Tag: kakku

Minulle iski tässä eräänä päivänä hirveä himo leipoa jotain makeaa, mutta olen periaatteesta välttänyt ylimääräistä/turhaa kaupassakäyntiä, joten ei auttanut kuin tutkia mitä kaapeista löytyy. Kuivakaapissa oli paketti alkuvuodesta alennuksesta ostettuja gluteenittomia pipareita ja tölkki karamelisoitua, kondensoitua maitoa (valmis kinuski/dulce de leche). Jääkaapissa oli rahkaa ja maustamatonta tuorejuustoa – niinpä mielessäni alkoikin hahmottua karamellijuustokakku. Normaalisti olisin […]

Miellä oli hiljattain ystävieni kanssa mitä herkullisin nyyttärihenkinen kotibrunssi. Jokainen meistä toi jotain erilaista, ja lopputulos peittosi minkä vaan ravintolan brunssin: pinaattimunakasta, ruokaisaa salaattia, juustoja, hilloa ja hedelmiä, marjoja jogurttia, tuoretta leipää ja croissantteja, ja jälkkäriksi paras gluteeniton porkkanakakku, jota olen syönyt. Kakun leiponut ystäväni antoi minulle käyttämänsä reseptin, ja jatkoin tuotekehittelyä siitä vielä pikkaisen eteenpäin […]

Perheelläni oli nuoruudessani muutama Nigella Lawsonin keittokirja, ja ehkä kaikista suosituin ja useimmin toistettu resepti niistä oli banaanikakku, jonka sekaan lisättiin saksanpähkinöitä. Olen vuosien varrella koittanut useampaan otteeseen tehdä tuosta reseptistä versiota ilman vehnäjauhoja, onnistumatta tekemään siitä yhtä hyvää kuin Nigellan resepti. Milloin vika oli maussa, milloin koostumuksessa. Kumma juttu, mutta heti kun lopesin Nigellan […]

Mitä olisi pääsiäinen ilman Mignon-munia? Toiset eivät voi sietää Mignoneita, mutta minusta ne ovat ihan mahtavia. 😉 Sellaisenaan syömisen lisäksi niistä syntyy herkullinen jos ei suorastaan suussa sulava Mignon-juustokakku, joka on ainakin minun pääsiäisherkkuni tänä vuonna. Mignon-juustokakku on omiaan kahvipöydässä, ja erityisen hyvin se sopii mielestäni vahvan, tummapaahtoisen kahvin tai espresson kaveriksi. Kannattaa kokeilla! Lue […]

Veriappelsiinikausi on täällä! Herkullisten veriappelsiinien kausi on lyhyt – vain pari kuukautta – joten niitä kannattaa syödä kun niitä kerrankin saa. Viime vuonna yksi ruokablogien puhutuimmista resepteistä oli veriappelsiinirisotto ja tulen varmasti tekemään sitä tänäkin vuonna. Itsellä veriappelsiinikauden korkkasi tänä vuonna veriappelsiinipiirakka. Veriappelsiinipiirakka Key Lime Pien tapaan Jälkiruokaklassikko Key Lime Pie on varmasti monille tuttu. […]

Huh, hellettä! Viime aikoina lämpö on hellinyt Suomea siihen malliin että uunia ei ole juuri viitsinyt käyttää. Lautaselta on löytynyt tavallista enemmän salaatteja ja herkkupuolella jäätelö on ollut ehdoton kuningas. Oli kuitenkin yksi resepti, jonka takia päätin lämmittää asuntoani uunilla: mantelineliöt. Sitruuna, ricotta ja mascarpone tekevät mantelineliöt Kuten kaikilla, on minullakin tiettyjä lempimakuja ja lempiraaka-aineita. […]

Keväällä tein pellillisen kerrassaan ihanaa brownieta eräisiin juhliimme. Se oli ehkä paras gluteeniton brownie ikinä ja heti oli selvää että reseptin pitäisi päästä blogiin. Ajattelin juhlavalmisteluita tehdessä että otan browniesta kuvat seuraavana päivänä – kyllä pellillisestä kuitenkin jotain jää jäljelle. No ei jäänyt. Paras gluteeniton brownie sai uusintayleisönsä kun serkkuni tuli kyläilemään miesystävänsä kanssa. Voi […]

Äitini jaksaa aina kertoa juttua eräistä ala-asteajan synttärijuhlistani, joihin hän teki mustikkabritakakun kermarahkatäytteellä. Koko kakku syötiin neljän tytön voimin – niin hyvää se oli. En ole ikinä ollut mikään täytekakkufani, mutta se britakakku – se on vain niin hyvää, etenkin kun täytteenä on marjoja, kermaa ja raikastavaa rahkaa. Marjaisia britakakkuja saa kiitos pakastimen aarteiden ympäri […]

Viime viikonloppuna jaoin kesän lempicocktailini Hugon reseptin, jossa maistuvat minttu, seljankukka ja sitruuna. Seljankukka sopii toki muuallekin, ja jos seljankukkamehuun tai likööriin on sijoittanut, kannattaa sitä käyttää useampaankin herkkuun. Itse olen tällä hetkellä ihastunut Ikean edulliseen seljankukkamehutiivisteeseen, joka sopii niin cocktailin pohjaksi kuin juustokakkuakin maustamaan. Ja tässä se tulee: seljankukkajuustokakku. Mascarpone on parasta ikinä. Se […]

Rakastan italialaisia tuorejuustoja – mascarponea ja ricottaa. Mascarponesta tulee yleensä tehtyä juustokakkuja, jälkiruokamousseja (esim. suklaa-portviini- ja lime-kookosmousse ovat ihania) ja se sopii oivasti myös kirpeän risoton maun pyöristämiseen (ks. veriappelsiinirisotto ja sitruunarisotto). Ricottaa on kuitenkin tullut käytettyä vähemmän. Ricottaa käytetään aika paljon italialaisissa pastaruoissa, mutta minä otin sen tällä kertaa käyttöön jälkiruoassa. Onneksi, sillä sitruunainen […]