Tag: raparperi

Marjachiahillon resepti on jo parin vuoden takaa, mutta se on pitänyt pintansa blogin suosituimpien reseptien joukossa. Ei ihme, sillä se on hyvin helppo tapa saada nopeasti astetta terveellisempää, herkullista, sokeritonta hilloa. 🙂 Tänä kesänä olen pyrkinyt kehittelemään uusia raparperireseptejä, ja ihana mansikka-raparperipiirakka innoitti minua ottamaan samat maut hilloon, ja niin syntyi mansikka-raparperichiahillo. Keittelin ison satsin […]

Taas on yksi äidin klassiko tuotu ”nykypäivään” – raparperikeikauskakku. Kakun taikina on mukailtu helppojen banaanimuffinssien ohjeesta. Lopputulos on ihanan mehevä ja kuohkea – juuri sellainen mitä pitääkin. 😉 Kakku on herkullista sellaisenaankin, mutta se toimii myös jäätelön, vaniljakastikkeen tai kermavaahdonkin kanssa – niin meillä oli kotona tapana sitä syödä. Maidottomana vaihtoehtona kakun kaveriksi voi halutessaan vaahdottaa […]

Facebook on viime aikoina ollut täynnä huuteluita raparperireseptien perään. Ei mikään ihme, sillä kun raparperiä on, sitä todellakin ON. Yksi puska tuntuu useimmiten pitävän pari perhettä ja naapuritkin raparpereissä. 😀 Itsellänikin on tästä kokemusta, sillä äitini on aina ollut innokas kasvimaaviljelijä, ja raparperia on aina riittänyt yli tarpeenkin. Mikäs siinä, minä olen aina pitänyt raparperistä. Äidin […]

Juhannuksen (ja miksei koko kesän) ihanin jälkiruoka on kyllä britakakku raparperi-mascarponetäytteellä. Suussa sulava mascarpone on omiaan pehmentämään hapokkaan raparperin lempeäksi ja raikkaaksi. Mascarpone on italialainen tuorejuusto. Se on maultaan ihanan kermaista, eikä siinä ole suomalaisille tutumpien, Philadelphian kaltaisten, tuorejuustojen hieman tympeää happamuutta. Mascarponea käytetään paljon italialaisessa keittiössä, kuten esimerkeiksi risotoissa ja tiramisussa. Oman kivan lisänsä herkkuun […]

Herkkuateria ei aina vaadi reseptien pläräilyä ja suunniteltua kauppareissua. Tällä kertaa tongimme pakastimen aarteita ja löysimme sieltä flank steakin, eli naudan kuvepaistin. Tutkailin vähän marinadiin sopivien raaka-aineiden tilannetta keittiössä ja punaviinipullon loppu oli nopeasti yhdistetty valkosipuliin, dijon-sinappiin ja timjamiin. Liha pääsi marinoitumaan hyvissä ajoin, eikä kenenkään tarvinnut edes käydä kaupassa! 😀 Muutenkin ruoka oli todella […]

Oih, nyt olen ylpeä itsestäni! Onnistuin kehittämään varmaan maailman parhaan raparperipiirakan! Kehittelin ensimmäisen raparperipiirakan reseptin jo pari vuotta sitten, ja se vastasi hyvin sitä raparperipiirakkaa, jonkalaista äidilläni oli tapana tehdä. Sen täytteeseen tuli rahkaa, mutta tämä uusi versio on vieläpä maidotonkin ja paleo. Siinä on käytetty kookosmaitoa, mutta kookos ei sinäänsä maistu tässä, vaan täytteessä […]

Raparperi-innovaatiot saavat jatkoa. Makeiden klassikoiden sijaan innostuin raparperichutneyn myötä kokeilemaan raparperiä myös suolaisessa ruoassa. Raparperi osoittautui sopivan mausteiseen lammaspataan inkiväärin, vihreän kardemumman ja muiden voimakkaiden makujen kanssa erinomaisesti, ja taatelit pyöristivät maun ja toivat tasapainon. Kannattaa kokeilla! 🙂 RAPARPERIKARITSANPOTKAT 1,2 kg karitsanpotkia (2-3 kpl) tai jotain muuta pataan sopivaa ruhonosaa Mausteseos: Suolaa Mustapippuria 2 rkl […]

Minä rakastan raparperiä. Siinä on juuri sopivasti ytyä tuomaan luonnetta muuten vähän tylsiin makeisiin juttuihin, leivonnaisiin ja jälkiruokiin. Minäkin siis miellän raparperin ensimmäiseksi makeisiin juttuihin (ks. raparperipiirakka ja raparperiä ja leipäjuustoa kookosmaidossa), mutta se taipuu myös muuhun. Sain vastikään äidiltäni muovikassillisen raparperinvarsia, joten siinä on materiaalia, jolla tehdä kokeiluja. 😀 Ensimmäiseksi raparperi taipui mausteiseksi chutneyksi, […]

En valitettavasti päässyt äitienpäivänä äitini luokse kyläilemään, ja hänellä oli juuri syntymäpäivätkin. Perheellämme on ollut perinne herättää sankari laululla ja herkkuaamiaisella, joten ajattelin yllättää äidin leipomalla raparperipiirakan. Sattuman kaupalla siskonikin pöllähti äidin luokse käymään. . Tämä on hyvin harvinaista herkkua, sillä minä opiskelen Turussa ja siskoni on päätynyt Ouluun asti. Valitettavan harvoin aikataulut osuvat yksiin […]

Se on taas täällä – nimittäin raparperikausi! Ja se nyt ainakin on kesän merkki. Raparperi on parhaimmillasiksi. Minä pidän raparperistä. Positiivinen suhtautuminen on varmaan peruja maun lisäksi lapsuuden suosikkilaulustta Raparperin alla. Sitä tuli rallateltua runsaasti, kun kerran omalla äidilläkin oli kasvimaa, jossa kasvoi suuri raparperipuska. 😉 Pikaisen herkun raparperistä saa esimerkiksi freesaamalla sitä voissa, makeuttamalla […]