Riisipuuro haudutuspadassa ja herkullinen luumu-lakritsikastke
En ole aina tykännyt puuroista. Erityisesti mummin tekemä akanainen kaurapuuro on jäänyt kummittelemaan mieleen, mutta äidin tekemä ohrauunipuuro oli kyllä herkkua. Sen lisäksi tykkäsin kyllä jouluna tehdystä riisipuurosta, mutta jostain syystä sitä ei tehty muulloin kun jouluna. Viime vuosina olen kuitenkin jälleen päässyt puurojen makuun ja jopa kaurapuuron – kunhan se on marjoilta ja pullalta maistuva uunipuuro. 😉 Riisipuuroa valmistettaessa suosikkini on ollut pitkään riisiuunipuuro, jota ei tarvi vahtia, mutta viime aikoina suosikkini on ollut riisipuuro haudutuspadassa, jonka reseptiä lupailin jo viime viikkoisessa Meal prep – fiksua syömistä koko viikon-kirjoituksessa. 😉
Riisipuuro haudutuspadassa syntyy kuin itsestään
Minulla on Crock-Pot-haudutuspata (myös esim. Electroluxin haudutuspadat ovat ihan päteviä!), joka tuli kaiveltua näin syksyn aluksi pois kaapista ja viime aikoina se on ollut varsin runsaassa käytössä. Siinä on valmistunut paljon erilaisia puuroja, mutta myös patoja ja esimerkiksi ihan vain chili con carnea. Haudutuspadan käyttö on todella helppoa, sillä niissä on yleensä 1-3 lämmitysvaihtoehtoa (matala – keskitaso – korkea) ja sen lisäksi säädetään vain aikaa. Kaikessa yksinkertaisuudessaan riisipuuro haudutuspadassa vaatii vain seuraavaa: mittaa riisin, neste ja mausteet pataan, pistä kansi paikalleen ja kypsennä korkeimmalla teholla 2,5-3 tuntia. Itse voit puuhastella sen ajan jotain ihan muuta – haudutuspatapuuro ei pala pohjaan. 😉 Itse käyn sekoittamassa puuroa 1-2 kertaa kypsymisen aikana. Jos myöhempi valmistuminen sopii sinulle paremmin, voit käyttää miedompaa aikaa ja lisätä aikaa.
Puuron tekeminen on vähentänyt meillä myös leivän syömistä ja siten pienentänyt ruokalaskua, sillä gluteeniton leipä ei ole sieltä edullisimmasta päästä. Lisää tästä kerroin Meal prep – fiksua syömistä koko viikon-kirjoituksessa. Teemme nykyään ison puuron kerran viikossa, ja haudutuspata on tässäkin kätevä, sillä siinä valmistuu vaivatta isompikin satsi. Riisipuuro haudutuspadassa on päässyt myös poikaystävän repertuaariin, kun se ei vaadi jatkuvaa sekoittelua eikä sitä tarvitse vahtia ettei se pala pohjaan. Viimeksi kun kysyin mitä puuroa tehtäisiin seuraavaksi niin vastaus oli selvä ”riisipuuro haudutuspadassa”. Se on vaan niin hyvää ja helppoa. 😉
Riisipuuro haudutuspadassa
- 3 dl puuroriisiä
- 2-4 dl kookosmaitoa tai kookoskermaa
- Vettä niin että nesteen kokonaismäärä on 2 l
- 1 tl suolaa
- (Halutessasi vaniljauutetta ja haluamaasi makeutusta, esim. steviatippoja)
Mittaa ainekset haudutusoataan – mitä enemmän kookosmaitoa, sen täyteläisempää puuroa. 😉 Kookosmaidon maku laimenee näin suuressa annoksessa niin ettei valmis puuro juurikaan maistu kookokselta. Kypsennä puuroa haudutuspadan ohjeiden mukaan korkeimmalla teholla 2,5-3 tuntia.
Luumu-lakritsikastike
- 4 dl kuivattuja, kivettömiä luumuja
- 4-5 dl vettä
- 1 kokonainen tähtianis – ei pakollinen
- 1-3 tl lakritsijauhetta (esim. Urtekram
Liota luumuja vedessä vähintään 30 min, mielellään pidempään. Siirrä luumut vesineen kattilaan ja lisää kattilaan tähtianis. Kiehauta seos ja jatka keittelyä miedolla lämmöllä kannen alla kymmenisen minuuttia. Anna jäähtyä hieman ennen kuin lisäät lakritsijauheen. Lisää sitä teelusikallinen kerrallaan ja maistele koska lakritsisuus on sinusta sopiva. Poista tähtianis ja aja luumukastike sileäksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Tarjoa riisipuuron kanssa tai esimerkiksi maustamattoman jogurtin tai rahkan!
Vinkki: Tähtianis ei ole pakollinen, mutta se korostaa kivasti lakritsin makua. 😉
Luitko jo: Gluteeniton joulu – kootut suosikkireseptit vuosien varrelta
Ainakin riisivanukas suolakaramellikastilleella kannattaa testata:
Lisää puuroja ja muita reseptejä löytyy reseptihakemistosta.
Seuraa blogia:
