Lily

Pilkettä

Pilkettä
siiri-pilketta

Mansikka-kookospannacotta ja ihanat, paahdetut kookoslastut

0705mansikka-kookospannacotta1Jeejee, kaupoista alkaa taas löytyä tuoreita mansikoita! 🙂 Ulkomaalaisiahan ne vielä ovat, mutta silti. Kyllä ne tässä kohtaa maistuvat minulle. Ensimmäiset puoli kiloa söin sellaisenaan, mutta sen jälkeen maltoin yhdistellä niitä jo vähän muuhunkin. Vanilja on mansikan klassinen kaveri, ja kermainen kookos täydentää kolmikkoa ihanasti. Siitä syntyikin sitten herkullinen ja raikas mansikka-kookospannacotta – erinomainen tarjottava vaikka tulevana äitienpäivänä! 😉

Lisää vinkkejä äitienpäivämenuun kannattaa katsoa reseptihakemistosta. 😉

02mansikka-kookospannacottaMANSIKKA-KOOKOSPANNACOTTA
5 annosta

400 ml (1 tlk) kookosmaitoa
250 g (tuoreita) mansikoita
½ vaniljatanko (tai vaniljauutetta)
Maun mukaan steviatippoja tai muuta makeutusta
6 liivateleteä

Koristeluun:
Esim. tuoreita mansikoita, kookoskermavaahtoa, kookoslastuja tai -hiutaleita, kaakaonbisejä, tuoretta minttua tai sitruunamelissaa…

Pistä liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Kippaa kookosmaito kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja kaavi sen siemenet kookosmaidon joukkoon. Lisää myös halkaistu tanko kattilaan ja kiehauta seos (varo ettei kuohu yli). Keittele seosta miedolla lämmöllä samalla sekoittaen noin viisi minuuttia. Poista mansikoista kannat ja aja ne sileäksi soseeksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Puristele liivatelehdistä ylimääräiset vedet ja lisää ne yksitellen lämpimään kookosmaitoon samalla sekoittaen. Lisää mansikkasose kookosmaidon joukkoon samalla sekoittaen. Lisää makeutusta makusi mukaan. Jaa pannacotta annosmaljoihin (tai esimerkiksi viinilaseihin). Nosta pannacotat jääkaappiin jähmettymään pariksi tunniksi, mieluusti vaikka yön yli. Koristele pannacotat haluamallasi tavalla ennen tarjoilua.

Minä käytin koristeluun mansikoita, tuoretta minttua ja paahdettuja kookoslastuja. Kyseiset kookoslastut ovat suorastaan taivaallisia. Ne ovat kuin karkin ja sipsin risteytys. Ihanan rapeita ja herkullisen makuisia. Kyseinen tuote on Iherbistä tilattu Edward & Son’s Organic Toasted Coconut Flakes. Hintaa tällä 200 g pussilla on vajaat kolme euroa, eli halpaa ja vieläpä luomulaatuista. 😉 Paahdettuja kookoslastuja on myös Punnitse & Säästä-irtomyynnissä. Nekin ovat hyviä, mutta nämä Edward & Sonsin lastut ovat kyllä olleet kaikista herkullisimpia kookoslastuja mitä olen syönyt – suosittelen lämpimästi. 🙂 Alennusta Iherbistä ensimmäistä kertaa tilaavalle koodilla IRI825. 😉

Muita hyviä kookostuotteita Iherbistä:
Coconut Secret The Original Coconut Aminos (soijaton soijakastike)
Edward & Son’s Organic Coconut Flakes
Edward & Son’s Organic Creamed Coconut

Avainsanat: , , , , , , , , , , , , ,
siiri-pilketta

Ensi viikolla Madridiin

Gradu on valmis, palautettu ja lähetetty kielentarkastukseen, ja helatorstaina lähden Madridiin moikkaamaan siellä vaihdossa olevaa ystävää. Ei  voi muuta sanoa kuin että loistava ajoitus. 🙂 Uusissa töissä riittäisi tietty hommaa, mutta on hyvä päästä vähän irtautumaan arjesta ja pestä loputkin vanhoista kuvioista pois mielestä. Uskon että lomalta palatessani tulen puhkumaan intoa ja energiaa. 🙂 Aurinko ja ennen kaikkea hyvä seura ovat varmasti omiaan pyyhkimään viime aikojen stressin pois mielestä. 🙂

Paikallisoppaanani tulee tosiaan tulee tosiaan toimimaan ystäväni neiti L., mutta olisin kiinnostunut kuulemaan matkavinkkejä myös lukijoilta! Mitä kannattaa nähdä, tehdä, ostaa, maistaa? Ruokaihmisenä odotan jo espanjalaisia kinkkuja ja lampaan- ja vuohenmaitojuustoja (ks. Juustoesittelyt)… Juurihan minä ostin Lidlistä läjän espanjalaisia juustoja, mutta eiköhän se ole vähän eri juttu paikan päällä! 😉 Myös mustekala on Etelän maissa must (ks. Ruokaa ja juomaa Samoskella)! Kuulin myös että siankorvat olisivat Espanjassa juttu. 😉
Kaikki vinkit ovat tervetulleita! 🙂

Matkustamisaiheiset jutut (esim. vinkkejä eri maihin sekä kokemuksia ravintoloista) Matkustaminen–hakemistoon. 😉

(function(i,s,o,g,r,a,m){i[’GoogleAnalyticsObject’]=r;i[r]=i[r]||function(){
(i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o),
m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m)
})(window,document,’script’,’//www.google-analytics.com/analytics.js’,’ga’);

ga(’create’, ’UA-66125539-1’, ’auto’);
ga(’send’, ’pageview’);

Avainsanat: , , , , , , , ,