Tag: lchf

No niin, nyt on taas aika lisätä uusi resepti leipärepertuaariin. 🙂 Lapsena yksi lempileivistäni oli myslileipä sen sisältämien kokonaisten pähkinöiden ansiosta.  Niinpä tällä kertaa vuoroon pääsikin herkullinen ja aromikas hasselpähkinäleipä. Lisäksi otin kokeiluun myös Eilistä & Paistoa-blogista löytämäni hampunsiemenlevitteen. Olen pitkään pähkäillyt mihin käyttäisin kaapissa olevia kuorellisia hampunsiemeniä, ja siemenistä tehty levite kuullosti ihanan maukkaalta. […]

Opiskelijana turvaudun aina silloin tällöin myös opiskelijaruokaloiden lounastarjontaan. Minulla lähellä on kätevästi useampia ruokalavaihtoehtoja, joten voin aina valita sen päivän parhaan. Vähähiilihydraattisen ruokavalion mielletään yleensä sisältävän valtavasti lihaa, mutta minusta on turhaa lisätä proteiinia yli oman päivittäisen perustarpeen. Kylläisyys kannattaa ennemmin hakea kasviksilla ja rasvaa lisäämällä. Lautasmallini: Reilusti kasviksia (n. 2/3 lautasesta)Riittävä määrä proteiiniäRiittävä määrä rasvaa Peruna-, riisi- […]

Äitini kävi viikonloppuna hakemassa koiran ”vuosihuoltoon” (rokotukset yms.). Koiralla on jo sen verran ikää, niin että sen eläinlääkäriasiat ovat hoidettu Helsingin vakipaikassa jo niin pitkään, ettemme ole siirtäneet niitä bisneksia minun mukanani Turkuun. Samalle viikonlopulle sattui sopivasti poikaystäväni kuoron konsertti. Kävimme kuuntelemassa sen, ja vietimme sen jälkeen äidin kanssa laatuaikaa poikaystävän kähtiessä kuoron juhliin. Lähikaupasta […]

Rakastan rahkaa, ja monesti jos jumppailen illalla myöhään/ateria venyy myöhäiseksi (nukkuminen liian täydellä vatsalla ole kivaa) syön illalla viimeiseksi marjarahkaa kermalla tai kookoskermalla. Rahkan sisältämä kaseiini ei kuitenkaan ole mitään evolutionaarisesti suositeltavaa ruokaa (=ihmistä ei ole suunniteltu syömään sitä). Paleoruokavaliossa (kts. LCHF/Paleo-ruokavalio) sitä vältelläänkin, ja sen käyttöä kannattaa rajoittaa etenkin jos on ruoansulatuskanavan vaivoja tai […]

Viime sunnuntai meni hyvien ruokien parissa. Lounaaksi oli tarkoitus tehdä vain ”jotain” (aika usein jauheliha- tai kanakastike kasviksilla ja salaatilla) sen kummempia suunnitelmia, mutta lopputulos olikin jotain niin herkullista että se oli mielestäni blogikirjoituksen arvoinen. Kiitokset tästä herkusta menevät poikaystävälleni. Hän kävi kaupassa ja toi mukanaan broileria, pekonia, tomaattimurskaa ja jotain muuta tilpehööriä. Hänellä ei […]

Käytämme ruoanvalmistuksessa vaihdellen kahta eri paistipannua, ja jokin aika sitten huomasin että toisen niistä pinnoite alkaa näyttää kuluneelta. Biokemistin hälytyskelloni pärähtivät heti soimaan – niistä pinnotteista irtoavia jäämiä ei todellakaan halua omaan kroppaansa. Mietin että valurautapannu olisi kiva ja kestävä vaihtoehto. Meillä on jo emaloitu valurautapata, ja se onkin ollut kovassa käytössä. Valurautapannut ja –padat […]

Nyt tuli tehtyä kakkua t o d e l l a hyvää kakkua. Mauksi valikoitui poikaystäväni herkku irish coffee, joka maistuu myös itsellenikin. Kakun koostumus oli kuohkeaa ja pehmeää, ja irish coffeen maku oli juuri sopivan voimakas. Suklainen pohja sopi kokonaisuuteen erittäin hyvin. Lyhyestä virsi kaunis, kakku puhuu kyllä puolestaan. Voin sanoa olevani ylpeä, tämä […]

Ostin purkillisen isoja, vaaleita papuja heräteostoksena. Syön papuja aika harvakseltaan ja mietiskelin mitä niistä nyt tekisi. Vaaleat pavut ja tomaattikastike toimivat, mutta jotain makua kaivattaisiin lisää – chorizoa. Ruokaisuuden lisäämiseksi siihen kylkeen voisi ottaa vielä kasslerköntin, joka odotti pakastimessa, ja kasviksia ja mausteita makua tuomaan. Niin alkoi päässäni muodostua idea espanjalaishenkisestä possu-papupadasta. Täytyy tunnustaa, etten […]

Ystäväni oli muutama viikko sitten viettämässä viikonloppua luonamme Turussa. Kirjoittelin jo aiemmin tuolloin syödyistä, hyvin maistuneista porkkana-inkiväärisosekeitosta halloumilla sekä siemennäkkäristä, ja lupasin kirjoittaa meksikolaishenkisitä illallisistamme myöhemmin. Nyt sain sitten vihdoinkin reseptit kasaan. Kuvat ovat valitettavasti jääneet vähän vähäisiksi, laadultaan heikoiksi tai yksipuolisiksi – on ilmeisesti ollut a) kova nälkä tai b) ajatukset muualla odotetun vieraan […]

Ostelen monesti raaka-aineita varastoon törmätessäni tarjouksessa oleviin tuotteisiin, ja jos niiden valmistamiseen ei juuri silloin ole aikaa, ne päätyvät pakastimeen odottamaan otollisempaa aikaa. Tällä kertaa päätin että oli aika syödä pakastimessa odottavat karitsanpotkat. Rupesin pohdiskelemaan mitenkäs ne valmistaisin, ja mieleni teki oitis punaviinissä hauduteltua lihaa. Meinasin jo lähteä klassisella, hyväksi todetulla (Karitsan paahtopaistia, rosmariiniporkkanoita ja […]