Tag: makeat leivonnaiset

Helmikuun alkuun mahtuu tänä vuonna monen monta herkkupäivää – Runebergin päivä, laskiainen ja sitten vielä ystävänpäiväkin. Viljattomille runebergintortuille olen kehittänyt kaksi eri torttuvaihtoehtoa – LCHF- ja paleoversion, ja vieläpä kolmantena jokerina vadelma-frangipanetortun, jossa on ne runebergintortun tärkeimmät maut – vadelma ja karvasmanteli (tai rommi). Paras kuorrute tortulle on kyllä vadelmachiahillo. 😉 Niinpä uusia reseptejä ei […]

No niin, kolmeosainen kirjoitussarjani Pariisinmatkastamme saanut päätöksensä toisella ruoka-aiheisella kirjoituksella. Kirjoittelin jo aiemmin ravintola- ja kahvilakokemuksesta, koska olen suuri ruoanystävä, juttua riitti enemmän kuin yhteen kirjoitukseen mahtui. Niinpä tässä kirjoituksessa käyn läpi vielä joitain havaintoja ja selkeimmin mieleen jääneitä ruokajuttuja. 😉 Aiemmat Pariisi-kirjoitukset:Pariisin ravintola- ja kahvilakokemuksetPariisin nähtävyydet ja ostokset GLUTEENITTOMANA RANSKASSA Vieraiden kielien osaaminen Ranskassa […]

Muistatko mangocurdin reseptin alkuvuodelta? Sellaisenaankin herkullista tahnaa tuli silloin käytettyä piirakan täytteenä, ja tällä kertaa suklaamuffinssit saivat siitäsuussa sulava sydämen. Tumma suklaa ja vaniljainen mango ovat ihana yhdistelmä. 🙂 Suklaamuffinssit mangosydämellä 4-5 muffinssia Suklaamuffinssit: 4 kananmunaa 1 dl kookosjauhoa ½ dl pofiberiä 50 g voita tai ½ dl kookosöljyä 1,5 dl kermaa tai kookoskermaa 2-3 tl psylliumia 1,5 […]

Julkaisin täällä pari vuotta sitten oman, viljattoman version äitini bravuurista, kurpitsapiirakasta. Tuo versio oli herkullinen ja vastasi haluamaani, mutta olen sittemmin kehitellyt uudenlaisen, makean piirakkapohjan, joka on vakiinnuttanut asemansa suosikkipiirakkapohjanani. Niinpä kun päädyin taas syksyn tullen kokkailemaan kurpitsaherkkuja (esim. kurpitsaleipää ja kurpitsapannacottaa), halusin myös tehdä rakastamaani kurpitsapiirakkaa, mutta lempparipohjallani. Pohjan lisäksi säädin myös hieman kypsennysaikoja […]

”No nyt on kyllä hyvää piirakkaa!” Niin mies totesi kun pääsi maistamaan kirsikkaversiota peruspiirakkareseptistäni. Kyseessä on ”perinteinen” mamman marjapiirakka viljattomana, jonka täytteeksi voi pistää liki mitä tahansa marjoja tai hedelmiä, jotka sitten peitetään kookosmaitovanukkaalla. Piirakka maistuu jokaiselle ikään katsomatta, ja sen voi valmistaa juuri niistä lempimarjoista tai hedelmistä – tai niistä mitä kotona sattuu olemaan. Kookoskaan […]

Kesä ja kauden raaka-aineet ovat kyllä parasta mitä tiedän. Tällä hetkellä en meinaa millään keksiä miksi syödä muuta kuin kausiruokaa? On kotimaista kesäkurpitsaa, kukkakaalia, kesäsipulia, mansikoita ja mustikatkin alkavat juuri kypsyä. Kesään kuuluvat myös kirsikat. Itse olen kovin mieltynyt kirsikan ja suklaan makuyhdistelmään, mutta miehen suussa se ei jostain syystä toiminut samalla tavalla. Joka tapauksessa, tämä piirakka […]

Juhannuksen (ja miksei koko kesän) ihanin jälkiruoka on kyllä britakakku raparperi-mascarponetäytteellä. Suussa sulava mascarpone on omiaan pehmentämään hapokkaan raparperin lempeäksi ja raikkaaksi. Mascarpone on italialainen tuorejuusto. Se on maultaan ihanan kermaista, eikä siinä ole suomalaisille tutumpien, Philadelphian kaltaisten, tuorejuustojen hieman tympeää happamuutta. Mascarponea käytetään paljon italialaisessa keittiössä, kuten esimerkeiksi risotoissa ja tiramisussa. Oman kivan lisänsä herkkuun […]

Oih, nyt olen ylpeä itsestäni! Onnistuin kehittämään varmaan maailman parhaan raparperipiirakan! Kehittelin ensimmäisen raparperipiirakan reseptin jo pari vuotta sitten, ja se vastasi hyvin sitä raparperipiirakkaa, jonkalaista äidilläni oli tapana tehdä. Sen täytteeseen tuli rahkaa, mutta tämä uusi versio on vieläpä maidotonkin ja paleo. Siinä on käytetty kookosmaitoa, mutta kookos ei sinäänsä maistu tässä, vaan täytteessä […]

Pääsiäisenä tuli karitsan kareen lisäksi nautittua myös makeista herkuista. Kaava oli kaiken kaikkiaan aika sama kuin viime vuonna. Silloun jälkiruokia edustivat sitruuna-mascarponejuustokakku sekä perinteikäs pasha, ja tänä vuonna mentiin paleommilla ja maidottomilla vaihtoehdoilla, cashewpashalla ja hedelmäisellä vanilja-pannacottapiirakalla. Ennen pääsiäistä kehittelin lisäksi myös ihanan raikkaan mango-sitruunaraakakakun. Jostain syystä kevääseen ja pääsiäisjälkiruokaan kuuluvat mielestäni sitruuna ja vanilja, […]

Olen ehtinyt vuosien varrella työskentelemään myös leipä- ja leivonnaistiskillä (uskokaa tai älkää), ja siellä laskiaispullakausi erottui suurina valintoina: mantelimassalla vai hillolla, vadelmalla vai mansikalla? Viljoja en noina aikoinakaan enää syönyt, mutta valintani olisi ollut selkeä. Minun laskiaispullani väliin kuuluvat mantelimassa, ja jos jotain hilloa pitä valita niin se on vadelma. Pullatta en silti jäänyt, vaan […]