saada välillä kunnon dataa ulos kokeista. Tämä on sitä tutkijan elämää…

Lounaaksi söin samaista possunfileetä kuin aamulla. Urakoimme sitä poikaystävän kanssa uunissa edellisenä päivänä 3,2 kiloa (tarjouksesta tuli ostettua vähän reilummin…), joten nyt sitä syödään pari päivää vähän reilummin. Lisäksi pakatimemme oli ollut viikonlopun mökkireissumme ajan raollaan, ja se odottaa sulatusoperaatiota ennen kuin ylimääräistä voi varastoida sinnekään. Muuten lounas koostui aika lailla mistä sattuu jämistä. Jostain oli jäänyt yli selleri-kesäkurpitsamuhennosta, jonka lisäksi söin pari minibanaania ja porkkanaa (minulla on aina porkkanapussi työpaikan jääkaapissa). Rasvojen saannista huolehdin avokadolla, ja hörppäsin jääkaapista myös kalaöljyä, jota olen myöskin tuonut työpaikalle (syön yleensä omia eväitä enkä käy ruokaloissa).

2108paivakanssani9.jpg

Ja tältäkö se ruokabloggaajan lounas näyttää? Kyllä, useimmiten. Ei siten, että briljeeraisin muutenkaan blogin ruokakuvituksella – se on yleensä totuttua Iphone-laatua, mutta kameran ulkopuolella välitän aterioideni ulkonäön houkuttelevuudesta vielä vähemmän. Syön sen kuitenkin. 😀
Lounaan jälkeen koitin pelastaa sen, mitä solukokeistani pystyi pelastamaan. Hyvin vähän. Pomo oli jo lähtenyt kotihommiin samasta syystä, joten hänelle pääsen tunnustamaan tappioni vasta seuraavana päivänä. Taisi loppuviikko mennä lukuhommiksi. 😛 Epäonnisen operaation jälkeen hoitelin vielä jonkin aikaa kirjallisia hommia ennen kuin lähdin kotiin muhittelemaan asioita. Uudella tarmolla sitten huomenna!

Kotiin päästyäni seurustelin ja vaihdoin kuulumisia ensiksi miehen kanssa (valitin hukkaan menneistä kokeistani :P). Sitten pakkailin treenikamat iltaa varten, kassi tuli poikkeuksellisen täyteen, sillä olin tapaamassa tanssitunnin jälkeen vielä opiskelukaverini viinilasillisen merkeissä. Tein myös treenien jälkeiset eväät valmiiksi kaappiin odottamaan.


2108paivakanssani10.jpg
Riisiproteiinia, vadelmia, mustikoita, banaania, kookoslastuja, L-glutamiinia, liivatejauhetta, ruususuolaa ja loraus kombuchaa, vettä perään kunnes riisiproteiini on liennut ja koostumus on sopivan paksu 😉

Sh’bamilla olivat käytössä uudet, Zalandon kesäalestahankkimani Nike Free Studio Dance 3.0-kengät. Olen ollut niihin todella
tyytyväinen. Tanssitunneilla hyvät kengät ovat kaiken a ja o. Huonoilla
kengillä askel ei kulje kun kengissä on liikaa tai liian vähän kitkaa, polvet
vääntyvät kun kengät tarraavat lattiaan jalkoja vetkutettaessa ja koko tanssin
nautinto kärsii. Hyviä kenkiä ei edes huomaa, ne pehmentävät iskuja, ja minun
vänkyröillä jaloillani parantavat tasapainoa ja ehkäisevät jumeja ja kipuja.
Nämä Niket täyttävät ehdot, ja niihin mahtuu oma tukipohjallisenikin. 🙂
Tajusin myös että tämä oli toistaiseksi viimeinen Sh’bam-tuntini. Motivuksen
kesäkausi loppuu tämän viikon jälkeen, ja syksyllä olen päättänyt kokeilla
Turun yliopistoliikunnan tarjontaa. Olen ollut Motivuksen tyytyväinen asiakas
monen vuoden ajan niin Helsingissä kuin Turussakin, mutta täytyy kyllä sanoa
että tanssituntien tarjonta on viime aikoina ikävästi heikentynyt ainakin Turun
päässä. Ennen oli Partya, Party Fitiä, Bailatinoa, Afroa ja Motivus Freetä,
muinoin Motivus Fiestaakin, mutta nyt syksyllä valikoimassa on kaksi kertaa
viikossa Sh’bam. Sh’bamissa siis toistetaan useamman kuukauden ajan samaa 10
biisin koreografiaa (ellei ohjaaja rupee itse vaihtamaan biisejä vanhoihin
ohjelmiin), ja mina ainakin ehdin kyllästyä jauhamaan samaa koreografiaa, joka
ei kehity alun jälkeen mihinkään…

2108paivakanssani1.jpg2108paivakanssani3.jpg

2108paivakanssani2.jpgTunnin
jälkeen kävin suihkussa ja pesin hiukset, kuivattelin ja ehostin naamaa. Polar Loop-aktiivisuusranneke kertoi että tunnin aikana tuli taas otettua noin 4000 askelta, eli noin 80
askelta minuutissa. Kävin hakemassa kaupassa vielä herneitä ja pyöräilin
valmiiksi tapaamispaikkamme viiniravintola E. Ekblomille ja nautin evääni joenrannassa
ystävääni odotellessa. Märät hiukset saivat oloni sen verran viluiseksi että
päädyimme terassin sijaan ravintolan sisätiloihin. Pidän E. Ekblomin
sisustuksesta kovasti, kuten aiemmassa kirjoituksessani mainitsinkin.
Ravintolaan kannattaa ehdottomasti tulla viinin maistelun lisäksi myös
ruokailemaan, herkullinen, viikottain vaihtuva Jannen Kattila-menu maksaa vain
29 euroa. Tarkemmin tällaisesta kokemuksesta voi lukea tästä kirjoituksesta. 😉

2108paivakanssani4.jpg

2108polarflow.jpg
Yhdeksän
aikoihin lähdin polkemaan kotia kohti, seuraavana päivänä on kuitenkin työpäivä
ja uni on minulle välttämätöntä. Kilpirauhasen vajaatoiminta on vain
entisestään korostanut unien tarvetta, ja minulle paras tapa lisätä yöunien
määrää on mennä aikaisemmin nukkumaan. Katsoimme kuitenkin vielä poikaystävän
kanssa yhden osan Housea (vika kausi menossa!), jotta saisin vähän laskettua
kierroksia ennen nukkumaanmenoa. Mies maisteli samalla mökkireissulla ostamaani
Rekolan panimon Amerikan serkku-olutta, joka osoittautui varsin positiiviseksi
yllätykseksi. Mies on vähän leikitelly ajatuksella juomablogin aloittamisesta,
ja minä tietty olen kannustanut tätä ajatusta. Voi kuinka kätevää olisikaan jos
minä voisin kirjoitella ruoasta ja resepteistä, ja hän voisi tarjota tarkan
viiniluonnehdintansa! 😉 Aloittaminen on kuitenkin aina vaikea… Polar Loop ehti viinilasillisen aikana antaa istumisvaroituksen, mutta aamupäivän istumisia pätkin sen verrran ettei varoituksia tullut. Askelia kertyi yli 11000, mutta se oli lähinnä Sh’bamin ansiota – muuten liikuin kyseisenä päivänä varsin vähän. Mieskin hoiti kaikki lenkit koiran kanssa. Nukkumaan päästiin 22.30 aikoihin. 

(function(i,s,o,g,r,a,m){i[’GoogleAnalyticsObject’]=r;i[r]=i[r]||function(){
(i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o),
m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m)
})(window,document,’script’,’//www.google-analytics.com/analytics.js’,’ga’);

ga(’create’, ’UA-66125539-1’, ’auto’);
ga(’send’, ’pageview’);