Tag: punaviini

Hellurei! Palasin eilen kahden viikon lomalta Kreikan Samokselta, ja jo näin ensitöiksi piti päästä päivittelemään blogia. Viime viikolla annoin vähän esimakua lomatunnelmista kun kirjoittelin Mama’s Kitchen-ravintolasta, ja nyt on luvassa vähän lisää. Tarinaa riittää enkä halua uuvuttaa ketään totaalisesti, joten aion jakaa juttuja useampaan kirjoitukseen. Ja koittanen saada väliin vähän muitakin juttuja niitä varten, joita toisten […]

Hyvää alkanutta elokuuta kaikille! 🙂 Näin kesäevakkona poissa omasta keittiöstä reseptit ovat jääneet vähän vähemmälle (ulkonasyömis- ja sosiaalipostaukset ovat sen sijaan yleistyneet), mutta nyt on jaettavaa keittiön puolelta. Opettelin taas uutta ruoasta ja raaka-aineista, kun kaupan lihatiskiltä tarttui mukaan kilo häränhäntiä…  😉 Luullisen lihan kanssa avainsana on aika ja harras kypsentäminen, ja niillä keinoilla yksinkertaisista […]

Karitsan makua ja mureutta olemme ylistäneet monesti ennenkin, ja niin siinä kävi taas että viime viikonloppuna lihatiskillä pyöriessämme karitsan paahtopaisti oli se kaikista houkuttelevin vaihtoehto. Lisukkeeksi halusin tehdä sesongin salliessa jotain kanttarelleista. Mietin ensiksi perinteistä, kermaista kanttarellikastiketta, mutta päädyinkin tekemään kookoskermalla mehevöitetyn kanttarellimuhennoksen. Se olikin oiva valinta, jolla tuli taas laajennettua käsitystä mitä sienistä voi […]

Ostelen monesti raaka-aineita varastoon törmätessäni tarjouksessa oleviin tuotteisiin, ja jos niiden valmistamiseen ei juuri silloin ole aikaa, ne päätyvät pakastimeen odottamaan otollisempaa aikaa. Tällä kertaa päätin että oli aika syödä pakastimessa odottavat karitsanpotkat. Rupesin pohdiskelemaan mitenkäs ne valmistaisin, ja mieleni teki oitis punaviinissä hauduteltua lihaa. Meinasin jo lähteä klassisella, hyväksi todetulla (Karitsan paahtopaistia, rosmariiniporkkanoita ja […]

Pari päivää joulun jälkeen menin kauppaan ja törmäsin tarjoukseen josta en päässyt ohi: joulukinkku 2 €/kg. Eikä kyseessä ollut mikä tahansa kinkku vaan Pajuniemen luuton luomukinkku. Ennen kuin ehdin ajatella mitään sen kummemmin olin jo napannut hyllystä mukavan parin kilon kinkun. Möykyn alkuperäishinta olisi ollut yli 45 €, ja nyt sain siis alle vitosella. Jee! […]

Kävimme kesällä poikaystäväni kanssa Budapestissä (kts. Herkuttelua Budapestissä). Tuolloin opimme että se unkarilainen, paprikainen lihapata, jonka suurin osa tuntee gulassina, on oikeasti pörköltiä. Kokkasimme pörköltiä (kts. Unkarilaista lihapataa ja marjoja mascarponemoussella) myös loppukesästä ja silloin toteutimme sen varsin perinteisellä kaavalla. Nyt poikaystäväni sattui kuitenkin bongaamaan Iltasanomien Ruokalan pörköltreseptin. Siinä oli perinteisten paprikan ja sipulin lisäksi […]

Hyvää uutta vuotta kaikille! 🙂 Minulla vuosi vaihtui jälleen hyvän ruoan ja ystävien parissa. Olin uuden vuoden aattona töissä, joten kokkausvastuu jäi poikaystävälleni – ja hienon aterian hän saikin aikaiseksi. 🙂 Olin joulun alla bongannut Maku-lehden sivuilta hauskan Hasselbackan punajuurten reseptin ja kysyin josko voitaisiin testata niitä. Ehdotus sai poikaystäväni hyväksynnän, ja hän ehdotti niille kaveriksi […]

Terveisiä Budapestistä! Palasin juuri ihanan pitkän viikonlopun jälkeen Budapestistä. Saimme poikaystäväni kanssa nauttia aurinkoisesta ja lämpimästä säästä, hienoista nähtävyyksistä, hyvästä ruoasta ja toistemme seurasta pitkän viikonlopun. Budapestistä jäi kyllä oikein kivat fiilikset. Kaupunki oli näyttävä, ja vaikka monet rakennukset olivat ehkä hieman rapistuneet, oli arkkitehtuuri silti vaikuttavaa. Etäisyydet olivat lyhyitä, ja kävelemällä pärjäsi suurimmaksi osaksi. […]

Keväällä tein pariin otteeseen maukasta juustopiirakkaa gruyére-juustoon. Rakastan juustoja, ja nyt iski taas piirakan himo. Piirakka on myös osoittautunut niin herkulliseksi, että se on vakuuttanut vannoutuneen lihansyöjäpoikaystävänikin siitä että ateria voi olla herkullinen ja täyttävä ilman lihaakin. 😉 Tällä kertaa juustona oli pitkään kypsytetty gouda, Prima Donna maturo (ihan S-marketista). Piirakan kaverina söimme marinoitua parsakaalia […]