Tag: resepti

Raparperifani ilmoittautuu! Yleensä raparperi päätyy minulla piirakkaan tai keikauskakkuun, mutta tällä kertaa vuorossa oli raparpericrumble – ja voi kuinka herkullista se olikaan kaikessa helppoudessaan! Raparpericrumble rakentuu kahdesta kerroksesta – pohjalle laitetaan raparperia ja hunajaa, päälle muutamasta raaka-aineesta tehty hunajalla makeutettu muruseos. Makea crumble-seos sopii täydellisesti yhteen hapokkaat ja raikkaan raparperin kanssa. Tämä raparpericrumble on viljaton, […]

Voi sitä hypeä kun etelä-pohjanmaalaisen Kyrö Distilleryn Napue-gin julistettiin pari vuotta sitten kansainvälisellä tasolla parhaaksi giniksi gin toniciin. Vuonna 2015 Napue äänestettiin the International Wine & Spirit Competitionissa (IWSC) parhaaksi giniksi gin toniciin , ja vuonna 2016 palkinto tuli San Francisco World Spirit Competitionin premium-ginien sarjasta. Suomi mainittu – torille! Mutta vitsit sikseen, Napue gin tonic […]

Superfoodit tunkivat suomalaisten tietoisuuteen joitain vuosia sitten, ja ihan tavistenkin lautasilta löytyy nykyään gojimarjoja, mehiläisen siitepölyä ja chiansiemeniä sun muiden mukana. Omaan ruokavaliooni superfoodit tulivat melko myöhään, ja nyt viimeisimpänä vuorossa on ollut acai.  Acai on Brasilian sademetsistä kotoisin oleva marja, joka sisältää runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja antosyaaneja (antosyaanit ovat flavonoideja, jotka toimivat antioksidantteina eli estävät hapettumista). […]

Puuro ei ole koskaan kuulostanut mielestäni kovinkaan kiinnostavalta tai inspiroivalta – päin vastoin, se on usein melko hajutonta, mautonta ja väritöntä (pois lukien äidin ohrauunipuuro, joka oli parasta lohturuokaa). Mutta sitten tuli Puuron uusi aika, Tuulia Järvisen (Wellberries-blogi) ja Tiina Strandbergin kirja (My Berry Forest-blogi), joka on täytetty toinen toistaan herkullisemman kuuloisilla maidottomilla ja gluteenittomilla […]

Olen elänyt puurokautta jo kohta kaksi vuotta. Se alkoi kookosmaitoon tehdystä riisiuunipuurosta, ja nykyään puuroa menee usein treenin jälkeen sekä iltapalana sillä se on hyvä hiilihydraatin lähde liikunnasta palautumiseen, ja iltahiilihydraatit auttavat myös nukahtamisessa ja unessa pysymisessä (lue lisää Huhtikuun ruokapäiväkirja-kirjoituksesta). Suosikkipuuroni: Helmipuuro (katso myös omena-kaneliversio) Mustikka-kardemummavispipuuro riisijauhoista Riisiuunipuuro kookosmaitoon Riisivanukas suolakaramellikastikkeella Vaniljatapiokavanukas Omena-kanelihelmipuuro Tämän […]

Tänä vuonna pääsiäisen hittireseptiksi on ehdottomasti noussut töhnämunat. Kyseessä on siis englanninkieliseltä nimeltään creme egg, ja suomenkieli onkin taas taipunut kauniisti käännöksessä. 😀 Mutta onhan se hupaisuudessaan nyhtöpossun tavoin sympaattinen. 😉 Itse päädyin kokeilemaan töhnämunia kun minun piti loihtia äkkiä jotain tarjottavaa kahviseuralleni. Niinpä teinkin töhnämunat helpoimmalla mahdollisella tavalla, ja käytin täytteenä valmiita maustettuja rahkoja. […]

Kävimme perheen kanssa lapsuudessani peräti kolme kertaa Intiassa, Goalla. Noilla lomilla kävimme melkein joka aamu syömässä aamiasta ihanassa Lila Caféssa. Tutustuin siellä jugurttijuoma lassiin, joka on siis intialainen jugurttijuoma, jota saa eri hedelmillä maustettuna. Siitä on jopa suolainenkin versio! Oma lempparini oli ja on edelleen mangolassi. Se on ihan älyttömän helppo tehdä ja se maistuu aina yhtä […]

Yksi kevään lempijälkiruoistani on ehdottomasti pääsiäisherkku pasha. Olen kehitellyt siitä myös maidottoman raakaherkkuversion, ks. cashewpasha, mutta kyllä se perinteinen on aina vaan lähellä sydäntä. <3 Tällä vähäsokerisella versiolla herkuttelun voi aloittaa vaikka heti! Lisää vinkkejä pääsiäisruokiin löytyy Menuideat perinteiseen ja erilaiseen pääsiäiseen-kirjoituksesta. PASHA Pieni muotti, tuplaa tarvittaessa 75 g suolatonta voita (huoneenlämpöistä!) 250 g (1 […]

Minulla ja viljattomalla pitsalla on melko pitkä historia. Kookosjauhopohjainen pitsa on ollut luottopohjani jo vuosia hyvän maun takia, ja välillä tulee tehtyä täysin jauhotonta tuorejuustopohjaa sen helppouden takia. Olen kuitenkin viime aikoina testaillut uutta raaka-ainetta, perunajauhon kaltaista tapiokatärkkelystä (ks. Mitä on tapioka), ja yllätyksekseni siitä syntyi ehkä tähänastisista paras, eniten perinteistä pitsaa muistuttava pohja. Se on […]

Kokosin viime vuonna katsauksen vuoden parhaista ja suosituimmista resepteistä (Parhaat reseptit 2015). Homma sai kiitosta, sillä lukijoita liittyy mukaan pitkin vuotta ja vanhoista resepteistä muistuttelu tuo esiin helmiä, joita ei olisi muuten huomannut. Etenkin tälle lienee tarvetta nyt, sillä Pilkettä siirtyi marraskuussa Bloggerista Kauneus & Terveys-sivuston alle ja lukijakuntaan tuli paljon uusia seuraajia. 😉 Lisää […]