Reissupäivä

Lähdin eilen päiväksi hoitelemaan asioita Helsinkiin. Olin tilannut uuden iltapuvun, ja sitä piti lyhentää. Se oli onneksi simppeli homma, ja työstä selvittäiin päivässä. 🙂 Menin ompelimolle heti aamusta, mitat otettiin, ja jätin työn osaaviin käsiin. Hyvä tuurini jatkui, sillä äitini tarjosi minulle kotiruokalounasta! Arvostan kotiruokaa suuresti – se on kaiken perusta. Ravintoloissa on kiva käydä välillä, mutta kunnon kotiruokaa ei voita mikään. Tällä kertaa äiti oli tehnyt intialaista lohta pannulla ja kasvispataa. Lohi olikin ihanan mehevää. 🙂 Täyden vatsan kanssa oli mukava vielä lepuuttaa hetkinen ja hörppiä päiväkahvit.2802lohi
Edellisestä tanssitunnistani oli päässyt kulumaan jo kaksi viikkoa, ja kun täällä sellainen kerran järjestettiin sopivaan aikaan niin pitihän se tilaisuus käyttää hyväksi! Kävin ensin lihaskuntopainotteisella tunnilla, ja heti perään tanssitunnilla. Tiistai oli jumppien suhteen välipäivä, ja illan herkkuaterialla tuli tankkailtua sen verran hyvin, että energiaa riitti helposti. Tuli todella hyvä fiilis, kiva päästä tanssimaan taas pitkästä aikaa! 🙂 Olin jo ihan päässyt unohtamaan mitä 2802painbalmliikelaajuksia sitä voikaan käyttää. Illalla oikean lavanseutua alkoi kuitenkin kiristää ikävästi, mutta siihenkin löytyi hoito: intialaista ihme-ayurveda pain balmia. Se sai ihon kihelmöimään ihanasti ja veren kiertämään kipeässä paikassa – kipu katosi saman tien. 😀 Kuvittelisin että tuo muistuttaa tiikeribalsamia, mutta sitä en ole itse ikinä käyttänyt. Tehokasta tämä ainakin oli!

Hihi, äitinikin on nyt innostunut viljattomista leivonnaisista. 😉 Hän on joulusta asti kehitellyt jonkinlaista pipari-biscottireseptiä, ja nyt kolmanteen erään hän alkoi olla aika tyytyväinen. Oikein hyviä keksejä ne olivatkin – kuivattua inkivääriä, paahdettuja manteleita ja karvasmantelia… Kaapit oli täytetty leivontatarpeiden osalta, ja töihin lähti evääksi jonkinlainen mantelileipänen. 😉2802biscotti
Kaiken kaikkiaan siis varsin hyvä reissu. Tänään olikin sitten mukavaa istuskella junassa uuden mekon kanssa ja lueskella tentteihin. 🙂

Herkuttelua arkena

Minua on jo jonkin aikaa vaivannut pekoni+valkoviini-yhdistelmän himo. Mainitsin tästä pekonia rakastavalle poikkikselleni ja niinpä katsoimme nopeasti seuraavan sopivan kokkailuillan. Teimme mielestäni oivan diilin: minä lupasin hankkia sopivan viinin ja pohtia kasvislisukkeita, hän saa valita liharuoan reseptin. Kuinkas siinä sitten kävikään, poikaystäväni suusta tulivat kaikki aterialle päätyneet osaset. 😀 Viini sentään jäi minulle. 😉

Hassu juttu muuten, edellinenkin tällainen spesiaali-illallisemme sattui tiistaille – silloin oli vuorossa pihvi-illallinen.

Menu:
Pekoniin käärittyä possua pippurisella juustotäytteellä, lanttulohkoja ja korianteri-tomaattisalsaa
Pinot Blanc Klevner Réserve-valkoviini

2602lautanen

PEKONIIN KÄÄRITTYÄ POSSUA PIPPURISELLA JUUSTOTÄYTTEELLÄ

n. 600 g porsaan sisäfileetä
150 g Kippari Pippuri-savusuustoa
½pkt Koskenlaskija Viherpippuria
2 pkt pekonia

Laita uuni lämpeämään 150 ˚C 2602rullatasteeseen. Leikkaa sisäfilee noin 1,5 cm paksuisiksi pihveiksi. Nuiji pihvit niin ohuiksi kuin mahdollista. Katkaise siivu Kipparia ja aseta se toiselle sivulle pihviä. Lisää päälle ohuehko, pihviä lyhyempi pötkö/tikku Koskenlaskijaa. Rullaa pihvi kiinni aloittaen juustosivulta. Kieritä pekonisiivu rullan ympärille. Tee näin kaikille pihveille. Paista rullia pannulla kunnes pekoni hieman kypsenee. Siirrä sen jälkeen rullat uuniin kypsenemään.

LANTTULOHKOT

Lanttua (syöjien määrän mukaan)
Oliiviöljyä
Simply Organic Chophouse Seasoning /
(Valkosipulia, suolaa, mustapippuria, korianteria, chiliä)

Kuori ja pilko lantut haluamasi kokoisiksi lohkoiksi. Höyrytä noin 7 min. Valuta ylimääräiset vedet pois lävikössä. Kippaa lantut kulhoon ja lisää sekaan mausteet ja oliiviöljy. Sekoita, niin että öljy ja mausteet leviävät tasaisesti kaikkialle. Kippaa lantut leivinpaperin päälle pellille ja paista uunissa 175 ˚C asteessa 20 min, kokeile kypsyys haarukalla.

Simply Organic Chophouse Seasoning on Iherbistä hankittu mausteseos, joka on kätevässä myllyssä. Kerroin siitä enemmän aiemmassa Tacolounas-postauksessani. Sitä käytettiin myös korianteri-tomaattisalsan maustamiseen.

KORIANTERI-TOMAATTILSALSAN RESEPTI2602salsa

Sekä possu että lanttu halusivat kumpikin uuniin, mutta eri lämpötiloihin alkuperäisten reseptien mukaan, joten sovelsimme vähän. Työjärjestys oli seuraavanlainen:  kierittelimme ensin possurullat valmiiksi (emme paistaneet), sitten keskityimme lanttuihin, ja kun saimme lantut uuniin, rupesimme paistamaan rullia. Kun kaikki rullat olivat paistettu, lykkäsimme ne uuniin lanttujen seuraksi ja annoimme uunin lämpötilan laskea 150 ˚C asteeseen.

Ateriasta tuli erittäin maistuva ja täyttävä! Viininä oli alsacelainen Pinot Blanc Klevner Réserve. Kyseinen valkoviini tuli joskus bongattua Glorian Ruoka & Viini-nettisivustoilta. Sitä suositeltiin erityisesti pekonipiirakan kaveriksi, joten tässä se sai nyt näyttää kyntensä. 😉

Possun ja lantun pohjareseptit lähtöisin karppaus.infosta. Kiitokset poikaystävälle, joka ne sieltä bongasi. 🙂
Porsaan sisäfileepekonijuustorulla
Lohkikset lantusta

Iherbistä alennusta ensimmäisestä tilauksesta koodilla IRI825. 😉