Tuliaisia Espanjasta ja Italiasta

Äiti palasi lauantaina Espanjasta, ja mies sunnuntaina Italiasta. Kumpikin toi mukanaan mieluisia ruoka- ja juomatuliaisia:

12lampaanmaitojuustot
Sekä äiti että mies osasivat tuoda minulle lampaanmaitojuustoja tuliaisiksi. <3 Miehen tuoma oli oikein maukasta, nuorehkoa pecorinoa. Hän oli maistlelut juustokaupassa useampaa sorttia, ja tämä oli ollut parasta. 😉 Äidin tuomaa kimpaletta en ole vielä ehtinyt maistamaan.

 12viinitMies kartutti taas viinivalikoimaamme – enää pitäisi vaan ehtiä maistelemaan niitä. 😀

12italiaMies ei ole ikinä ollut sen kummemmin balsamicon perään, mutta tämä on kuulemma maailman parasta balsamicoa. Viinikaupan valikoimista oli löytynyt kyseistä etikkaa, ja myyjä oli maistattanut sitä ja viereistä oliiviöljyä. Oliiviöljy oli kuulemma ihan okei, mutta balsamico suoraan lusikasta oli tehnyt lähtemättömän vaikutuksen. Odotan innolla että pääsen maistamaan. 😉

12mustekalat
Äiti tietää mustekalafaniuteni, josta olen maininnut mm. täällä ja täällä… 😉

Mitäköhän sitä itse toisi kun lähden tällä viikolla Madridiin… 😉 Tuliaiseni ova viime aikoin olleet varsin ruokapainotteisia. Kreikan reissun ruokatuliaisia voi ihmetellä täällä, ja työristeilyltäkin raahasin kiloittain lihaa. 😀

(function(i,s,o,g,r,a,m){i[’GoogleAnalyticsObject’]=r;i[r]=i[r]||function(){
(i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o),
m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m)
})(window,document,’script’,’//www.google-analytics.com/analytics.js’,’ga’);

ga(’create’, ’UA-66125539-1’, ’auto’);
ga(’send’, ’pageview’);

Brie-parsapiirakka pinjansiemenillä

Kyllä. Vaikka blogi onkin viimeisen vuoden ajan mennyt pitkästi mennyt hyvin vähän maitotuotteita sisältävällä paleolinjalla, niin nyt on luvassa juustoa ja kermaa. 😉 Blogia säännöllisesti seuraavat ovatkin varmasti mm. silloin tällöin ilmestyvien juustoesittelyjen johdosta päätelleet, että vaikka yleensä kokkaankin milloin mitäkin maidotta (esim. tacopiirakka), en ole asian suhteen absolutisti. Minulla on useamman vuoden työhistoria juustotiskillä, ja juustoilla on vankka paikka sydämessäni. Ovat ne vaan niiin hyviä. 😉 Yritän aina ottaa myös ilon irti kauden raaka-aineista, ja nyt vuorossa on parsa. Parsan ystävän kannattaa kurkata myös kirjoitukset Entrecote, béarnaisekastiketta ja vihreää parsaa sekä Parsakauden avajaiset ja vohveliaamiainen.
Tässä reseptissä (ja tacopiirakassa) käyttämäni Foodinin kurpitsansiemenjauho on tilattu Fitnessfirstistä, ja se on osoittautunut varsin toimivaksi ja maukkaaksi tuotteeksi. Sen voi kuitenkin korvata esimerkiksi itse jauhetuilla auringonkukansiemenillä tai mantelijauholla. 😉

09brie-parsapiirakka1BRIE-PARSAPIIRAKKA

Pohja:
75 g huoneenlämpöistä voita
1,5 dl kurpitsansiemenjauhoa (tai mantelijauhoa/jauhettuja auringonkukansiemeniä)
¾ dl kookosjauhoa
1 tl psylliumia
½ tl leivinjauhetta
Hyppysellinen suolaa

Täyte:
4 kevätsipulinvartta
½ nippua (250 g) vihreää parsaa
200 g brietä
2 dl kermaa
3 kananmunaa
2 rkl dijon-sinappia
1 tl kuivattua timjamia
Hieman jauhettua muskottipähkinää
Rouhittua mustapippuria
1/4-½ tl suolaa
2 rkl pinjansiemeniä

Tee piirakkapohja. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi. Painele taikina voidellun piirakkavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa uunissa 175 ⁰C asteessa noin 10 minuuttia, kunnes reunat rupeavat saamaan hieman väriä. Silppua kevätsipuli ja levitä tasaiseksi kerrokseksi esipaistetulle piirakkapohjalle. Katkaise parsoista puinen tyvi ja kuori tarvittaessa muutama sentti alaosasta. Asettele parsat haluamallasi tavalla kevätsipulin päälle (voit esim. pätkiä parsan lyhyemmiksi pätkiksi tai asetella kokonaisena). Sekoita kerma, munat, ja mausteet tasaiseksi massaksi. Kumoa seos parsojen päälle. Leikkaa brie ohuiksi siivuiksi ja levitä siivut parsojen päälle. Ripottele pinjansiemenet piirakan pinnalle ja paista piirakkaa uunissa vielä noin 30-35 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin värin. Anna vetäytyä hieman ennen tarjoilua. Piirakka on erinomaista myös kylmänä. 😉