Melkein ilmaista possupataa

Haloo, kanssaopiskelijat! Eikö opintotuki taaskaan tunnu riittävän muuhun kuin jauholenkkiin ja nuudeleihin, ja jääkaapissa on viikkoa ennen tuen maksamista vain valo? Moni (opiskelija) pähkäilee varmaan taas syksyn aluksimiten syödä kunnon ruokaa kun budjettia joutuu oikeasti laskemaan. Se ei ole mahdotonta, mutta hintatietoisuudesta ja suunnitelmallisuudesta on hyötyä.

Minun vinkkini hyvään ruokaan pienellä rahalla:

  • Suosi edullisia ruhonosia – niistä syntyy ajalla ja rakkaudella suussasulavia herkkuja
  • Suosi sesongin raaka-aineita (kesäkurpitsa, kaalit, juurekset, metsäsienet)
  • Seuraa tarjouksia ja osta tilaisuuden tullen lihoja pakkaseen
  • Osta laputettuja tuotteita ja pakasta tarvittaessa
  • Suurissa pakkauksissa on monesti halvempi kilohinta (muttei ihan aina)

Possun etuselkä on ollut ainakin viimeisen kuukauden ajan lähicittarissa törkeän halpaa (2,90 €/kg), joten ostin sitä tietenkin yhden köntin nyt syötäväksi ja toisen pakastimeen. Etuselässä on muutama pikku selkänikama, ja nahkasiivu, mutta ne takaavat vain maukkaan liemen ja mehevän lihan – win win. 😉 Ja luistahan voi vielä tämän jälkeen keitellä superhyödyllisen luuliemen. 😉 Kaalin, sipulin ja juuresten kilohinnat vaihtelevat alle eurosta pariin euroon. Ei paha.

02ilmainenpossupataMEHEVÄ POSSUPATA

n. 1-1,4 kg porsaan etuselkää, lapaa, uunilihaa tai niskaa eli kassleria (luullisesta lihasta plussaa!)

Kuivamausteseos:
Suolaa
Mustapippuria
(Savu-)paprikajauhetta
Fenkolinsiemeniä
Jauhettua koritanteria
Juustokuminaa
2-3 rkl sherryviinietikkaa tms.

Pataan:
5-6 sipulia
3 porkkanaa
1 punainen chili
5 valkosipulinkynttä
2 laakerinlehteä
½ l lihalientä
3 rkl tomaattipyreetä
1 keskikokoinen kaali1 bataatti

Mausta possu mielellään jo edellisenä päivänä. Hiero suolaa ja mustapippuria kauttaaltaan ympäri lihaa. Lisää kuivamausteita samalla tyylillä kunnes liha on maustekerroksen peitossa. Lorauta lopuksi päälle sherryviinietikkaa ja levitä sen avulla mausteet taisaisesti (kuivat mausteet tahtovat välillä kokkaroitua lihan kosteaan pintaan). Anna lihan maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen ruoan valmistamista. Pilko sipulit (saa jäädä suht isoksikin, sipuli hajoaa pitkän kypsennyksen aikana) ja porkkanat ja hienonna chili ja valkosipuli. Laita puolet kasviksista padan pohjalle ja nosta lihakimpale niiden päälle. Laita loput kasviksista lihan päälle. Lisää laakerinlehdet ja lihaliemi. Kiehauta pata ja nosta se sitten uuniin. Kypsennä pataa ensin 200 ⁰C asteessa noin puoli tuntia ja laske lämpötila sitten 150 ⁰C asteeseen. Anna lihan hautua 3-4 tuntia tai kunnes liha rupeaa hajoamaan (liha irtoaa mahdollisista luista). Nosta liha lautaselle tai vuokaan jäähtymään. Silppua kaali ja lisää se pataan. Lisää myös tomaattimurska. Jatka kypsentämistä uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes kaali on pehmennyt. Kuori ja pilko bataatti. Lisää bataatti pataan ja jatka kypsentämistä kunnes bataatti on pehmennyt. Siivoa liha luista, nahasta ja läskistä. Voit repiä lihasta mukavia suikaleita nyhtöpossutyyliin kahden haarukan avulla. Nosta lihat pataan ja sekoita – valmista!

Lisää reseptejä edullisista raaka-aineista:
Carnitas (pulled pork-variaatio)
Deli Market, harvinaisempia ruhonosia Turusta
Juopunut häränhäntäragù
Kaalilaatikko kylkisiivuilla
Osso buccoa ja gremolataa
Osso buccoa meksikolaisittain
Pulled porkia barbeque-kastikkeella
Pulled porkia makean tulisella barbeque-kastikkeella

Vinkit myös (opiskelijoiden) ruokalasyömiseen:
LCHF ruokaloissa
Kasvisravintolassa lounaalla

Nivelkivun taltututtaminen

Lonkkani on ollut viimeisen kuukauden aikana ikävän ärtynyt. Samoksen loman vedin tulehduskipulääkkeiden avulla, sillä halusin nauttia lomastani ja touhuta mieleni mukaan. Niistä tulee minulle kuitenkin aina muuten yleisesti huono olo. Vatsa ei tykkää, enkä haluaisi syödä lääkkeitä yhtään enempää kuin tarvitsee. Niinpä yritänkin laskea ärtyneisyyttä ja hillitä mahdollista tulehdusta kaikin muin keinoin.

Liikunta
Tärähtelevä liikunta, kuten juoksu, saa nyt olla vähän vähemmällä kunnes ärtyneisyys hellittää. Crosstrainer, kuntopyörä ja uinti ovat nivelille lempeämpiä vaihtoehtoja.

Kehonhuolto
Välillä pahat lihasjumit jaloissa ovat johtaneet minulla niveloireiluun. Tämän estämisessä tehokkaita ovat olleet putkirulla ja tennispallo, mutta joskus kun paikat ovat ärtyneet, voi niistä olla haittaakin. Tällä kertaa tennispallo tuntui pistävän lonkkaani vain pahempaan kuntoon, ja totesin että parempi antaa sen vain olla ja rauhoittua vähän aikaa…

Rasvat
Ruokavaliossa yritän nostaa omega-3-rasvahappojen saantia (esim. rasvaisen kalan kautta) ja minimoida omega-6-rasvahappojen saannin. Tyydyttyneet rasvahapot (voista ja kookoksesta) auttavat hommassa. Kookosöljyllä pitäisi myös olla tulehdusta hillitseviä ominaisuuksia, lisää aiheesta: Leikkauksesta toipuminen, osa 1: Antibiootit, probiootit ja lisäravinteet

Hiilihydraatit
Hiilihydraatteja en vähennä nykyisestä (paleolla muutenkin helposti matalalla), mutta vältän sokeria (tulehdus tykkää sokerista) ja keskityn tärkkelyspitoisiin lähteisiin, kuten esimerkiksi bataattiin ja muihin juureksiin. Runsas kasvisten syönti on itsestäänselvyys.

26lisaravinteet2

Mausteet
Inkivääriä ja kurkumaa (jälkimmäistä mustapippurin kanssa).

Lisää aiheesta: Leikkauksesta toipuminen, osa 1: Antibiootit, probiootit ja lisäravinteet
03greatlakesliivate
Luuliemi & liivate
Lisää luuliemestä: Leikkauksesta toipuminen, osa 1: Antibiootit, probiootit ja lisäravinteet, + liemireseptivaihtoehto + liemeen tehtävä herkkupuuro. Häränhäntiä voisikin kokata. 😉

Lisää liivatteesta: Gelatiinia koneeseen (vaikka kaakaovanukkaan muodossa)

L-glutamiini
Lisää aiheesta: Leikkauksesta toipuminen, osa 1: Antibiootit, probiootit ja lisäravinteet

04msm


MSM
Koin umpisuolileikkauksesta toipuessani että MSM:stä oli suuri apu. Leikkauksen jälkien korjaantumisen lisäksi nivelteni liikkuvuus parani huomattavasti ja kivut vähenivät. Edellinen MSM-purkkini loppui kuitenkin heinäkuun lopussa, ja ehdin olla liki kaksi kuukautta ilman sitä. Sain uuden purkin viime viikolla, ja syön sitä nyt sitruunan kanssa aamuin illoin. Käytössäni on Iherbistä hankitty Doctor’s Best Opti-MSM-jauhe. Toivon todella että tämä auttaa!

Lisää aiheesta:
MSM, olitko se sinä?
Leikkauksesta toipuminen, osa 1: Antibiootit, probiootit ja lisäravinteet

Ruoansulatuselimistö
Ruoansulatuselimistön kunnolla on keskeinen rooli aika lailla kaikessa, myös tulehduksessa ja nivelten terveydessä. Tähän auttaa runsas kasvisten syönti, sokerin välttäminen ja probioottien käyttäminen. Hankin lisäapua itse hapatettua, superherkullista kookosjogurttia ja pastöroimatonta hapankaalia. Maitohappobakteerikapseleita käytän välillä kun siltä tuntuu (usein pidemmän lääkekuurin aikana ja jälkeen). Myös liivate, luuliemi ja l-glutamiini auttavat pitämään ruoansulatuskanavan kunnossa.

07kookosjogurtti1
Kotitekoista kookosjogurttia, banaania, mustaherukoita ja kookoslastuja

28parantavapuuro
Loistavaa ravintoa tähän projektiin on taas parantava kookospuuro, joka keitetään luuliemeen ja maustetaan kurkumalla, mustapippurilla, inkiväärillä ja ehkä vielä valkosipulilla. 😉

Nivelhistoriaani voi kaivella Liikunta-osiosta tai nivelet-tagin takaa. Ja kaikki poppakonstit nivelten hoitoon ovat tervetulleita. 😉

 

(function(i,s,o,g,r,a,m){i[’GoogleAnalyticsObject’]=r;i[r]=i[r]||function(){
(i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o),
m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m)
})(window,document,’script’,’//www.google-analytics.com/analytics.js’,’ga’);

ga(’create’, ’UA-66125539-1’, ’auto’);
ga(’send’, ’pageview’);