Tag: cashew

Kesällä maistuvat raikkaat salaatit. Tykkään erityisesti ruokaisista salaateista, jotka oikeasti vievät nälän. Ruokaisuutta haen usein paahdetuista juureksista, kasviksista, joissa on kunnolla tekstuuria, linsseistä, pähkinöistä ja nuudeleista. Näin alkukesästä varhaiskaali on kerrassaan ihanaa, ja sitä tulee syötyä jopa enemmän kuin tavallisia vihersalaatteja. Yksi salaattibravuureistani onkin juuri varhaiskaali-nuudelisalaatti, jonka salaisuus on maukkaassa kastikkeessa. Varhaiskaali-nuudelisalaatti 1 varhaiskaali (n. […]

Oi hurja, jouluhan tässä alkaa lähestyä! Omassa arjessani se ei juurikaan näy, paitsi sitten kun avaan Facebookin tai rupean selaamaan seuraamiani blogeja Bloglovinin kautta (kätevä tapa koota kaikki blogit joista tykkäät samaan feediin! Ei tarvitse käydä kyttäämässä koska tulee uusi postaus). Facebookissa ihmiset huutelevat parhaiden joulureseptien perään (gluteenittomat piparit, maidoton riisipuuro jnejnejne) ja ruokablogeissakin jouluiset reseptit […]

Juhannuksena tuli testattua Foodin raakakakun valmistuspaketti, joka osoittautui mitä herkullisimmaksi kesäkakuksi, joka on kaiken lisäksi helppo valmistaa. Se oli sopiva herkkuvaihtoehto siinäkin suhteessa, että näin kesän kynnyksellä meidän on tarkoitus ruveta siistimään elintapojamme terveellisemmiksi. 😉 Nyt kun poikaystäväkin sai lopulta gradun palautettua (ks. Gradu pistää elämän ja parisuhteen tauolle) ja viimeiset kurssityöt valmiiksi (odotellaan siis […]

Muistatteko kun kirjoittelin ihmeaineesta aquafabasta alkusyksysytä (ks. Maidotonta jäätelö kikherneliemestä)? Aquafaba on siis se säilöttyjen kikherneiden liemi, joka käyttäytyy kananmunan tavoin ja onkin siis vegaanien suosiossa. Siitä syntyy niin marenkia kuin majoneesiakin, itse olen tehnyt siitä jäätelöä (ks. luumujäätelö ja pähkinäinen mokkajäätelö), johon se tuo kivaa kuohkeutta. Aquafaba sopii myös erinomaisesti mousseihin. Netistä löytyy helposti […]

Olen monesti tuskastellut mitä tarjota maidottomana vaihtoehtona piirakoiden ja kakkujen kanssa sen perinteisen vaniljakastikkeen, jäätelön tai kermavaahdon sijaan. Vaniljalla maustettu kookoskermavaahto on hyvä vaihtoehto, mutta nyt kehittelin kastikemaisemman version. Maidoton vaniljakastike syntyy pehmeän makean makuisista cashewpähkinöistä, ja lopputulos on kerrassaan silkkinen. Aiemmin olen tehnyt cashewpähkinöistä saman henkisen maidottoman cashewjogurtin ja cashewpashan. 😉 Maidotonta jogurttia saa myös tehtyä itse kookosmaidosta maitohappobakteerikapseleiden […]

Viikonloppuaamut ovat ihania. Erityisesti silloin kun niihin kuuluu vohveleita ja hyvää kahvia. Viime viikonloppuna minulla oli juuri tällainen sunnuntaiaamu. Tein vohveleita lempparireseptilläni (banaania, kananmunia, kookosjauhoa, psylliumia ja kookosmaitoa tai muuta nestettä, katso resepti) ja kasailin lisukkeita maun mukaan. Kattaukseen tuli vaniljalla maustettua kookoskermavaahtoa, mansikka-chiahilloa, nektariinejä, juustoillasta ylijäänyttä kirsikkahilloa ja uutena juttuna tein myös ihanan suklaista raakakaakao-pähkinälevitettä – […]

Rakastan aina ulkomailla matkustaessani tutustua paikallisten ruokakauppojen tarjontaan. Olin viime viikolla Ruotsissa ja kuinkas ollakaan siellä oltiin taas edellä trendeissä – lähikaupan pakastealtaasta löytyi cashewpähkinöistä tehtyä raakajäätelöä! Onhan meillä Suomessa Pirkan maidotonta, kookospohjaista jäätelöä, joka on kyllä hyvää, mutta ei raakajäätelöä verrattavissa, sekä pienempien yritysten ja kahviloiden (esimerkiksi Pure HEROn) raakajätskit, jotka ovat pienempien yleisöjen […]

No hellurei! Päivittelinkin jo blogin Facebook-sivun puolella, että muuttokiireiden takia blogin päivitys on tässä kuussa hitaanlaista. Kokkasin tätä mangoraakakakkua kyläilemässä käyneelle kämppikselleni jo kaksi viikkoa sitten, ja nyt vihdoin saan reseptin ilmoille! Olikin jo aika, herkullista kakkua kaiken kaikkiaan ja ihanaa mansikoiden kanssa. 🙂 Jos mangoraakakakku olisi unelmiesi täyttymys, mutta kärsit pähkinäallergiasta katso pähkinättömän mango-sitruunaraakakakun […]

Turun Itäisen keskustan etnistä ravintolamaailmaa on dominoinut intialainen ruoka sen jälkeen kun TYKSin kupeessa sijainnut Kiinan muuri sai lähteä rakennuksen purun tieltä. Delhi Darbarissa onkin tullut käytyä usein, ja ehkäpä noin kerran kuussa sieltä tulee haettua ruokaa kotiinkin. Vaihtelu kuitenkin virkistää, ja kiinalainen ruoka on hyvää, joten ilahduin, kun huomasin tammikuun alussa että Hämeenkadulle italialaisenravintolan Trattoria […]

Vähennettyäni maitotuotteiden käyttöäni, opin nopeasti tekemään itse hapatettua kookosjogurttia, mikä osoittautuikin kerrassaan ihanaksi herkuksi marjojen kanssa. Nyt maidottomien jogurttien ja aamuun sopivien raakaherkkujen ja -puurojen lista saa jatkoa cashewjogurtilla. Cashewpähkinöiden maku on hyvin pehmeä, kermainen ja jopa makea. Keksinkin, että cashewjogurttiin saa lisää perinteisen jogurttimaista happamuutta käyttämällä siihen veden sijaan kombuchaa eli volgansieniteetä. Vesikin toimii kerrassaan […]