Tag: ruokaohje

Aiemmin kesällä valmistamieni lihapullien ja tabbouleh-salaatin reseptit kuvineen jäivät joskus kesällä julkaisematta, kun tuli tehtyä jotain ajankohtaisempaa syötävää jaettavaksi. Taisivat väistyä salmiakkitiikerijäätelön tieltä. Onneksi näitä voi tehdä vielä näin syksylläkin! Törmäsin muuten jossain sellaiseen uutuustuotteeseen kuin valmis jauhelihataikina. Siitä vaan pullia pyörittelemään tai muotilla pihvit pannulle, ja saat itse valmistettuja eineksiä! Tarjoile vaikkapa mustassa muovirasiassa! Jospa kuitenkin ottaisit mieluummin […]

Täytetyt kurpitsankukat (Fiori di zucca) olivat yksi parin viikon takaisen Italian-matkamme suurista herkuista ja uusista makukokemuksista. Ne olivatkin niin herkullisia, että niitä piti syödä useammin sekä Napolissa että Procidalla. Kun kävimme viikonloppuna maalla, Rouvan oli heti päästävä kokeilemaan niitä ja kehittelemään omaa kurpitsankukkareseptiään. Kukat olivatkin juuri sopivan kokoisia sitä varten. Ja niin mainioitahan Rouvan kurpitsankukista […]

Kiusasin sekä Facebook– että Instagram-seuraajiani jo viikko sitten julkaisemalla kuvan mehevästä pulled pork sandwichistä. Possua, BBQ-kastiketta, majoneesia, haudutettua punasipulia ja paahdettua paprikaa, kaikki pakattuna Kanniston leipomon ciabatta-sämpylän sisään. Tässä lupaamani reseptit kaikkeen muuhun paitsi sämpylään. Pulled pork ei ole varsinaista pikaruokaa, vaikka sitä usein hampurilaisen täytteenä tarjotaankin. Liha on ylikypsäksi haudutettua possua, joka saa muhia uunissa vähintään […]

Näin vältät mökkivieraiden aiheuttaman ruoanlaittostressin: kutsu kylään vieraita, jotkat tuovat mukanaan omat ruoat, reseptit ja kokin! Saimme viime viikonloppuna mökkivieraaksi Kasvihormoni-bloggari Perho Kerttusen perheineen, ja hän yllätti meidän hampurilaisaterian aineksilla. Hänen tekninen tukensa se minutkin yllytti varaamaan itselleni Isyyspakkaus.com-domainin. Itse sain taas Perhon innostumaan Instagramista, jonne olen itsekin laittanut paljon kesäisiä kuvia loman aikana. Heidän […]

Paras raparperiaika alkaa olla pian ohi, mutta vielä ehdit kokeilla näitä Rouvan kehittelemiä raparperiherkkuja, joita maistelimme itse juhannuksena. Ensimmäinen on klassinen kaalisalaatti, joka on maustettu raparperillä ja toinen klassinen raparperipiirakka, joka on maustettu mintulla. Raparperi antaa kaalisalaattiin kivan kirpeän maun, ja minttu puolestaan on kiva yllätys piirakassa. Raparperi-kaalisalaatti Ainekset 1 pieni varhaiskaali pieni nippu ruohosipulia tai […]

Yksi kesän parhaita puolia on se, että kaikki tuntuu jotenkin paljon helpommalta, ruoanlaittokin. Kun talvella haudutellaan pitkään ja leikitään mausteilla, kesällä otetaan vain sitä, mikä on tuoretta, kypsennetään se mahdollisimman nopeasti, ja se on varmasti hyvää ilman enempää kikkailua. Tähän annokseen tarvitset: kourallisen vihreitä papuja n. 150 g puhkottuja muikkuja (eli suolistettuja eli paistovalmiita) ruisjauhoja […]

Voisin elää voileipäkakulla. Muistelin, että ylioppilasjuhlieni jälkeen elinkin sillä ainakin viikon, ja se oli mahtavaa. Silloin kakut tulivat pitopalvelusta, mutta ei niiden tekeminen ole vaikeaa itsekään. Teimme tytön syntymäpäivää varten neljä voileipäkakkua: kaksi kasvis- ja kaksi kalakakkua. Hain niitä varten neljä kokonaista vuokaleipää, yhden tumman ja kolme vaaleaa, joten sain jokaiseen kakkuun kerroksen tummasta leivästä. Jos […]

Kielitoimisto pitäköön muffininsa, meillä syödään muffinsseja. Esimerkiksi näitä taivaallisia parsakaalilla ja sinihomejuustolla täytettyjä, jotka Rouva pyöräytti eräänä iltana. Muffinssit sopivat hyvin vaikkapa äitienpäiväbrunssille. Lisää helppoja äitienpäivän brunssi-ideoita löydät muuten haastattelustani Fazerin sivuilta: Äitienpäivän brunssi isien tapaan. Meillä on viime aikoina syöty käsittämättömiä määriä parsakaalia. Se johtuu siitä, että olemme ottaneet tavaksi paahtaa sitä uunissa peltikaupalla […]

Joka vuosi se yllättää yhtä lailla kuin ikkunoista keväisin tulviva valo: miten hyvää parsa voikin olla? Viime kevään Parsaa ja pekonia -jutussani pohdiskelin parsan yhdistämistä kylmäsavuloheen, ja siinä se nyt on. Tässä on jälleen yksi esimerkki ruoasta, jota paljon yksinkertaisempaa on vaikea keksiä, ja silti se on niin maukasta! Kannattaa muuten valmistaa samalla vaivalla parsoja […]

Ruoanlaitto lähtee usein reseptistä, jonka mukaan haetaan ruokaan tarvittavat raaka-aineet. Oma ruoanlaittomme on muuttunut yhä enemmän suuntaan, jossa saatavilla olevat raaka-aineet määrittelevät sen, mitä syödään. Tämä munakoisovuoka syntyi, kun pakastimesta löytyi yllättäen sinne unohtunutta jauhelihaa ja vihanneskaupassa oli tarjolla jo parhaat päivänsä nähneitä, puoli-ilmaisia munakoisoja. Ruoka muistuttaa italialaista melanzane alla parmigianaa, mutta käytimme siinä parmesaanin […]