Lokakuussa tapahtunutta

Lokakuussa on ollut KIIRE. Niin oli kyllä syyskuussakin, kuten kerroin edellisessä Viime aikoina tapahtunutta-kirjoituksessani. Elämä on pysynyt raiteillaan yllättävän hienosti kiireestä huolimatta, kiitos viime aikaisen ruokasuunnittelumme (niin kutsuttu food prep tai meal prep). Tästä aiheesta minulta onkin toivottu materiaalia ja aion kirjoittaa siitä heti marraskuun aluksi. 😉 Blogi on kuitenkin saanut odottaa hetkeä, että saisin panostettua sisältöön tarpeeksi. Sen siitä saa kun asettaa itse itselleen laatukriteereitä sun muita tavoitteita. 😛 Tässä kuitenkin joitain highlighteja, jotka ovat pitäneet minut valitettavasti poissa koneen äärestä.

Nopea tonnikalamakaronilaatikko pelastaa arjen

Ystävät ja sukulaiset
Olen tämän kuun aikana käynyt niin Helsingissä moikkaamassa lukiotyttöjäni, kuin äitiäni ja siskoanikin, joiden lisäksi isäni on vuorostaan kyläillyt Turussa. Kuten myös Ruotsiin muuttanut kaverinikin. Viikonloput ovat yleensä sellaista aikaa että urakoin  useamman blogipostauksen valmiiksi seuraavaa viikkoa varten, mutta nyt olen priorisoinut niitä ihmisiä, jotka ovat kerrankin läsnä. 😉

Kävimme äidin ja siskon kanssa Ruplan brunssilla

Työt
Väitöskirjatutkimukseni on loppuvaiheessa, mutta haluan kuitenkin saada vielä hieman lisäaikaa tutkimusprojektini viimeistelyyn. Yliopistossa tehtävä tutkimus on siitä hassua, että palkka tulee harvoin yliopistolta – yleensä se tulee joko pomosi tai sinun itsesi saamasta apurahasta. Olen lokakuun aikana lähettänyt neljä eri apurahahakemusta ja kaikilla niillä on aina hieman omat hakemuskriteerinsä, joten tutkimussuunnitelmaa ja muita papereita saa aina muokata ennen kuin niitä lähettää seuraavan kanssa. Hakemusten lisäksi itse tutkimuksen pitäisi edistyä, ja niinpä niiden kirjoittelu jääkin usein arki-iltoihin ja viikonloppuihin.
Nauvo ja sienestys
Kävimme työporukan kanssa päiväretkellä Nauvossa ja oli ihanaa päästä pitkästä aikaa metsään tarpomaan! Tuliaisiksi tuli kaksi muovikassillista sieniä, ja niiden kanssa puuhastellessa menikin sitten useampi ilta. Hauskaa oli, ja minä vältyin jopa punkeiltakin (toisin kuin monet kollegani – eikö nyt pitäisi olla jo liian kylmä punkeille?!).

Koti kuntoon
Asuntoni putkiremontti valmistui elokuussa ja poikaystäväni muutti asuntooni syyskuun alussa. Suurin osa tavaroista löysi paikkansa heti, mutta joitain juttuja on laiteltu paikalle pikkuhiljaa. NYT alkaa vihdoin vaikuttaa siltä että kaikki on löytänyt oman paikkansa. 🙂 Ehkäpä kodista tulee piakkoin kuvia tänne blogiinkin – pieni se on, mutta ihan eka omistusasuntoni. 😉

Lue myös:

30 kysymystä ja vastausta minusta

Mitä TV-sarjoja katson tänä syksynä

Lääketieteen opiskelijat huuhaata vastaan

Hyvinvointi

Punajuuririsotto on täydellinen ruoka syksyyn

Tervetuloa syksy ja juurekset! Siinä missä kesällä tekee mieli kalaa ja erilaisia salaatteja, rupeavat tuhdimmat liharuoat ja juurekset eri muodoissa maistumaan syksyn tullen. Juureksissa parasta on niiden kirkkaat ja lämpimät värit, jotka tuovat piristystä harmaampinakin päivinä. Liharuoista olutpaisti ja unkarilainen lihapata pörkölt ovat herkkua, ja kasvisruoista suosikkejani ovat muun muassa mausteinen paprika-bataattikeitto ja porkkana-inkiväärisosekeitto.

Punajuuri piristää hummusta

Teimme poikaystävän kanssa keväällä kotitöiden jakokokeilun, jossa minulle tuli kokkausvastuu ja hänelle siivous. Hän sai kuitenkin esittää toivomuksia ruoista ja raaka-aineista. Yleisesti suoriuduin tehtävästäni hyvin ja ruokalistalle pääsivät niin kala kuin raparperikin, mutta punajuuri jäi toiveeksi. Näin syksyn tullen olen päättänyt hyvittää tämän ja kokeilla erilaisia punajuurireseptejä. Reseptihakemistosta löytyvät kestosuosikit, hasselbackan piparipunajuuret, punajuuri-vuohenjuustopatee, punajuurihummus ja punajuuri-piparjuurisalaatti, mutta nyt vuorossa on punajuuririsotto.

Oma äitini teki punajuuresta jauhelihakastiketta, lindströminpihvejä ja borssikeittoa (ah, nyt iski himo!). Minä päätin kuitenkin aloittaa punajuurireseptien läpikäymisen kasvisruoista, sillä viettäähän moni parhaillaan lihatonta lokakuuta. Niinpä nyt pääsee vuoroon punajuuririsotto. Kunnollisen risoton tekemisen opettelu on ollut yksi tämän vuoden tavoitteistani, joten testaa tällä hetkellä kaikkia suosikkiraaka-aineitani risottomuodossa. 😉 Punajuuririsotto on vieläpä ihanan väristä! Maun kruunaavat vuohenjuusto ja rosmariini.

Punajuuririsotto on kerrassaan herkullista ja se väri – se on jotain ihan mahtavaa

Jos tykkäät risotoista niin kokeile myös näitä reseptejä:

Lisää herkullisia reseptejä löytyy blogin reseptihakemistosta.

Seuraa blogia:

Facebook / Instagram Bloglovin

Punajuurisotto vuohenjuustolla

Ainekset (4 annosta)

50 g
voita (tai oliiviöljyä)
2-3
salottisipulia
2
valkosipulinkynttä
4 dl
risottoriisiä
300 g
punajuuria (raakana)
n, 1,5 l
kasvislientä (tee liemikuutioista pakkauksen ohjeen mukaan)
1 tl
kuivattua rosmariinia
200 g
vuohentuorejuustoa (esim. Chavroux)
suolaa
mustapippuria
1 h
{
AKTIIVINEN 1 h
PASSIIVINEN 0 min

Tee näin:

Kuumenna kasvisliemi. Kuori ja raasta punajuuret. Kuori ja hienonna sipuli, murskaa valkosipulinkynnet. Kuumenna voi tai öljy pannulla. Kuullota sipulit kypsiksi voissa ja lisää pannulle riisi. Kuullota riisiä viitisen minuuttia – kunnes riisi rupeaa muuttumaan hieman läpikuultavaksi. Varo polttamasta riisiä! Lisää punajuuriraaste pannulle. Rupea lisäämään kasvislientä pannulle 1-2 dl erissä. Anna edellisen nesteen haihtua aina lähes kokonaan ennen kuin lisäät seuraavan satsin. Jatka nesteen lisäämistä kunnes riisi on selvästi turvonnut ja sen koostumus alkaa olla mukavan al dente. Sekoita joukkoon vuohentuorejuusto. Lisää vielä tarvittaessa nestettä. Riisi imee yllättävän paljon nestettä ja risoton on parempi olla vähän vetistä valmiina – nestettä haihtuu/imeytyy vielä lisää ennen kuin risotto on lautasilla, saatikka haarukassa. Oikeaan nesteen määrään kehittyy tuntuma – ihan niin kuin pullataikinaa tehtäessä. 😉

Hyvinvointi Ruoka ja juoma