Tag: voi

Jälkiruoista olen tykännyt aina enemmän kaikista rahkajutuista kuin leivonnaisista – kakuistakin lemppari on ollut pitkään juustokakku. Niinpä rakastankin pashaa. Pashaa on hyvin helppo tehdä myös itse, ja jaoinkin blogissa aiemmin vähäsokerisen pashan reseptin sekä maidottoman raakaherkun, cashewpashan reseptin. Vähäsokerinen pasha Maidoton cashewpasha Joskus kuitenkin kiire yllättää, tai pashan himo iskee niin akuutisti että pitää suunnata […]

Yksi kevään lempijälkiruoistani on ehdottomasti pääsiäisherkku pasha. Olen kehitellyt siitä myös maidottoman raakaherkkuversion, ks. cashewpasha, mutta kyllä se perinteinen on aina vaan lähellä sydäntä. <3 Tällä vähäsokerisella versiolla herkuttelun voi aloittaa vaikka heti! Lisää vinkkejä pääsiäisruokiin löytyy Menuideat perinteiseen ja erilaiseen pääsiäiseen-kirjoituksesta. PASHA Pieni muotti, tuplaa tarvittaessa 75 g suolatonta voita (huoneenlämpöistä!) 250 g (1 […]

Pihvi on meillä pikaruokaa. Hyvää, mureaa lihaa ei tarvitse marinoida, ja lisukkeet voi koota kaapin perustarpeista ja -jämistä. Kasvislisukkeet kootaan monesti siitä mitä kaapissa on, esimerkiksi lanttutikut, paahdetut juurekset (esim. maa-artisokat) ja erilaiset salaatit ovat tavallisia. Kastikkeeksi syntyy usein omatekoinen majoneesi tai sitten jotain voipohjaista. Kaikkihan tietävät, että voi tekee mistä vaan entistä parempaa. Voipohjainen, […]

Loppiaisena pidin kerrankin vapaapäivän (toisin kuin jouluna) ja lähdin käymään mummini luona Forssassa. (Tai oikeastaan melkein vapaapäivän, kävin hoitamassa yhden pakollisen homman aamulla, mutta siihen meni vain 45 minuuttia.) Mies jäi kotiin pitämään lepopäivää, ja kun tulin takaisin, minua odotti herkkuillallisen uusinta: naudan sisäfileepihvi ja roquefort-kastiketta. Lisukkeita mies ei ollut juuri pohtinut. Lanttutikut ovat hyviä, […]

Muistatko mangocurdin reseptin alkuvuodelta? Sellaisenaankin herkullista tahnaa tuli silloin käytettyä piirakan täytteenä, ja tällä kertaa suklaamuffinssit saivat siitäsuussa sulava sydämen. Tumma suklaa ja vaniljainen mango ovat ihana yhdistelmä. 🙂 Suklaamuffinssit mangosydämellä 4-5 muffinssia Suklaamuffinssit: 4 kananmunaa 1 dl kookosjauhoa ½ dl pofiberiä 50 g voita tai ½ dl kookosöljyä 1,5 dl kermaa tai kookoskermaa 2-3 tl psylliumia 1,5 […]

Viime viikonlopun mökkireissulta on vielä herkkureseptejä raportoimatta. 🙂 Perjantaina savustimme itse lohta, ja lauantai-iltana grillasimme pihvejä ja jälkkäriäkin – suklaa-pähkinävoitäytteisiä banaaneja! Grilliin päätyi tällä kertaa entrecôteta meillä on ollut aiemmin huonojakin kokemuksia. Joskus saamamme pihvit ovat olleet jänteisiä ja sitkeitä, sen sijaan että rasva olisi pitänyt ne mehevinä. Tällä kertaa liha oli kuitenkin laadukasta – […]

Edellisestä pihvi-illastamme ei ole kovin kauaa, mutta sen menestyksen innoittamana sekä hyvän näköisten raaka-aineiden houkuttelemana sillä linjalla jatkettiin viime perjantainakin. 😉 Jäin palloilemaan cittarin lihatiskin eteen kun silmiini osuivat sieltä ensiksi vasikanposket. Ne näyttivät kuitenkin pinnastaan vähän kuivahtaneelta, siinä missä viereiset hevosen sisäfileepihvit olivat kauniin punaisia. Niistäkin oli kuitenkin vain vähän ”jämäpaloja” jäljellä ja parhaimmankin […]

Mieheltä tuli viikolla mieluinen ehdotus: sopisiko lauantaille hyvä koti-illallinen? Vastaustahan ei tarvitse arvuutella. Kummankin teki mieli nautaa (possua on tullut syötyä tämän ja viime viikon aikana kiitos edullisten possunlapojen, ja niiden lisäksi kokkaamani ulkofileen lisäksi kevyet 6,3 kiloa… THL voi kauhistua :D). Pakastimessa olisi ollut härän ribsejä kokeilua odottamassa, mutta miehellä oli myös mieliteko amaroneen […]

Olen ehtinyt vuosien varrella työskentelemään myös leipä- ja leivonnaistiskillä (uskokaa tai älkää), ja siellä laskiaispullakausi erottui suurina valintoina: mantelimassalla vai hillolla, vadelmalla vai mansikalla? Viljoja en noina aikoinakaan enää syönyt, mutta valintani olisi ollut selkeä. Minun laskiaispullani väliin kuuluvat mantelimassa, ja jos jotain hilloa pitä valita niin se on vadelma. Pullatta en silti jäänyt, vaan […]

Mies yleensä kokee lievää ahdistusta, jos kaupasta pitäisi tuoda ”sitä lihaa, mikä näyttää hyvältä”. Hänelle on huomattavasti helpompaa noudattaa valmista suunnitelmaa, kuin mennä tarjonnan tai tarjousten mukaan. Nyt hän kuitenkin soitti kaupasta että ”Täältä löytyisi edullista hevosen ulkofileetä, keksitäänkö siitä jotain?”, juu, eiköhän me keksitä. 😉 Lauantai-iltana syötiin sitten hevosen ulkofileepihvejä piparjuuri-minttumaustevoilla, avokadokastikkeella ja piparkakkumaustetuilla […]