Tag: liemi

On se kumma miten keväisin rupeaa tekemään mieli kaikkea vihreää ja yrttistä. 😀 Parsasalaatti on ollut yksi tämän kevään ehdottomista hiteistä, ja veikkaanpa että tästä tuorehernekeitosta tulee toinen suursuosikki – niin hyvää soppaa siitä tuli. Keiton sydämenä minulla oli toki kotitekoista luulientä, josta ei makua puutu – suosittelen vahvasti sellaisen käyttöä, jos vain mahdollisuuksia on. […]

Kelit ovat kylmenneet ja päivät pimentyneet. Se on varma merkki patakauden alusta, mikä maistuisikaan syys-talvella paremmin kuin maukas pata! Padat eivät ole ehkä niitä kauneimpia tai kuvauksellisimpia ruokia, mutta sitäkin herkullisempia. 😉 Tässä muutama esimerkki ihanista pataresepteistä, jotka olen kaivanut taas esille. Seuraavaksi niitä testaillaan uuden haudutuspadan kera! 😉 Tästä listasta löytyy joku pata jokaisen […]

Kirjoittelin juuri arvioni Thomas Rode Andersenin Paleokeittokirjasta, joka on ensimmäinen suomeksi julkaistu paleokeittokirja. Ensimmäiseksi ehdin testaamaan kirjan pellavalimppua, ja toisena vuorossa oli harvinaisen hyvin paistettu kananpoika. En ollut koskaan aiemmin kokannut kokonaista tipua, mutta superlyhyt raaka-ainelista ja kaupasta löytynyt laputettu broileri saivat minut rohkaistumaan tähänkin kokeiluun – ja hyvä niin. 🙂 HARVINAISEN HYVIN PAISTETTU KANANPOIKA […]

Kävimme kesällä poikaystäväni kanssa Budapestissä (kts. Herkuttelua Budapestissä). Tuolloin opimme että se unkarilainen, paprikainen lihapata, jonka suurin osa tuntee gulassina, on oikeasti pörköltiä. Kokkasimme pörköltiä (kts. Unkarilaista lihapataa ja marjoja mascarponemoussella) myös loppukesästä ja silloin toteutimme sen varsin perinteisellä kaavalla. Nyt poikaystäväni sattui kuitenkin bongaamaan Iltasanomien Ruokalan pörköltreseptin. Siinä oli perinteisten paprikan ja sipulin lisäksi […]

Äitini tuli vierailulle Turkuun ja sen kunniaksi tuli kokeiltua jotain aivan uudenlaista illallista! Tulin hamstranneeksi tarjouksesta reilusti vaniljtatankoja, ja nyt olenkin sitten saanut pohdiskella mihin kaikkeen sitä käyttäisi. Ensimmäisenä mieleen tuli pannacotta, ja jouluna tekemäni vaniljapannacotta mustaherukoilla olikin herkullista. Muistin joskus kuulleeni vaniljalla maustetusta kukkakaalikeitosta, ja pieni googlailu todisti etten ollut kuvitellut. Vaniljan ja kukkakaalin […]

Kokkailin viikonloppuna ylikypsää possua (pulled pork). Liha sai porista padassa reilut kolme tuntia juurisellerin, sipulin ja mausteiden (mm. tähtianis, kaneli, valkosipuli, kardemumma, mustapippuri, katso koko lista) kanssa. Jäljelle jäi siis mitä parhain lihaliemi, jota ei kannata heittää pois! Säästin siis lihankeittoliemen pakastepurkkeihin jatkokäyttöä varten. Yhteen purkkiin keräsin myös pehmeät juuriselleri- ja sipulipalat, ja nyt ne […]

Ruokablogeissa on kevään aikana esiintynyt muutama hittiresepti, joita kaikki ovat kokeilleet. Ensiksi testasin banaanipannarit (joskin omilla suhteilla), ja nyt oli sitten alkuvuoden suosikin ylikypsän, revityn possun (nyhtöpossu, pulled pork) vuoro. Revittyyn possuun ei nyt ollut mitään valmistusreseptiä (tieto vaan kuinka kypsäksi pitää saada), joten mausteet meni ihan fiilispohjalta ja mielitekojen mukaan JA AI ETTÄ SIITÄ […]