Tag: gluteeniton

Leipävanukas, pullavanukas, bread pudding. Suomalaiset tykkäävät pullasta, köyhistä ritareista ja pappilan hätävarasta, ja ovat kovia kierrättämään parhaat päivänsä nähneitä raaka-aineita, joten miten leipävanukas eli bread pudding ei ole sen tavallisempi ruokapöydissä? Lisäksi leipävanukas muistuttaa vähän puuroa, joka löytyy useimpien suomalaisten lautaselta. JLeipävanukas onkin seuraava ruokatrendi jos minulta kysytään. 😉 Itse en ole ikinä ollut peruskaurapuuron […]

Olin kuun vaihteessa pitkän viikonlopun Espanjassa, Madridissa, jossa ystäväni on nyt asunut useamman vuoden. Tykkään matkustamisesta ja paikallisoppaan kohteesta saa aina enemmän irti – mikäs sen parempaa! Ruoka on ehdottomasti yksi niistä asioista mitä odotan innolla matkoillani. Onneksi ystävääni voi aina luottaa hyvän ruoan suhteen ja löysimme monta kivaa paikkaa, joista parhaat vinkkaan nyt tässä […]

Jamie Oliver ja Nigella Lawson olivat varmaan ensimmäiset ”julkkiskokit” joiden nimet opin. Olemme aina osallistuneet pikkusiskoni kanssa ruoanlaittoon äidin kanssa, mutta yläasteella into ottaa itse vastuu kokkauksesta heräsi köksän tuntien myötä. Minä sain lahjaksi Hesarin valtavan Ruokatorstai-kirjan, ja siskoni sai jonkun Nigella Lawsonin monista keittokirjoista (niitä on sittemmin hankittu useampi, en muista mikä oli ensimmäinen). […]

Palasin juuri viikonloppureissulta Madridista, jossa olin moikkaamassa ystävääni Lindaa. Olemme kumpikin hyvän ruoan ystäviä, ja voin luottaa siihen että hän valitsee aina mitä parhaimpia ruokapaikkoja. Olin kuitenkin löytänyt netistä itse yhden paikan, joka kiinnosti: Celicioso. Jos gluteeniton Madrid kiinnostaa, Celisiossa kannattaa ehdottomasti käydä. En kovin usein kirjoita ulkomaalaisista ravintoloista kokonaan omia postauksia, vaan kokoan matkakohteen […]

Keväällä minä kaipaan lautaselleni kaikkea vihreää. Ihanaa parsaa kuluu monta nippua viikossa, mutta pakastealtaasta löytyy toinen vihreä kestosuosikki, jota saa ympäri vuoden: herneet. Makeat herneet ja raikas minttu ovat ihana yhdistelmä – jos et usko niin kokeile. Täällä blogissa on aiemmin ollut myös mintulla maustetun hernesosekeiton resepti. Hernepesto sopii ihanasti esimerkiksi leivän tai siemennäkkärin päälle, […]

Parsan sesonki on nyt parhaimmillaan, enkä minä saa siitä tarpeekseni. Vihreää, valkoista, höyrytettynä, paahdettuna – you name it. Minä rakastan parsaa, ja koska sen kausi on lyhyt, kannattaa siitä nauttia. Aiempia parsareseptisuosikkejani ovat gluteeniton ja viljaton brie-parsapiirakka sekä keväinen parsasalaatti, mutta tänä vuonna joukkoon on liittynyt paras parsarisotto, joka saa samettisen makunsa vuohen tuorejuustosta. Vuohenjuusto-parsarisotto […]

Yksi kevään odotetuimmista kirjauutuuksista oli ehdottomasti kahden taidokkaan ja kiinnostavan ruokabloggaajan Jenni Häyrisen (Liemessä) ja Saara Atulan (Viimeistä murua myöten) Brunssikirja (Tammi). Seurasin somesta kirjan tekemisen edistymistä, ja voi sitä innon määrää kun sain lopulta arvostelukappaleen käsiini. Brunch all day – brunssia koko päivä Tämä on niin minun kirjani. Minä syön ilomielin lettuja tai vohveleita […]

Rakastan italialaisia tuorejuustoja – mascarponea ja ricottaa. Mascarponesta tulee yleensä tehtyä juustokakkuja, jälkiruokamousseja (esim. suklaa-portviini- ja lime-kookosmousse ovat ihania) ja se sopii oivasti myös kirpeän risoton maun pyöristämiseen (ks. veriappelsiinirisotto ja sitruunarisotto). Ricottaa on kuitenkin tullut käytettyä vähemmän. Ricottaa käytetään aika paljon italialaisissa pastaruoissa, mutta minä otin sen tällä kertaa käyttöön jälkiruoassa. Onneksi, sillä sitruunainen […]

Pääsiäisenä vietin pitkästä aikaa pari päivää Helsingissä (ks. 10 kuvaa pääsiäiseltä 2018). Yksi kivoimmista muistoista siltä reissulta oli rento illallinen BasBas Staff & Wine barissa, jonne päädyimme tyttöjen kanssa puolisattumalta. Jopa Espanjan vahvistuksemme oli tullut pääsäiseksi lomailemaan Suomeen, ja näennäisestä hyvin matalan valmistautumisen tapaamisellamme oli puolet sellaisia, jotka eivät oikeasti asu Helsingissä. Mahtava tuuri. 😉 BasBas Staff […]

Stop the press! Ruokabloggaaja käyttää puolivalmisteita! Onhan se hienoa tehdä kaikki itse ja ihan alusta asti, mutta välillä on ihanaa saada jotain aikaiseksi helposti ja nopeasti. Himoitsin tänä pääsiäisenä ihan hirveästi pullapohjaista rahkapiirakkaa, mutta en ole vieläkään vakiinnuttanut omaan käyttööni mitään gluteenitonta versiota perinteisestä pullataikinasta. Sen makuisia taikinoita kyllä löytyy, mutta lapsuuden herkussani rahkapiirakassa koostumus […]