Tag: juusto

Minä rakastan juustoja, melkeinpä kaikkissa niiden eri muodoissa. Erilaisista kotijuustoista ja tuorejuustoista ainoa tuttu lapsuudesta on kuitenkin ollut leipäjuusto eli ”narskujuusto”, jota syötiin lakkahillon kanssa. Äitini kyllä opetti myös joidenkin kummasteleman tavan upottaa leipäjuustokuutioita kahviin ja antaa niiden imeä siellä makua ja koostumuksen pehmetä. Myöhemmin tutuksi ovat tulleet kotijuusto, maitojuusto, munajuusto ja piimäjuusto, ja tänä […]

Kasvisten syömisestä tulee hyvä olo, ja värikkään ruoan syömisestä hyvä mieli. Kylmemmillä keleillä salaatit eivät kuitenkaan houkuta juuri, vaan mieli tekee jotain lämmintä, kuten keittoja – kannattaa muuten kokeilla mausteista paprika-bataattikeittoa ja porkkana-inkiväärisosekeittoa! Sosekeitot ovat suosikkejani lämpimistä kasvisruoista, mutta niiden lisäksi olen suuri juuston ystävä, ja siksi tykkäänkin paljon erilaisista kasvisgratiineista. Yksi lemppareistani on juustoinen […]

Juustot ovat hyviä, tai oikeastaan parempaa – herkullisia. Oltermanni, kermajuusto, edam ja Aura-juusto ovat tuttuja monille, mutta juustotiskillä on vallallaan ihan erilainen maailma. Vieras, ja ehkä vähän pelottavakin. Juustolajitelma houkuttelisi, mutta uskaltaako sinne mennä jos ei tiedä juustoista mitään? Työskentelin opiskeluaikoinani useamman vuoden juustotiskillä, ja olen törmännyt “juustopelkoon” sekä silloisessa työssäni että kaverien keskuudessa. Monet […]

Olen ihastunut spagettikurpitsavuokien helppouteen. Halki, uuniin ja that’s it. Sitten vaan lihasoossi joukkoon ja hetkeksi uuniin, ja tadaa, liha ja kasvikset ovat muodossa, joka uppoaa miehille ja lapsillekin, eikä lisukekasviksia tarvitse tuputtaa. Edellinen versio oli lapsiperheiden suosikki jauhelihaspagettivuoka. Tällä kertaa mukailin sitruunaisten makujan ystävänä italialaisen klassikon sitruunakanapastan, pollo limonellon, ohjetta. Itse en käytä arkisin juuri […]

Nyt on taas aika uuden juustoesittelyn. 🙂 Brittiläisitä juustoista maailmalla tunnetaan lähinnä cheddar ja stilton, mutta kyseiseltä saarelta löytyy toki muitakin juustoja. Wensleydale on väriltään hyvin vaalea, ja rakenteeltaan kova ja murenevainen brittijuusto. Wensleydale on monien muidenkin brittijuustojen tapaan nimetty valmistuspaikkansa mukaan. Sitä on valmistettu jo vuosisatojen ajan, alun perin luostareissa ja maatiloilla. Juuston valmistus […]

Viime viikon olin tosiaan kesälomalla, joka huipentui viikonlopun mökkireissuun kun isäni raaski luovuttaa mökkinsä käyttöömme. Lupa tuli mojovan ohjepaketin saattelemana, jossa kuitenkin mainittiin että jääkaapista löytyisi omenasiideriä ja cavaa, mikäli maistuisi. Ja kyllähän se kuuman automatkan jälkeen maistuikin. 😀 Nyt on mökiltä selvitty, ja siellä oli kyllä ihanaa! Mieluusti kävisin vaikka useamminkin, mutta isäni viihtyy […]

Ostan melko harvoin ns. ”valtamerkkien” juustoja herkuttelutarkoitukseen, ja nyt muistan miksi. Ne tunnutaan suunnitellun miellyttämään kaikkia. Niistä on tehty liian ”turvallisia”, sellaisia etteivät ne ärsyttäisi ketään, ja siten makukin on jäänyt puuttumaan. Poikkeuksiakin tähän väittämään on (esim. Castellon sini-valkohomejuusto saattoi olla ihan hyvää, mikäli muistan oikein), mutta tällä kertaa maistellut Castellon valkohomejuustot toteuttivat lähinnä ensimmäisestä väittämää. Jääkaappikylmänä […]

Viime viikonloppu meni tosiaan tehokkaasti töiden parissa, ja alkuviikkokin oli ollut päivittäisiä luku- ja kirjoitushommia. Seitsemänpäiväisen työviikon ja reissaamisen jälkeen mieleni teki armottomasti pitsaa. Sitä olikin sitten paras hoitaa sillä itsellään. Poikaystävä naureskeli ensin dekadenteille mieliteoilleni, mutta totesi sitten että eihän tämä meidän pitsa itse asiassa niin kovin dekadentti ole. Erinomaisen maistuva nyt kuitenkin. 😀 […]

Löysimme tässä taannoin kaupasta vahingossa aivan ihan tuotteen, kotimaisen Arctic Milkin vuohenjuustoleipä (eli leipäjuusto, kuten minä sanoisin :P). Olin ennen leipäjuuston suurkuluttaja, mutta keväästä saakka olen syönyt lehmänmaitotuotteista lähinnä voita parempaa vointia tavoitellakseni. Lampaan- ja vuohenmaitoakin on mennyt aika harvakseltaan, mutta tätä oli pakko päästä kokeilemaan. Juusto oli todella herkullista. Tavallinenkin leipäjuusto on hyvää, mutta […]

Tämän reseptin pohjana käytin kunnon paahtoleivän reseptiä. Se on yksi blogini suosituimmista resepteistä eikä syyttä. 😉 Kunnon paahtoleipä ja  helppo, vaalea paahtoleipä ovat erinomaset perusvaihtoehdot, mutta nyt teki mieli siementen makua. Tutustuin hampunsiemeniin tehdessäni hampunsiemenlevitettä hasselpähkinäleivän kaveriksi. Hampunsiemenet tuovat leipään oman kivan pähkinäisen arominsa ja kuorista tulee pikkaisen suutuntumaa, ja juustohan tekee mistä tahansa herkullista. Juustoinen […]