Tag: Ruoka

Kokkailin viikonloppuna ylikypsää possua (pulled pork). Liha sai porista padassa reilut kolme tuntia juurisellerin, sipulin ja mausteiden (mm. tähtianis, kaneli, valkosipuli, kardemumma, mustapippuri, katso koko lista) kanssa. Jäljelle jäi siis mitä parhain lihaliemi, jota ei kannata heittää pois! Säästin siis lihankeittoliemen pakastepurkkeihin jatkokäyttöä varten. Yhteen purkkiin keräsin myös pehmeät juuriselleri- ja sipulipalat, ja nyt ne […]

Olen pitkään syönyt aamiaiseksi lähinnä keitettyjä tai paistettuja kananmunia eri lisukkeilla, ja  jotain vaihtelua piti keksiä. Kaapissa oli 200 g pussi juustoraastetta josta piti päästä eroon, joten ajattelin ruveta leiväntekoon. Pidän pofiberin leipään tuomasta koostumuksesta, joten halusin sen ”pääjauhoiksi”. Yleensä taikinoideni pääjauhoina on ollut manteli tai kookos, joten tämä oli nyt aivan uudenlainen testaus. Nämä […]

Kaikki lienevät törmänneet joskus kauppojen risifruttiin (riisiä jossain kermakkeessa hillolla). Samankaltaisia jälkiruokia ovat mm. appelsiiniriisi tai maltanriisi. Viikonlopun grilli-illalta jäi yli joitain kirsikoita, ja herkuttelunhimoisena kehitin niiden ympärille ”kesofrutin/raejuustofrutin”, joka pesee edellä mainitut versiot 6-0! Todella hyvää! KESOFRUTTI KIRSIKOILLA JA KOOKOSLASTUILLA1 annos 2 dl (200 g) kesoa tai muuta raejuustoa60 g – 100 g smetanaaKirsikoitaKookoslastuja […]

Ruokablogeja on tällä hetkellä lähestulkoon mahdotonta selailla törmäämättä näihin kahden raaka-aineen ihmepannareihin, joten pitihän ne testata. Letut ovat itsessään maidottomia, pähkinättömiä ja paleoon soveltuvia, lisukkeet voi itse valita. 🙂 BANAANIPANNARIT6 pikkulettua 2 kananmunaa1 kypsä banaaniVaniljauutetta/kanelia/kardemummaaVoita/kookosöljyä paistamiseen Muussaa banaani ja sekoita kananmunat. Tehosekoitin tai sauvasekoitin sopivat mainiosti. Paista letut voissa tai kookosöljyssä. Tarjoile esimerkiksi marjojen ja […]

Kirjoitin viime viikolla, kuinka olin saanut äidiltä mainioiden juusto-seesamleipästen reseptin. Olin vallan ylpeä äidin leipäreseptistä. Hänpä pisti vielä paremmaksi – hän yllätti minut syöpöttelemällä juusto-seesamleipähampurilaista!! Viljaton hampurilainen on totta, äidistähän on tullut kekseliäs. 😉 Äidin hampurilainen oli ihana, runsas avomalli: OPEN BURGER / AVOBURGERI Pohjalla juusto-seesamleipänen, päällä jauhelihapihvi, tomaattia, punasipulia, tuoretta basilikaa, avokadoa ja sinappista […]

Viime päivien kesäsäät innostivat minut lounaalle ulkona auringossa. Paikaksi valikoitui Helsingin keskustassa, Lasipalatsissa oleva Da Vinci Ristorante. Huomiohuomio, moni varmaan tunnistaisi paikan café Javaksi. Café Java muutti nimensä omistajien vaihdoksen myötä Java Bar & Bistroksi. Kävin siellä aiemmin keväällä lounaalla (kts. aiempi postaus), ja kokemus oli sen verran positiivinen, että halusin sinne toistekin. Paikka oli […]

Mamma Rosa on perinteikäs ravintola Töölöntorin kulmalla. Paikka on hyvin tunnettu, ja lauantaina lounasaikaan se oli lähes tulkoon täynnä, meille löytyi onneksi pöytä ilman varausta. Vaikka se menisikin suosion piikkiin, miinusta antaisin siitä että saimme odottaa ruokia noin tunnin… Muut seurueen jäsenet tilasivat pitsaa, ja minä listan ainoan salaattiannoksen. Cajunbroileri-vuohenjuustosalaatti mansikoilla ja mansikkavinegretellä Salaatti oli […]

Vau – äitini opetti minulle reseptin! 😀 Kuullostaa ehkä siltä perinteiseltä asetelmalta, mutta meillä se on jo jonkin aikaa ollut toisin päin. Kuten olen aiemmissa kirjoituksissani maininnut, äitini on myös innostunut viljattomuudesta. Olen vinkkaillut hänelle reseptejä ja etenkin siemennäkkäristä hän on pitänyt kovasti – sitä on tehty jo monta pellillistä. Nyt äiti pääsikin yllättämään kehittelemällään […]

Olin käymässä eilen serkullani, ja pääsin ensimmäistä kertaa tämän vuoden puolella nauttimaan grilliherkuista! Grillattua kanaa, halloumia ja salaattia vesimelonilla ja pähkinöillä, kylkeen lasi raikasta valkoviiniä. Kiitokset hyvästä ruoasta ja mainiosta seurasta! 🙂

Äiti ja tyttäret-laatuaika joka alkoi aamulla raparperipiirakalla herkuttelulla sai jatkoa lounaalla. Ja hups – jo toista kertaa tällä viikolla (kts. aiempi postaus) kirjoitan Töölönkadun Denniksen lounaasta. Paikkavalinta ei ollut minun, mutta varsin hyvää ajattelua äidiltäni. Kuten edellisessä postauksessani mainitsin, Dennis palvelee hyvin eri ruokavalioita noudattavia. Minä löydän sieltä aina jotain mieleistä, ja myös kasvissyöjäsiskoni löytää […]