Maailman paras pannukakku
Lapsuuden makumuistolistani kärjessä on isoisoäitini valmistama pannukakku. Se oli niin hyvää, että vei kielen mennessään, ja sitä sai aina, kun vierailimme hänen luonaan. Pannukakussa ei ollut mitään extraa tai kokeilullista, vaan se oli konstailematon peruspannukakku.
Olen itse kokeillut tehdä vaikka minkälaisia pannukakkuja. Kaikkein lähimmäs isoisoäidin versiota olen päässyt reseptillä, joka perustuu kahteen tärkeään perusasiaan: munien ja pienen sokerimäärän vatkaamiseen sekä rasvan sulattamiseen pellillä ennen taikinan pellille kaatoa. Päätin jakaa pannukakun ohjeen teille. Tällä ohjeella pannukakusta tulee pehmeä, sopivan kuohkea ja pinnalta kauniin kullanruskea. Parasta on, että taikinan pyöräyttää hetkessä, ja loput hoitaa uuni.
Maailman paras pannukakku
Ainekset (pellilliseen pannukakkua):
- 3 kananmunaa
- 0,75 dl sokeria
- ½ tl suolaa
- 6 dl maitoa
- 3-3½ dl vehnäjauhoja (käsituntumalla teen itse, kun taikina siis tuntuu valmiilta, jauhoja on tarpeeksi)
- noin 50 g voita tai margariinia
Valmistusohje:
- Laita uuni kuumenemaan 225 °C. (Kiertoilmauuni 200 astetta)
- Vatkaa munat ja sokeri kevyesti vaahdoksi.
- Lisää joukkoon maito ja suola.
- Sekoita jauhot joukkoon vähitellen.
- Laita voi tai margariini pellille leivinpaperin päälle tasaisesti nokareina.
- Laita pelti uuniin ja anna rasvan sulaa kunnolla.
- Ota pelti uunista ja kaada taikina siihen.
- Paista uunin keskitasolla noin 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja kuohkea/kuprulla. Älä ylipaista, jotta pannukakku ei kuivu.
- Anna jäähtyä ja nauti.
Minusta parasta ovat reunakohdat, joihin rasvaa usein kertyy, maistuu taivaalliselta!
Tähän on tultu.
Minna