Tag: volgansieni/kombucha

Vähennettyäni maitotuotteiden käyttöäni, opin nopeasti tekemään itse hapatettua kookosjogurttia, mikä osoittautuikin kerrassaan ihanaksi herkuksi marjojen kanssa. Nyt maidottomien jogurttien ja aamuun sopivien raakaherkkujen ja -puurojen lista saa jatkoa cashewjogurtilla. Cashewpähkinöiden maku on hyvin pehmeä, kermainen ja jopa makea. Keksinkin, että cashewjogurttiin saa lisää perinteisen jogurttimaista happamuutta käyttämällä siihen veden sijaan kombuchaa eli volgansieniteetä. Vesikin toimii kerrassaan […]

Huhhuh, taisin vähän unohtaa että ilmoitin elokuussa rupeavani kirjaamaan kerran kuussa päiväni kulun ja kertovani siitä blogissa. Muistin tämän viime viikolla ollessani matkalla Helsinkiin, jossa olin kaksipäiväisessä Biohacking Summitissa vapaaehtoistyöntekijänä. Matkapäivä oli jo liian pitkällä, joten päätin koota tällä kertaa yleisen tapahtumaraportin Biohacker Summitista ja sen etkotapahtumasta Upgraded Dinneristä – jos jotakuta kiinnostaa viljaton/paleoreissuruokailu, kurkkaa […]

Kolmas kerta toden sanoo. Ostin Turun keskiaikamarkkinoilta volgansienen, eli kombuchan (ks. Uusi lemmikkini volgansieni eli kombucha). Koitin tehdä sillä kahdesti kombuchateetä. Ensimmäisellä kerralla juomaan tuli hometta (ks. Kombuchakokeilu – kuinkas siinä sitten kävikään?). Koitin siitä huolimatta käyttää samaa sientä uudestaan. Pesin sen huolella ja pistin uuteen teehen. Tällä kertaa juomaan kasvoi vauvasieni ja se näytti oikeanlaiselta, mutta […]

Kerroin vähän aikaa sitten ostaneeni volgansienen eli kombuchan – siis ihan konkreettisen sieniolion, joka pistetään kasvamaan makeaan teehen, johon se sitten tuottaa kaikkea hyödyllistä – näin kiteytetysti ilmaistuna, kerroin ensimmäisessa postauksessa enemmän. 😉 Saamani kirjalliset ohjeet tuntuivat ihan selkeiltä, mutta kun yritin arvioida sienen kehitystä, olisin kaivannut tarkempaa ja seikkaperäistä kuvailua. Purkin pinnalle kehittyi nopeasti […]

Turussa järjestettiin toissa viikolla Keskiaikamarkkinat ja löysin sieltä aivan vahingossa volgansienen eli kombuchan siemenen. Olen ollut jo pidempään kiinnostunut hapattamisesta, ja olen mm. valmistanut kimchiä (korealainen hapankaali), hapattanut kookosjogurttia ja kokeillut kefiirin kasvattamista kaupan tuotteista. Volgansieni on siis eliö, joka kasvaa mieluiten sokeroidussa teessä. Prosessissa se kuluttaa juoman sokeria ja tuottaa siihen mm. Entsyymejä, vitamiineja ja […]