Helppo ja hyvä arkiruoka: tortillapiirakka

Selasin eräänä iltapäivänä Instagramia ja vastaan tuli herkullisen näköinen piirakka. Jäin katselemaan videota ja hoksasin nopeasti, että kyseessähän on oikeastaan tortillaruoka hieman erilaisella toteutuksella. En ole itse tortillojen ylin ystävä, mutta ajattelin heti, että tämä versio uppoaa varmasti minullekin. Tortillalevyt suikaloitiin ja niistä tehtiin piirakan/vuoan pohja. Tallensin videon ja seuraavana päivänä valmistin perheelle päivälliseksi tortillapiirakan salaatin kera. Se oli hyvää ja hupeni nopeasti!

Helppo ja hyvä arkiruoka: tortillapiirakka

Tarvitset:

6-8 levyä tortilloja

400 g jauhelihaa, kanaa tai kasvisvastaavia

1 prk salsakastiketta

1 punasipuli

Halutessasi maissia, kirsikkatomaattia ja paprikaa. Tai vain jotakin näistä.

Mustapippuria, chilimaustetta, paprikajauhetta oman maun mukaan

Taco-mausteseospussi

3 kananmunaa

1,5 dl ruokakermaa

Persiljaa

1 pkt mozzarella-juustoa

Kourallinen mozzarellajuustoraastetta

Tee näin:

Leikkaa tortillalevyt noin 0,5-1cm suikaleiksi. Levitä suikaleet piirakkavuoan pohjalle limittäin ja ”sekaisinkin”. Voitele vuoka ennen tarvittaessa tai käytä leivinpaperia.

Pilko sipuli ja kasvikset.

Paista sipuli, jauheliha, kana tai kasvisvastaava. Lisää mausteet ja salsatomaattikastike, sekoita. Anna muhia hetki.

Sekoita kananmunat ja kerma, vois lisätä seokseen pippuria halutessasi ja ripauksen suolaa.

Lisää jauheli-/kana-/kasvisvastaavaseos tortillasuikaleiden päälle tasaisesti. Lisää kananmuna-kermaseos tasaisesti valuttaen päälle.

Lisää kasvikset ja mozzarellajuuston revityt/pilkotut palaset ja juustoraaste piirakan pinnalle. Viimeistele persiljalla.

Paista 200-225 asteisessa uunissa, kunnes pinta on kauniin ruskea. Jos uhkaa mustua, lisää folio paiston loppupuolella.

Tarjoile raikkaan salaatin kera. Hyvää ruokahalua!

Tähän on tultu.

Minna