Tag: resepti

Karvasmantelia kirsikkapiirakkaan

Karvasmantelia kirsikkapiirakkaan

”No nyt on kyllä hyvää piirakkaa!” Niin mies totesi kun pääsi maistamaan kirsikkaversiota peruspiirakkareseptistäni. Kyseessä on ”perinteinen” mamman marjapiirakka viljattomana, jonka täytteeksi voi pistää liki mitä tahansa marjoja tai hedelmiä, jotka sitten peitetään kookosmaitovanukkaalla. Piirakka maistuu jokaiselle ikään katsomatta, ja sen voi valmistaa juuri niistä lempimarjoista tai hedelmistä – tai niistä mitä kotona sattuu olemaan. Kookoskaan […]

Picanhaa suolakuoressa ja välimeren yrttikastike

Picanhaa suolakuoressa ja välimeren yrttikastike

Picanha on ehdottomasti yksi lempiruhonosistani. Kyseessä on naudan ”peppupala”, joka on elikolla normaalisti niin vähällä käytöllä, että se pysyy hyyyvin mureana. Olin taannoin varastoinut pakastimeemmi Black Angus-härän picanhan, joka pääsi nyt käyttöön. Olen aiemmin valmistanut vasikan picanhan paistina uunissa, mutta Siskot kokkaa-blogista bongaamani suolakuoressa kypsytetty picanha oli jäänyt mieleeni pyörimään. Picanhahan olisi oivallinen osa grilliin, mutta kun […]

Kurpitsansiemenleipä

Kurpitsansiemenleipä

Havahduin tässä eräänä päivänä siihen että blogissa ei ole pitkään aikaan ollut uusia leipäreseptejä! Syynä on yksinkertaisesti se, että olen ollut niin tyytyväinen vanhoihin leipäresepteihin, ettei tarvetta uusille ole ollut. Valmistujaisteni tarjoiluja kokkaillessa tutustuin kuitenkin kurpitsansiemenjauhoon, joka osoittautui varsin maukkaaksi tuttavuudeksi. Se toimi hyvin suolaisten piirakoiden pohjassa, ja leipäkokeilussakin se oli oivallinen, joten siitä syntyä […]

Grillin parhaat: mausteinen entrecote, sydänsalaatti ja suklaa-pähkinävoibanaanit

Grillin parhaat: mausteinen entrecote, sydänsalaatti ja suklaa-pähkinävoibanaanit

Viime viikonlopun mökkireissulta on vielä herkkureseptejä raportoimatta. 🙂 Perjantaina savustimme itse lohta, ja lauantai-iltana grillasimme pihvejä ja jälkkäriäkin – suklaa-pähkinävoitäytteisiä banaaneja! Grilliin päätyi tällä kertaa entrecôteta meillä on ollut aiemmin huonojakin kokemuksia. Joskus saamamme pihvit ovat olleet jänteisiä ja sitkeitä, sen sijaan että rasva olisi pitänyt ne mehevinä. Tällä kertaa liha oli kuitenkin laadukasta – […]

Mamma mia, mitkä vohvelit!

Mamma mia, mitkä vohvelit!

Viikonlopun mökkireissu kului kaiken kaikkiaan herkullisten ruokien merkeissä (tästä lisää tällä viikolla, stay tuned ;)), mutta homman kruunasi sunnuntain vohveliaamiainen puskatuoreilla marjoilla. Resepti on vanha tuttu, joka toimi taannoin myös poikaystäväni synttäriaamiaisella. Resepti on helppo, ja taikina on erittäin helppoa käsitellä. Ei tartu, eikä repeä. Kaiken lisäksi koko herkkuateria syntyi ilman mitään ylimääräisiä makeutuksia, edes […]

Luolamamman marjapiirakka

Luolamamman marjapiirakka

Yksi äitini bravuureista on aina ollut mamman marjapiirakka. Se on hieman muropohjaa muistuttavalla pohjalla varustettu piirakka, jonka täytteeksi voi heittää mitä tahansa marjoja sattuukaan olemaan, ja marjat pedataan rahka- tai kermaviilipohjaiseen täytteeseen. Siinäkin voi soveltaa jääkaapin sisällön antamia rajoitteita, hyvin joustava resepti siis. Äiti oli innokas mustikanpoimija, ja kasvimaan herukkapuskat olivat äärimmäisen tuottoisia, joten voin kertoa […]

Herkullinen riisipuuro kookosmaitoon

Herkullinen riisipuuro kookosmaitoon

Tiesittekö että eilen (9.8.) vietettiin riisipuuronpäivää (ainakin mikäli Hesarin NYT-liitteeseen on uskomista)? Ajoitus oli sopiva, sillä kerroin vastikään kokeilevani riisin takaisinottoa ruokavaliooni. Lähdin liikkeelle riisipuurolla, ja viimeisen kahden viikon aikana kookosmaidon ja veden seokseen keitetystä puurosta on tullut niin minun kuin poikaystävänikin herkku! Olen nyt kokkaillut riisipuuroa, enkä ole kyllä huomannut siitä mitään haittaa. Vatsa ei […]

Paahdettu porsaankylki kahvilla ja kardemummalla + herkkulisukkeet

Paahdettu porsaankylki kahvilla ja kardemummalla + herkkulisukkeet

HUOM. Tämä kirjoitus on julkaistu alunperin vanhassa Pilkettä-blogissa 8.8.2015. Ruoanlaittoni inspiraatio löytyy yleensä kaupan lihatiskistä. Minulla ei ole mitään sen suurempaa suunnitelmaa mielessä, ja harvemmin ajatusta edes mitä eläintä haluaisin lautaselleni, mutta näen hyvännäköisen kappaleen lihaa, se lähtee mukaaan. Näin kävi tässä eräänä päivänä kun bongasin cittarin hyllystä herkullisen näköistä luutonta porsaankylkeä. En ole aiemmin […]

Täytettyä maissikananrintaa ja kuohuvaa roseeta

Täytettyä maissikananrintaa ja kuohuvaa roseeta

Meille kävi pieni kauppamoka pari viikkoa sitten, kun suunnitelmissa viikonlopun herkkuateriaksi oli appelsiiniankka. Mies oli käynyt metsästämässä pakasteankkaa cittarista, mutta kun minä meinasin ottaa ankat sulamaan, osoittautuikin se maissikananrinnaksi. Hups. Pidimme kiinni ankkasuunnitelmasta, kävimme hakemassa kaupasta oikeaa ankkaa ja maissikana jäi pakastimeen odottamaan vuoroaan. Mies löysi sille sattumoisin googlailemalla mielenkiintoisen reseptin ja vieläpä viinimätsin! Viini-lehden […]