Tag: porkkana

Aurinkoista pääsiäistä kaikille! Viime viikkoina olen pysytellyt enimmäkseen kotosalla ja vältellyt turhia kauppareissuja, eikä pääsiäiseemme kuulunut tänä vuonna sen kummempaa juhlakattausta. Pakastimesta löytyi karitsanpotkia (ks. marokkolaiset karitsanpotkat) ja gluteenittoman mämmin raaka-aineet löytyivät valmiiksi kotoa, mutta muuten. Kaupassa käymisen vähentäminen on saanut minut käyttämään luovuuttani uudella tavalla kuivakaappien raaka-aineiden suhteen. Eniten uutta puhtia on saanut uusien […]

Miellä oli hiljattain ystävieni kanssa mitä herkullisin nyyttärihenkinen kotibrunssi. Jokainen meistä toi jotain erilaista, ja lopputulos peittosi minkä vaan ravintolan brunssin: pinaattimunakasta, ruokaisaa salaattia, juustoja, hilloa ja hedelmiä, marjoja jogurttia, tuoretta leipää ja croissantteja, ja jälkkäriksi paras gluteeniton porkkanakakku, jota olen syönyt. Kakun leiponut ystäväni antoi minulle käyttämänsä reseptin, ja jatkoin tuotekehittelyä siitä vielä pikkaisen eteenpäin […]

Vuosi jatkuu fiksun arkiruokailun merkeissä (ks. Meal prep – kuinka syödä fiksusti läpi viikon ja Meal prep, osa 2 – esimerkkejä viikon ruokalistoista). Siinä missä kesäisin ainakin minun tekee mieli raikkaita salaatteja, talvella maistuvat uuniruoat, padat ja keitot. Muutama viikko sitten blogissa oli herkullisen punajuurikeiton resepti, ja nyt vuorossa on toinen suosikkini: porkkana-maapähkinävoikeitto. Porkkana-maapähkinävoikeitto on […]

Viikko sitten saapunut koiralapsi on päässyt vähentämään blogin päivitystahtia, pahoittelut! Homma on vaikuttanut tähän asti kuitenkin varsin lupaavalta, joten ehkä kirjoitteluunkin on taas pian paremmin aikaa. Koiran kotiutumisestakin on luvassa oma raporttinsa jossain kohdassa. 😉  Muistatte ehkä kuinka kerroin toissa viikkolla ”palkkapäiväövereistäni”. Useimmat saattavat tilinsaldon ollessa hyvä hemmotella itseään, ja naiset kuulemma usein tykkäävät shoppailla […]

Äitini tuli viikonloppuna kyläilemään ja palauttamaan uuden vuoden ”lomalla” olleen koiran. Spesiaalivierasta varten tuli tehtyä jo sitä aiemmin hehkuttamaani taivaallista raakatiramisua, sekä paria vanhempaa reseptisuosikkiamme: nyhtölammassalaattia ja lanttulaatikkoa. Nyhtölammassalaatti granaattiomenalla ja mintulla Lanttulaatikon salaisuus on harras kypsentäminen: laatikko saa muhia uunissa matalassa lämmössä yön yli. Teemme yleensä kerralla mahdollisimman ison satsin, mutta nyt lanttuja riittikin vain […]

Olen hapatettujen ruokien suuri ystävä, ja viime keväänä opettelin tekemään kimchiä, korealaista hapankaalia. Homma on toiminut hyvin, mutta nyt lähdin kokeilemaan Perfect Health Dietin sivuilta löytyvää reseptiä. Metodiikka on hieman eri kuin ensimmäisessä kimchissäni. Ei se ensimmäinenkään vaikea ollut, mutta tämä ainakin on superhelppo. 🙂 Vasemmalla juuri purkitettu kimchi, oikealla valmis satsi. Suuria eroja ei […]

Öh, mikäs olisi sen kesäisempää kuin perinteinen lihakeitto luullisesta lihasta? Taidan ainakin itse keksiä muutamankin vaihtoehdon (esim.  se kesäkuun ruokahaasteen aihe varhaiskaali), mutta rehti soppa maistuu vuoden aikaan katsomatta. Innostuin lihasopan keittelyyn oikeastaan kiinnostuttuani luuliemen terveyshyödyistä, mutta myös siksi että se oli niitä lapsuuteni kotiruokaklassikoita. Silloin minä ja siskoni tosin ronkimme kaikkia ikäviä kalvopaloja lihakimpaleista, […]

Viime viikonloppu sujui poikkeuksellisen kivoissa merkeissä kun ystäväni tuli viettämään viikonloppua luoksemme Turkuun. Viimeksi kun hän oli täällä vietimme laatuaikaa kotona herkutellen, pyörähdimme hieman viinillä ja leikimme turisteja Turussa. Tällä kertaa kävimme katsomassa KY-speksin, ja illallistimme meksikolaisessa hengessä. Pääosassa illallisilla oli porsaan kasslerista tehty pulled pork (kirjoittelen tästä myöhemmin), joten lounaaksi teki mieli jotain erilaista […]

Mieleni on jo pitkään tehnyt porkkanaleipää, mutten ole löytänyt mistään sopivaa reseptiä. Niinpä minä sitten lopulta päätin että kyllä rohkea rokan syö, ja lähdin kokeilemaan omin päin mitä saisin aikaiseksi. Olen ennenkin onnistunut leipäkokeiluissani. Raaka-aineina on ollut milloin mitäkin: mantelijauhoa, pofiberiä ja juustoa, kookosjauhoa, ja mantelijauhoa ja siemeniä, mutta nyt lähdin kokeilemaan taas uutta jauhoseosta. […]

Joulukuun ruokahaasteen äänestys on alkanut! Haastetta emännöi Ruokasurffausta-blogi, ja aiheena oli intialainen ruoka, ja minä osallistun kilpailuun Lammasta Rogan Josh ja mango-kardemummalassi-resepteilläni.  Äänestysaikaa on 29.12. saakka. Kilpailun kandidaatteja katsomaan ja äänestämään pääsee TÄSTÄ. Sitten varsinaiseen asiaan. 😉 Joulun aikaan kinkkua usein riittää syötäväksi useammallekin kuin yhdelle aterialle. Hyväkin kinkku rupeaa jossain vaiheessa kaipaamaan jotain piristystä, […]