Paahdettu porsaankylki kahvilla ja kardemummalla + herkkulisukkeet

HUOM. Tämä kirjoitus on julkaistu alunperin vanhassa Pilkettä-blogissa 8.8.2015.

Ruoanlaittoni inspiraatio löytyy yleensä kaupan lihatiskistä. Minulla ei ole mitään sen suurempaa suunnitelmaa mielessä, ja harvemmin ajatusta edes mitä eläintä haluaisin lautaselleni, mutta näen hyvännäköisen kappaleen lihaa, se lähtee mukaaan. Näin kävi tässä eräänä päivänä kun bongasin cittarin hyllystä herkullisen näköistä luutonta porsaankylkeä. En ole aiemmin kokannut luutonta porsaankylkeä, ja ribsejäkin ihan vain pari kertaa (viimeksi häränribsejä tosin). Olin kuitenkin pistänyt taannoin Kaikki äitini reseptit-blogista bongaamani reseptin mieleen, ja muokkasin siitä oman versioni. Kiinnostavinta reseptissä oli kahvin käyttö lihan pintaan hierottavassa kuivamausteseoksessa. Jännäsin vähän miten suodatinkahvijauho toimii lihan pinnassa, sillä kuivarubia tehdessäni siitä ei tuntunut erottuvan mitään muuta kuin kahvin aromit. Maistuisiko se kitkerältä tai liian voimakkaalta? Vielä mitä, lihan pinta oli se paras osa kaikista. Omana lisänäni pistin seokseen vielä lempimaustettani kardemummaa. Kahvi ja kardemumma maustoivat sen pehmeästi sointuen hyvin yhteen savupaprikan nuottien kanssa. Mikään maku ei lyönyt yli, balanssi oli erinomainen. 🙂 Mieskin kehui pinnan herkullisuutta useampaan otteeseen. Alkuperäisessä ohjeessa kylki tarjottiin grillattujen hedelmien ja limen kera, mutta grillittömänä päädyin keittelemään mausteisen persikka-barbequekastikkeen, jonka idea löytyi Onko nälkä?-blogista. Persikka-barbequesoossi toi lihan kylkeen kivaa kirpeyttä, ja mansikka-raparperisalsa oli kerrassaan mahtavaa. <3 Etenkin jälkimmäisestä tulee varmasti uusi suosikkilisukkeeni kaikelle grillatulle tuleviksi kesiksi. Herkkuateria kaiken kaikkiaan! 🙂


Menu:
Paahdettu porsaankylki kahvilla ja kardemummalla
Persikka-barbequekastike
Mansikka-raparperisalsa
Vihersalaatti

Quinta Das Setencostas 2011 (Portugali)


08quintadassetencostasMyös viinimätsäys osui nappiin. 🙂 Avasimme pullon portugalilaista Quintas Das Setencostasia, joka valittiin vuonna 2014 vuoden viiniksi. Alkuvuodesta kyseistä viiniä sai ihan toden teolla metsästää jos sitä halusi päästä maistamaan. Mies seurasi Turun ja lähialueen Alkojen pullotilannetta netistä liki päivittäin, ja kun Kaarinan alkoon tuli jossain kohdassa vajaan 100 pullon erä, haihtui sekin hetkessä. Lopulta minä onnistuin tuurilla nappaamaan kaksi hyllyn viimeistä pulloa eräällä kauppareissullani, mutta siinä kohdassa vuosikerta oli jo vaihtunut palkitusta 2010:stä 2011 satoon, erinomaista kyllä sekin. Viini on mehevä, hilloinen, mausteinen ja lämmin. Se sopi erinomaisesti paahdetun, rasvaisen possun ja sen mausteiden kanssa. Kun pullo loppui, jäi sellainen tunne että sitä olisi saanut olla enemmänki. Pitänee siis käydä ostamassa lisää! Nyt se käy varmaan jo alkuvuotta helpommin kun palkintohypetys on laantunut. 😉

08possunkylki


PAAHDETTU PORSAANKYLKI KAHVILLA JA KARDEMUMMALLA

1,5 kg luutonta porsaankylkeä


Kuivamausteseos (rub):
1 rkl kahvia (jauhetta itseään)
2 tl paprikajauhetta
2 tl tulista savupaprikajauhetta
1 tl jauhettua kardemummaa
1 tl kanelia
1 rkl suolaa
Mustapippuria

Mausta liha 1-2 vuorokautta ennen lihan valmistamista. Viillä kyljen kamarapuoleen ristikkokuvio terävällä veitsellä. Sekoita mausteet keskenään ja hiero seosta tasaisesti jokapuolelle lihaa. Maustekerros saa olla paksu. Kääri liha tiukasti muovikelmuun tai folioon ja anna sen maustua jääkaapissa.
Ota liha huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen ruoan valmistamista. Aseta liha uunivuokaan tai leivinpaperilla peitetylle pellille kamarapuoli ylöspäin. Kypsennä kylkeä uunissa 125 ⁰C asteessa 4-5 tuntia, sen jälkeen grillivastuksella 225 ⁰C asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes pinta paahtuu sopivasti. Pinnan kuuluu paahtua muttei palaa! Pinnan voi myös grillata, jos siihen on mahdollisuus. 😉


PERSIKKA-BARBEQUEKASTIKE

500 g kypsää persikkaa
½ dl vettä
2 sipulia
1 punainen chili
Peukalonkokoinen pala tuoretta inkivääriä
2-3 valkosipulinkynttä
1 tl kurkumaa
2-3 limen mehu
3-4 rkl soijakastiketta
2 dl paseerattua tomaattia
Mustapippuria
Suolaa

Maun mukaan (karamelli-)steviatippoja tai muuta makeutusta, esim. hunajaa

Poista persikoista kivet ja pilko ne. Kuori ja pilko sipuli, murskaa valkosipulinkynnet, hienonna chili ja kuori ja raasta inkivääri. Mittaa kaikki ainekset kattilaan suolaa ja makeutusta lukuunottamatta. Kiehauta seos ja keittele sitä sen jälkeen miedolla lämmöllä 30-60 minuuttia, kunnes persikka ja sipuli ovat hajonneet.  Ota kattila pois liedeltä ja soseuta kastike sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Lisää makeutusta makusi mukaan, sekä suolaa tarvittaessa. Annos on melko iso, mutta sitä voi tarvittaessa myös pakastaa. 😉

08mansikkasalsa


MANSIKKA-RAPARPERISALSA

1 raparperin varsi
½ punasipuli
¼ l mansikoita
¼-½ ruukkua tuoretta korianteria
1 rkl omena- tai valkoviinietikkaa
Suolaa
Sokeria
Mustapippuria

Kuori ja pilko raparperi, hienonna punasipuli ja pilko mansikat. Sekoita raparperi, sipuli ja mansikat keskenään, mausta etikalla, suolalla, sokerilla ja mustapippurilla. Silppua joukkoon tuoretta korianteria makusi mukaan.


Kahvia on käytetty myös seuraavasissa resepteissä:
Kahvilla maustettu lampaanpotka
Nigellan joulusuklaakakku


Muita herkullisia lisukevaihtoehtoja:
Aioli

Mango-avokadosalsa
Savuvalkosipulimajoneesi
Tomaatti-chilisalsakastike
Tomaatti-korianterisalsa
Tsatsiki

(function(i,s,o,g,r,a,m){i[’GoogleAnalyticsObject’]=r;i[r]=i[r]||function(){
(i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o),
m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m)
})(window,document,’script’,’//www.google-analytics.com/analytics.js’,’ga’);

ga(’create’, ’UA-66125539-1’, ’auto’);
ga(’send’, ’pageview’);

Zalandolta tilaaminen ja muut kesän paketit

HUOM. Tämä kirjoitus on julkaistu alunperin vanhassa Pilkettä-blogissa 6.8.15. Kaikki linkit menevät vanhan blogin kirjoituksiin (edelleen pätevää luettavaa), mutta myös mainitut tagit yhdistävät vanhan blogin tageihin. Uuden blogin tagit ovat tässä: fitnessfirst ja iherb.

Olen muka niin kiireinen (lue laiska) etten ehdi juuri kaupoille. Todellisuudessa käytän aikani mieluummin johonkin muuhun, kuten esimerkiksi treenaamiseen, kavereiden näkemiseen, poikaystävään, kokkaamisen tai ihan vaan lepäämiseen. Niinpä minusta onkin tullut nettiostosten ystävä. Ihon- ja hiustenhoitotuotteet, lisäravinteet, kookosjauhot, -öljyt, siemenet, kaakaokaman yms. olen jo pitkään tilannut Iherbistä ja Fitnessfirstistäheran EBN:ltä. Vaatteita en kumma kyllä ole juurikaan innostunut tilailemaan. Changelle, Stadiumille ja Asokselle olen tehnyt tilauksen muutamaan otteeseen, ja kokemukset ovat olleet hyviä. Silti vaatteiden tilaaminen ei ole jäänyt tavaksi enkä yleensä edes selaile nettikauppojen houkuttavia valikoimia. Silloin kun olen jotain eksynyt ostamaan, ne ovat yleensä jotain muuta kuin kovin naisellista tai tyköistuvaa. Jostain syystä ulkoilu- ja urheiluvaatteiden tilaaminen netistä tuntuu turvallisemmalta. Niiden istumisessa on enemmän pelivaraa, siinä missä tyköistuvat, naiselliset topit, mekon ja takit joko istuvat tai eivät. Jumppatrikoo joustaa, mutta jos trenssin vyötarö ja minun vyötäröni eivät nyt vain ole samalla korkeudella, niin sille en voi mitään. Tai no teoriassa voihan senkin räätälille viedä, mutta kerralla istuvan ostaminen olisi järkevämpaa, etenkin jos ostaa uutena eikä esim. kirpputorilta.

Nyt eksyin kuitenkin Zalandon sivuille, sillä eräs keskimääräistä tärkeämpi hankinta oli roikkunut jo pitkään koska en jaksanut lähteä tutkimaan kauppoja. Olen nimittäin jo pitkään halunnut repun. Selkäni on jatkuvasti jumissa erinäisistä syistä (mm. työasennot, ongelmainen olkapää, kiero rankani ja eriparin jalkani), eikä painavien olkalaukkujen raahaaminen varmastikaan helpota asiaa. Repun pitäisi kuitenkin olla tarpeeksi katu-uskottava, mutta tarpeeksi siisti, mieluusti kevyen sporttinen, mutta sen verran neutraali että ei tulisi ongelmia repun tyylin ja vaatteiden yhteensopivuuden kanssa. Käytannöllisyys ja fiksu suunnittelu sisätaskuja myöten on myös tietenkin tärkeää, ja tottakai repun täytyisi myös tuntua hyvältä selässä ja sopia mitoilleni. Nettikaupassa monet aspektit ovat hakuammuntaa – mitat ja taskut kerrotaan, kuva kertoo jotain, mutta sekin saattaa vääristää esim. värejä. Kävin kutienkin läpi Zalandon valikoiman ja The North Facen Borealis vaikutti aika hyvin kriteereihini sopivalta. Uskallauduin tilaamaan tuotteen, sillä Zalandolla on ilmainen toimitus ja ilmainen palautus, joten jos tuote ei olekaan sopiva, ei siitä tule minulle kustannuksia. Siitä rohkaistuneena tilaukseen lähtivät myös Icepeakin ulkoilutakki, Niken treenitrikoot ja Mavin farkkukaprit.

2907zalando1

Paketti saapui nopeasti, kaikki tuotteet olivat mukana ja oikean kokoisina sekä värisinä (niin kuin oletinkin). Reppu oli iso, mutta pysyi kutienkin ryhdikkäänä, vaikka se ei olisikaan aivan täynnä. Lisäksi siinä on kuvauksen lupaama läppäritasku, joka sopii hyvin liikkuvalle elämäntavalleni. 😉 Kokeillessa kävi kuitenkin ilmi että reppu oli epämukavasti reilusti omaa selkääni leveämpi, ja tuupin sitä kyynerpäilläni liikkuessani. Hyvä reppu, ja periaateessa juuri haluamillani spekseillä, mutta tuo oman selkäni kapoisuus/repun selän leveys tekivät siitä epämukavan. Päätin palauttaa repun ja käydä kaupoissa katsomassa tilannetta. Farkkukaprit tilasin ihan työpukeutumista ajatellen – kesävaatteet labrassa ovat vähän kinkkinen homma. Ulkoilutakki menee taas käytännöllisyyteni piikkiin. Koiran omistajana ja muutenkin paljon liikkuvana käytän loppupeleissä enemmän säänkestävia ja sporttisia takkeja, kuin mitään naisellista ja nättiä. Nahkatakki ja farkkurotsi löytyvät, mutta trenssiä en ole omistanut koskaan. Kyllä sellainen hieno olisi, mutta valitsen kuitenkin naulakosta aina sen käytännöllisimmän. TämäIcepeakin takki oli kuitenkin ulkoilutakiksi varsin nätti ja naisellinen, joten jos olen väkisin ajatunut ulkoilutakki-ihmiseksi, niin voin koittaa satsata vähän niiden ulkonäköön. 😛 Plus äitini ei olisi ikinä antanut minun ostaa valkoista takkia (sehän likaantuu heti), joten olen jo vähän hellittämässä käytännöllisyydestäni. 😉 Farkkukaprit olivat hieman liian isot eivätkä Niken trikoot eivät näyttäneet päällä niin kivoilta kuin kuvassa, mutta Icepeakin takki oli ihana. 🙂 Ihastuin siihen kertaheitolla, ja jo se yksin oli tilauksen väärti. Reppu, trikoot ja farkkukaprit saivat kuitenkin lähteä takaisin.

Zalandolle palauttaminen oli hyvin helppoa. Palautettavat tuotteet pistettiin vain takaisin pusseihinsa ja alkuperäiseen pahvilaatikkoon. Paketin mukana tuli palauttamiseen tarkoitettu osoitetarra, joka liimattiin pakettiin kiinni. Netissä täytettiin ilmoitus palautettavista tuotteista ja paketti toimitettiin takaisin noutopisteeseen (mikä minulla on tosiaan 100 m päässä). Rahojen piti olla tilillä kahden viikon sisällä palautuksesta, ja niin ne olivatkin. Ei valittamista, hyvää toimintaa. 🙂

2907zalando2

Tämän helppouden innostamana innostuin oitis tekemään toisenja kolmannenkin tilauksen Zalandolle. (Kuinka tässä voikaan käydä jos oikein vauhtiin pääsee… :P) Toiseen pakettiin tuli alennettuun hintaan olevat Espritin lyhyt trenssi ja mint & berryn lompakko/pikkulaukku, sekä normaalihintainen Closetin nätti kesämekko. Lyhyt selkäni sopii harvoin tyköistuviin takkeihin, mutta Espritin takissa vyötärö oli minullekin oikealla korkeudella. 🙂 Takki oli nätti ja kangas tuntui laadukkaalta, se sai siis jäädä. Closetin mekko oli hyvin kaunis ja periaatteessa mitoitukseltaan istuva, mutta yläosasta, etenkin hartioista liian iso. Mekon koko 34 oli UK koko 8, mikä useimmiten on mielestäni 36? Mustalle pikkulaukulle on aina käyttöä. Mekko lähti takaisin, mutta tilasin vielä pienemmän koon kokeiluun – sen verran kivalta mekko vaikutti. Zalandon alesta olisi löytynyt varmaan ainakin kymmenet makeat Niken tossut, joita kuolasin hyvin pitkään (olen edelleen Nike-tyttö), mutta jätin ostamatta. Minun ongelmakoipieni kanssa on parasta kokeilla kengät ihan livenä liikkeessä, mutta palautusmahdollisuuden takia päädyin tilaamaan kahdet Niket testiin (Studio Dance 3.0 ja Free TR 5). Jalkani koko vaan tuntuu edelleenkin elävän tukipohjallisten myötä, ja olen viimeisen vuoden aikana ostanut entistä pienempiä kenkiä jalkapohjan kaaren noustessa. Edistystä on siis tapahtunut. 🙂 Mutta oi kun ne kengät olivat ihania…. Niin värikkäita! 😉 Tätä pakettia odotellaan vielä, mutta olen ollut tähän mennessä sen verran tyytyväinen, että eiköhän Zalandoa tule käytettyä jatkossakin. 😉



Tiivistettynä tilatut ja palautetut:
Icepeak – ei pitänyt tilata, mutta ihastuin – kaunis ja istuva
The North Face Borealis reppu – liian iso arkikäyttöön pienelle naiselle, takaisin
Niken siniset treenitrikoot – ei niin kivat päällä, takaisin
Mavi farkkukaprit – liian isot (koko vastasi kyllä luvattua, arvioin itse väärin)
Esprit välikausitakki – istui hyvin minunkin kropalleni, pidin
mint & berry pikkulaukku/lompakko – sitä mitä pitikin
Closet kesämekko/juhlamekko – liian iso, palautus

PS. On sitä tullut tilailtua kesän aikana muutakin kuin vaatteita. Fitnessfirstiltä on tullut baobab- ja carob-jauhetta, ruususuolaa, kookosöljyä, kookosmannaa, monensorttisia pähkinöitä, mantelivoita, steviatippoja ja riisiproteiinia. Iherbistä taasen mausteita (mm. vanilja), ihon- ja hiustenhoitotuotteita ja lisäravinteita (mm. MSM). Kumpikin ovat vakiinnuttaneet paikkansa minun ostospaikkoinani, suosittelen! 😉 Kyseisistä putiikeista on enemmän tässä kirjoituksessa, sekä fitnessfirst– ja iherb-tagien takana. Ensikertalaiselle on myös luvassa alennusta Iherbistä koodilla IRI825. 😉

2907fitnessfirst
Fitnessfirstin paketti: riisiproteiinia, kookosöljyä, kookosmannaa, raakasuklaakamaa, chiansiemeniä…


2907iherb
Iherbistä hiusten- ja ihonhoitotuotteita, kookoslastujaliivatejauhettaMSM-jauhetta ja huulikiiltoa



(function(i,s,o,g,r,a,m){i[’GoogleAnalyticsObject’]=r;i[r]=i[r]||function(){
(i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o),
m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m)
})(window,document,’script’,’//www.google-analytics.com/analytics.js’,’ga’);

ga(’create’, ’UA-66125539-1’, ’auto’);
ga(’send’, ’pageview’);