Tag: uuniruoka

Syksy on juuresten aikaa ja ihan aiheeseen liittymättä, silloin tuntuu riittävän kiirettäkin vaikka muille jakaa. Me olemme viimeisen vuoden aikana suunnitelleet poikaystäväni kanssa viikon ateriat etukäteen, ja näin kiireessäkin tulee syötyä fiksusti (meal prep-aiheisia kirjoituksia löytyy täältä). Lisäksi pyrin ruokien suunnittelun avulla pitämään huolen siitä että lautaselle päätyy ainakin osittain satokauden mukaisia vihanneksia ja hedelmiä, […]

Kasvisten syömisestä tulee hyvä olo, ja värikkään ruoan syömisestä hyvä mieli. Kylmemmillä keleillä salaatit eivät kuitenkaan houkuta juuri, vaan mieli tekee jotain lämmintä, kuten keittoja – kannattaa muuten kokeilla mausteista paprika-bataattikeittoa ja porkkana-inkiväärisosekeittoa! Sosekeitot ovat suosikkejani lämpimistä kasvisruoista, mutta niiden lisäksi olen suuri juuston ystävä, ja siksi tykkäänkin paljon erilaisista kasvisgratiineista. Yksi lemppareistani on juustoinen […]

Kesäkurpitsakausi on juuri alkamassa, ja niiden runsasta kasvua ja yksi tapa hyödyntää edullista kilohintaa on jauheliha-kesäkurpitsavuoka. 😉 Minä suosin sesongin mukaan syömistä monesta syystä, erityisesti siksi että etenkin eri kasvikset maistuvat parhailta ollessaan sesongissa ja silloin niiden hinta on myös edullisimmillaan. Näin esimerkkinä syön siis keväällä parsaa, kesällä tomaatteja, kurkkua, kukka- ja parsakaalia, kirsikoita, nektariineja […]

Olen ihastunut spagettikurpitsavuokien helppouteen. Halki, uuniin ja that’s it. Sitten vaan lihasoossi joukkoon ja hetkeksi uuniin, ja tadaa, liha ja kasvikset ovat muodossa, joka uppoaa miehille ja lapsillekin, eikä lisukekasviksia tarvitse tuputtaa. Edellinen versio oli lapsiperheiden suosikki jauhelihaspagettivuoka. Tällä kertaa mukailin sitruunaisten makujan ystävänä italialaisen klassikon sitruunakanapastan, pollo limonellon, ohjetta. Itse en käytä arkisin juuri […]

Äitini tuli viikonloppuna kyläilemään ja palauttamaan uuden vuoden ”lomalla” olleen koiran. Spesiaalivierasta varten tuli tehtyä jo sitä aiemmin hehkuttamaani taivaallista raakatiramisua, sekä paria vanhempaa reseptisuosikkiamme: nyhtölammassalaattia ja lanttulaatikkoa. Nyhtölammassalaatti granaattiomenalla ja mintulla Lanttulaatikon salaisuus on harras kypsentäminen: laatikko saa muhia uunissa matalassa lämmössä yön yli. Teemme yleensä kerralla mahdollisimman ison satsin, mutta nyt lanttuja riittikin vain […]

Lähikaupasta yllättäen löytyneestä hevosenpaistista syntyi todella herkullinen paisti. Tumma liha sai kylpeä punaviinissä ja mausteissa yön yli ja kypsyä rauhassa miedossa lämmössä. Lopputulos lipsahti well doneksi sen tähtäimenä olleen mediumin sijaan (taisi uunivahdin ote herpaantua), mutta liha oli siitä huolimat erittäin maukasta ja mureaa. Tämä heppa pääsee heittämällä paistikokeilujemme top kolmoseen yhdessä routapaistin ja vasikan picanhapaistin […]

Kirjoittelin juuri arvioni Thomas Rode Andersenin Paleokeittokirjasta, joka on ensimmäinen suomeksi julkaistu paleokeittokirja. Ensimmäiseksi ehdin testaamaan kirjan pellavalimppua, ja toisena vuorossa oli harvinaisen hyvin paistettu kananpoika. En ollut koskaan aiemmin kokannut kokonaista tipua, mutta superlyhyt raaka-ainelista ja kaupasta löytynyt laputettu broileri saivat minut rohkaistumaan tähänkin kokeiluun – ja hyvä niin. 🙂 HARVINAISEN HYVIN PAISTETTU KANANPOIKA […]

Lähdimme viikonloppuna kauppaan hakemaan mitä tahansa lounasta (monesti jotain nopeaa jauhelihasta, kanasta tai lohesta), mutta iskinkin kaupassa silmäni lihatiskin vasikan picanhapaahtopaistiin. Picanha on kuulemma brasialaisten lempilihaa. Se on sellainen kankun osa (rump steak, rump cap), jota ei juuri jouduta liikkumista varten käyttämään, joten lihan pitäisi olla erityisen mureaa. Lisäksi sitä peittää makurasvakerros. Paistin pitäisi sopia […]

Jauheliha on suomalaisten arkiruokaa, ja kyllä sitä kuluu meilläkin. Nopeasti syntyy erilaisia jauheliha-kasviskastikkeita, mutta tilaisuuden salliessa jauhelihasta syntyy myös herkullisia laatikko- tai vuokaruoka. Tässä esittelen nyt pari kelpo vaihtoehtoa. Raejuustolaatikko on yksi lempiruoistamme, eikä syyttä. Raejuustolaatikko on myös ensimmäinen ruoka jota poikaystäväni teki minulle suhteemme alkuikoina. Ei nyt ehkä ihan Gullichseneihin ja avokadopastaan verrattavissa oleva […]

Pari päivää joulun jälkeen menin kauppaan ja törmäsin tarjoukseen josta en päässyt ohi: joulukinkku 2 €/kg. Eikä kyseessä ollut mikä tahansa kinkku vaan Pajuniemen luuton luomukinkku. Ennen kuin ehdin ajatella mitään sen kummemmin olin jo napannut hyllystä mukavan parin kilon kinkun. Möykyn alkuperäishinta olisi ollut yli 45 €, ja nyt sain siis alle vitosella. Jee! […]