Kirjoittelin jokin aika sitten kefiiristä (kts. Kefiiriä vatsan hyvinvointiin), jota olin hankkinut tukemaan vatsanhyvinvointia. Kyseessä oli siis piimänkaltainen runsaasti hyödyllisiä bakteereja sisältävä juoma. Kefiiriä voi kasvatella kotioloissa maitosienen avulla, mutta minä päätin testata saisinko kefiirin kasvamaan teollisesti valmistetusta (”aitoa” miedommasta) kefiiristä. Elävän organismin pitoisuudet ovat epäilemättä huomattavasti alhaisemmat, kuin mitä maitosienellä saisi, mutta yrittänyttä ei […]

Lehtikaali on ollut jo pitkään maistettavien listallani (kyllä, se on raaka-aineena minulle aivan vieras), mutta Suomessa sen saatavuus on vähän niin ja näin, ja hintakin on saanut opiskelijan valitsemaan aina jotain muuta. Täällä Hollannissa olosuhteet ovat kuitenkin suotuisammat, ja päädyin viimein ostamaan lehtikaalia. Minun on myös jo pidempään tehnyt mieli tahinia. Tahini on ihanaa. Se […]

Edellisestä juustoesittelystä onkin päässyt taas vierehtämään aikaa, vaikka juustoa kyllä kuluu hyvällä tahdilla. Tällä kertaa vuoron saa hyvin perinteinen, ranskalainen sinihomejuusto Fourme d’Ambert. Se valmistetaan sylintereiksi, ja sen ulkopintaa peittää rustiikkinen, kuivahko kuori. Juusto on rakenteeltaan melko kovaa, muttei yhtä murenevaista, kuin esimerkiksi Aura tai Österkron. Juustolla on ranskalaisten juustojen AOC-alkuperäsuoja, kotipaikkana tällä juustolla on […]

Erilaiset custardit (munavanukkaat) ovat perinteisiä ja suosittuja ympäri Eurooppaa, mutta meille suomalaisille ne ovat vähän vieraampia. Minä olen kuitenkin aina pitänyt erilaisista vanukkaista, joten custard puddingin testaaminen kiinnosti. Vielä paremman vaihtoehdon perinteiselle maitopohjaiselle munavanukkaalle tarjosi löytämäni The Healthy Home Economistin kookosversio. Lisäsin vielä reseptiin hieman kanelia. Eihän siitä voi tulla mitään muuta kuin hyvää, jos […]

Olen kärsinyt viime aikoina polvivaivoista, ja niiden taltuttamiseksi olen nyt tulehduskipulääkekuurilla. Minulla on pitkä historia polviongelmien kanssa, mutta viime vuosina olen saanut elää ja harrastaa ongelmitta. Nyt Hollantiin muutettuani rupesin kuitenkin äkisti pyöräilemään n. 20 km/päivä, mikä oli vanhoihin tottumuksiin verrattuna turhan radikaali muutos, eikä oikea polveni/alaselkäni pitäneet siitä. Tiedän vanhasta kokemuksesta, että lääkekuurit pistävät […]

Tässä tuleekin nyt piitkä posaus. Syyskuu lähenee loppuaan, joten on aika vähän muistella mitä tässä kuussa tapahtuikaan. Saavuin Utrechtiin jo elokuun loppupuolella, joten syyskuussa asiat alkaneet jo olla olla aika hyvin mallillaan. Hankittuani pyörän ja ruvettuani liikkumaan ympäriinsä, oli yksi ensimmäisiä huomioitani lampaat. Niitä on joka paikassa, jopa yliopiston pihalla (kiitos eläinlääketieteellisen tiedekunnan).Opintojen puolesta hommaa […]

Postasin tänne viime viikolla pähkinäisen vuohenjuusto-omena-sellerisalaatti. Mieleni teki alunperin waldorfinsalaattia, mutta pähkinäinen omena-sellerisalaatti oli siitä hieman kevyempi, rapsakampi ja raikkaampi versio. Ruokaistin reseptiä vielä vuohenjuustolla, ja lopputulos oli todella maukas – ja minulla jäi siihen himo päälle. Salaattia jäi hieman yli, ja myös käyttämääni herkullista, pitkään kypsytettyä herkullista vuohenjuustoa oli vielä jäljellä,  joten päähäni  pälkähti […]

Alan epäillä olevani sokerikoukussa. Tumma suklaa kuuluu satunnaisiin perusmielitekoihini, ja yleensä en jää pohtimaan asiaa mieliteon iskiessä ja syön suklaani, mutta nyt tästä on tullut jo kovin säännönmukaista. Viime viikolla tulin ostaneeksi kuusi levyä suklaata, ja tämä trendi on jo jatkunut koko Hollannissa oloni ajan (kts. Kuinka paljon suklaata pieni ihminen tarvitsee?). Kaapistani löytyy varmaan […]

Tutkimusryhmäni järjesti syyskauden avajaisiksi hauskan virkistyspäivän. Ohjelmaa oli luvassa koko päiväksi, mutta se oli pidetty visusti salassa. 😉 Aloitimme päivän lähtemällä 2,5 tunnin ohjatulle kierrokselle Rhijnauwenin linnoitukseen. Matka yliopistolta taitettiin perihollantilaiseen tyyliin polkupyörillä. Vinkki: Suosittelen ehdottomasti lähtemään pyöräilyretkelle näille kulmille! On hauskaa nähdä kuinka nopeasti maisema muuttuu kaupungista maaseuduksi. Saimme pyöräillä kauniilla (asfaltoiduilla) teillä lehtimetsän […]

Minun rupesi tekemään mieli waldorfinsalaattia! Perinteiseen waldorfinsalaattiin tulee omenaa, juuriselleriä ja saksanpähkinöitä ja siinä on myös majoneesipohjainen kastike. Minä päätin kuitenkin tehdä sen perusmauilla hieman erilaisen, ja samalla ruokaisamman salaatin. Jääkaapistani löytyi nimittäin pala aivan ihanaa, pitkään kypsytettyä vuohenjuustoa, jonka ajattelin sopivan näiden makujen kanssa erinomaisesti. 😉 PÄHKINÄINEN OMENA-SELLERISALAATTI VUOHENJUUSTOLLA 100 g pitkään kypsytettyä, kovaa […]