Lentoyhtiö perui lennot – kesälomasuunnitelmat uusiksi

Kerroin keväällä innosta puhkuen että tänä kesänä ottaisimme Wizzairin suorat lennot Turusta Makedoniaan, vuokraisimme siellä auton ja tekisimme kierroksen Makedoniassa ja Albaniassa parin viikon aikana (ks. Ensi kesänä suunnaksi Makedonia ja Albania). No, toisin kävi: toukokuun lopussa sain Wizzairilta mailia että he olivat muuttaneet lentomme lähtemään ”closest possible destinationista” eli Tukholmasta Turun sijaan, ja päivissäkin oli pieni ero sekä alussa että lopussa. Long story short: Tämä ei hirveästi ilahduttanut, sillä olimme varanneet vuokra-auton alkuperäisille lomapäiville ja tehneet asuntovarauksia Airbnb:ssä. Ilmoituksessa ei mainittu mitään mahdollisista Turku-Tukholma-matkakorvauksista, eikä nettisivuiltakaan tietoa juuri herunut: puhelinneuvonnan minuuttilaskutus oli melkoinen ja palvelun ruuhkaisuuden takia suositeltiin ottamaan yhteyttä sähköisellä lomakkeella, johon vastattaisiin 30 päivän kuluessa. Itse matkaan oli tuossa kohdassa 1,5 kk, joten halusimme päästä varmuuteen matkamme kohtalosta nopeammin, joten otimme lennoista rahat takaisin ja peruimme vuokra-auton ja Airbnb:n. Varausmaksuja emme saaneet noista takaisin, ja niiden korvattavuuden selvittely jatkuu – vakuutusyhtiö ilmoitti ettevät he korvaa näitä, sillä peruutus ei ollut meistä itsestämme johtuva, joten nyt sitten laitellaan lentoyhtiölle tiedustelua saisimmeko heiltä korvaukset menetyksistä. Päivittelen sitten miten kävi. 😉

Harkitsemme että ottaisimme tilalle äkkilähdön jonnekin, mutta mitään ei olla saatu vielä päätettyä ja poikaystävän työprojektitkin tuntuvat venyvän. Niinpä olenkin meittinyt mitä kaikkea kivaa voisin tehdä Turussa ja Suomessa ylipäätään, sillä minun lomani alkoi tänään. Olin alkukuusta luontokuvausworkshopilla ja se sai minut innostumaan retkeilystä. Tässä lähiseudulla kiinnostavia kohteita ovat ainakin Vaarniemi ja Kurjenrahka.

Sen lisäksi Turussa on myös tuttuja ja uusia ravintoloita, joissa haluan käydä. Sellaisia, joissa en ole vielä käynyt, ovat ainakin kasvisravintola Hügge, täysin gluteeniton ravintola Nick’s Food Design ja japanilainen ravintola Shibui. Vanhoista tutuista haluan ehdottomasti käydä Nerån terassilla ja uusiin tiloihin avatussa Kakolanruusussa.

Lue myös: 

Nerån gluteeniton lammaspitsa
Suolakaramellipannacotta

Muitakin tekemisideoita on jo mielessä: kulttuuripuolelta kiinnostaa ainakin Turun kaupunginmuseossa oleva Imogen Cunninghamin valokuvanäyttely ja kiipeilypuisto Flowparkissa käyminen polttelisi kovasti! 😉 Sen lisäksi aion poiketa kotikaupungissani Helsingistä, ja ties vaikka sitä tulisi tehtyä joku retki poikaystävän kotipaikkakunnalle Raumallekin.

Kyllä tästä hyvä kesäloma tulee – äkkilähdöllä tai ilman. 😉

Hyvinvointi

Vegaaninen ja gluteeniton banaanileipä ilman lisättyä sokeria

Perheelläni oli nuoruudessani muutama Nigella Lawsonin keittokirja, ja ehkä kaikista suosituin ja useimmin toistettu resepti niistä oli banaanikakku, jonka sekaan lisättiin saksanpähkinöitä. Olen vuosien varrella koittanut useampaan otteeseen tehdä tuosta reseptistä versiota ilman vehnäjauhoja, onnistumatta tekemään siitä yhtä hyvää kuin Nigellan resepti. Milloin vika oli maussa, milloin koostumuksessa. Kumma juttu, mutta heti kun lopesin Nigellan matkimisen yrittämisen ja tein banaanileivän sillä tavalla kuin itse sen tekisin ilman mallia, onnistuin tekemään herkullista banaanileipää. Suurin syy epäonnistumiseeni oli varmaan erilaiset ruoanlaittotottumukset: Nigella Lawson on tunnettu siitä että hän nauttii ruoasta täysin siemauksi, eikä edes yritä vähentää sokeria tai rasvaa, joten tämä minun versioni –  vegaaninen ja gluteeniton banaanileipä – on varmaan aika kaukana siitä mitä hän tekisi. 😉 Tämä banaanileipä kuitenkin kiteyttää minun keittiöfilosofiani aika täydellisesti: itselleni keittiössä tärkeintä on hävikin vähentäminen (ylikypsiä banaaneja ei heitetä pois, vaan ne käytetään esim. proteiinipannariin tai jäätelöön), ja että ruoanlaitto on helppoa eikä vaadi liikaa raaka-aineita (periaatteessa minun banaanileipääni tarvitaan vain banaaneja, tattaria ja öljyä).

Itse en käytä tässä banaanileivässä myöskään lainkaan lisättyä sokeria, vaan sen makeus tulee yksinomaan banaaneista. Se ei ole mitenkään supermakea, ja mielestäni se on sellaisena täydellinen lisä brunssipöytään. Jos kuitenkin haluat makeaa kakkua kahvipöytään, lisää taikinaan makusi mukaan sokeria tai muuta makeutusta. 😉

Vegaaninen ja gluteeniton banaanileipä

  • 5 (yli-)kypsää banaania
  • 1,5 dl sulaa kookosöljyä
  • 1 dl maapähkinävoita (voi korvata esim. mantelivoilla tai lisäämällä kookosöljyä)
  • 2 tl vaniljauutetta (ei pakollinen)
  • 4 dl gluteenitonta tattarijauhoa tai 5 dl gluteenittomia tattarihiutaleita
  • 2 tl leivinjauhetta

Aja banaanit, öljy, pähkinävoi ja vaniljauute tasaiseksi nesteeksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Sekoita erillisessä kulhossa kuivat ainekset keskenään. Kaada banaaniseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita taikina hyvin. Kumoa banaanileipä huolella öljyttyyn leipävuokaan ja paista uunissa 175 C asteessa 50-60 minuuttia. Mikäli leipä alkaa olla jo tarpeeksi ”ruskettunut” puolen tunnin jälkeen, voi sen peittää foliolla ja jatkaa kypsentämistä. Kokeile leivän kypsyys tikun avulla. Vegaaninen ja gluteeniton banaanileipä on parasta hieman kosteana, joten älä ylipaista leipää.

Vinkki: Voit halutessasi maustaa banaanileipää myös kardemummalla ja kanelilla, tai ripotella taikinan joukkoon suklaahippuja tai pähkinöitä ennen vuokaan siirtämistä. 😉

HUOM: Mikäli käytät tattarihiutaleita, jauha niitäkin tehosekoittimessa vähän hienommaksi ennen ainesten sekoittamista – homma kannattaa tehdä kuivassa tehosekoittimessa/blenderissä, eli ennen banaanien soseuttamista. 😉

Nigella Lawsonin herkullisiin resepteihin kannattaa ehdottomasti tutustua, ja muun muassa nämä blogissakin olleet reseptit ovat hänen ansiotaan:

Lisää herkullisia reseptejä löytyy reseptihakemistosta.

Seuraa blogia:

Facebook / Instagram Bloglovin

Hyvinvointi Ruoka ja juoma