Ihanan pehmeät maidottomat pullat

Mikään ei voita vastaleivotun pullan tuoksua. Tai pehmeän pullan ja tuoreen kahvin yhdistelmää. Mm-mm-mmmm. Olen aina ollut hieman skeptinen maidottomuudelle, gluteenittomuudelle ja kaikelle ton-päätteiselle. Mutta koska lähipiirissä on henkilöitä, jotka noudattavat maidotonta ruokavaliota, maidottomat kahviherkut ovat etenkin tänä kesänä tulleet tutuiksi. Niinpä päätin antaa mahdollisuuden myös maidottomille pullille. Itse tehtyinä.

Tämä maidoton pullaresepti syntyi halusta leipoa tuoreita, pehmeitä ja makoisia pullia ilman lehmänmaitoa. Hetken googleteltuani päädyin käyttämään nesteenä kauramaitoa, maustettuna vaniljalla ja kardemummalla. Luin some-kokemuksia, joiden mukaan juuri kauramaito tekee taikinasta mehevän, eikä lopputuloksesta huomaa, että kyseessä on maidoton versio.

Resepti sopii niin arkeen kuin juhlaan, ja taikinasta voi leipoa perinteisiä pullia, korvapuusteja, pitkon tai vaikkapa bostonkakun.

Ihanan pehmeät maidottomat pullat

Ainekset:

  • 5 dl kauramaitoa
  • 2 pussia kuivahiivaa
  • 1,5 dl sokeria
  • 1 rkl kardemummaa
  • 1 tl suolaa
  • noin 13–14 dl vehnäjauhoja
  • 150 g kasvimargariinia sulatettuna

Voiteluun kauramaitoa tai kananmunaa.

Valmistus:

  1. Lämmitä kauramaito 42-asteiseksi.
  2. Sekoita kuivahiiva, kardemumma ja suola pieneen määrään jauhoja.
  3. Lisää kauramaito hiivaseokseen. Sekoita.
  4. Lisää sokeri. Sekoita.
  5. Sekoita joukkoon noin puolet vehnäjauhoista. Lisää loput jauhot ja margariini vähitellen vaivaten, kunnes taikina alkaa irrota kulhon reunoista. Itse käytin (ensimmäistä kertaa ikinä) yleiskonetta taikinan vaivaamiseen. Vaivasin liki 15 minuuttia sitä. Niin saadaan hyvä sitko taikinaan.
  6. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 40-50 minuuttia, kunnes se on kaksinkertainen.
  7. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle. Jaa taikina kahtia ja kauli levyiksi. Levitä levyille kasvimargariinia, (fariini)sokeria ja kanelia. Sitten rullaa levy, jotta saat tehtyä joko kierrepullia tai korvapuusteja.
  8. Nosta pullat leivinpaperilla vuoratulle pellille, peitä liinalla ja kohota vielä noin 15-20 minuuttia.
  9. Voitele pullat joko kauramaidolla tai kananmunalla (jos ei tarvitse olla vege-versio) ja ripottele pinnalle halutessasi raesokeria.
  10. Paista 225 °C:ssa uunissa noin 8–10 minuuttia, kunnes pullat ovat kauniin kullanruskeita.
  11. Anna pullien jäähtyä ritilällä liinan alla, jotta ne säilyvät erityisen pehmeinä.

Vinkit pullien onnistumiseen:

  • Vaivaa taikinaa riittävän pitkään – hyvä sitko tekee pullista kuohkeita ja lopputuloksesta pehmoisia.
  • Lisää jauhoja vähitellen. Hieman pehmeä taikina tuottaa mehevämmät pullat kuin liian kova taikina. Itse suosin yleensä pehmoisempaa taikinaa kuin nyt tein, mutta silloin sitko ei ole ihan samanlainen.
  • Älä jauhota tasoa, jolla kaulit taikinaa. Jos sitko on hyvä, taikina ei tartu tasoon. Jauho kuivattaa ja tekee pullista kovia.

Tuore pulla ja kupillinen kahvia on yhdistelmä, joka toimii aina. Kokeile vaikka!

Tähän on tultu.

Minna

Puheenaiheet Ruoka ja juoma Oma elämä Ajattelin tänään

Näin säästämme ruokakuluissa – tämä vinkki toimii oikeasti

Olen jo jonkin aikaa seurannut rahankulutustani Osuuspankin verkkopankissa. En siis tee minkäänlaisia ylimääräisiä Exceleitä tai muuta seurantaa (saati budjettia), katson vain verkkopankin tuloja ja menoja ja erityisesti menokategorioita. Kesän alussa hämmästyin ja hämmennyin, miten paljon rahaa menee ruokaan ja ruokakauppoihin.

Näin säästämme ruokakuluissa – tämä vinkki toimii oikeasti

Vaikka lähikaupan ostokset eivät juuri tunnu isoilta satsauksilta ja ne mahtuvat usein kivasti yhteen kassiin, tililtä katosi jatkuvasti kymppi, kaksi kymppiä jopa viisikin kymppiä.  Kun kaupassa poikkeaa päivittäin tai joka toinen päivä, rahaa kuluu yllättävän paljon – eikä sitä edes tajua, kun ostokset maksaa kortilla. Eikä se kymppi päivässä niin pahalta tunnu… Kunnes niistä kympeistä kertyy sievoinen summa.

Sitten päätin kokeilla ystäväni vinkkiä.

Hän on jo pitkään tilannut ruokaostokset verkosta kerran viikossa, ja ajattelin, että miksen minäkin voisi toimia niin. Ruokatilaus on kuulostanut paitsi järkevältä myös äärihelpolta ratkaisulta. Kesäkuun lopussa päätin ryhtyä samaan. Teen siis viikon ruokaostokset K-Citymarketin verkkokaupasta ja käyn vain noutamassa valmiiksi kerätyn tilauksen kaupalta itselleni sopivana ajankohtana. Helppoa.

Ja tiedättekö mitä? Uskallan väittää, että tämä on ollut yksi parhaista arjen muutoksista pitkään aikaan.

Suurin säästö ei välttämättä edes kerry hinnoista, vaan siitä, ettei tule laukattua ruokaostoksilla usean kerran viikossa eikä tule tehtyä heräteostoksia. Kun ostoskori täytetään kotoa käsin, voi miettiä rauhassa, mitä oikeasti tarvitsemme. Kärryyn tai koriin ei päädy karkkia keksejä, pullaa, limsaa tai jotakin turhaa kassajonotuotetta.

Toinen iso etu on se, että isossa marketissa tuotteet ovat usein edullisempia kuin pienemmissä lähikaupoissa. Aiemmin täydensin ostoksia jatkuvasti pienissä kaupoissa, joissa hinnat ovat selkeästi korkeammat. Kun nämä käynnit jäivät pois, säästöä alkoi kertyä kuin huomaamatta.

Tällä hetkellä meidän kolmihenkisen perheemme viikoittainen ruokalasku on noin 100–106 euroa, kun mukaan ei lasketa niin sanottuja extroja, ylimääräisiä hankintoja, kuten kahvitarjottavia mahdollisille vieraille, serviettejä, pesuaineita tai muita kodin tarvikkeita. Siihen nähden, kuinka paljon aiemmin rahaa kului pitkin viikkoa, ero on ollut melkoinen. Aiemmin ruokakauppoihin meni kuukaudessa reippaasti yli 700 euroa.

Ruokaostokset laatikossa

Täytyy kuitenkin myöntää, ettei ensimmäinen viikko mennyt ihan niin kuin Strömsössä: jouduin tekemään yhden täydennysreissun lähikauppaan, koska olin unohtanut tilauksesta wc-paperin, deodorantin ja käsisaippuan. Lisäksi kalkkunaleikkelettä ja juustoa olin hankkinut viikkokuormaan aivan liian vähän. Myös ketsuppi, sinappi ja kanamunat jouduin hakemaan ylimääräisellä kauppakäynnillä.

Se oli kuitenkin hyvä opetus. Nyt ennen tilauksen lähettämistä käyn nopeasti läpi kodin perusasiat eli onko vessapaperia, talouspaperia, pesuaineita, leikkeleitä, kananmunia, juustoa ja muita tuotteita riittävästi seuraavaksi viikoksi? Olen huomannut jo kuukauden aikana, että pärjäämme tosi vähällä. Ihan perusjutuilla.

Joka viikko ostan paljon leipää, joista puolet pakastan. Pakkasessa on siis aina leipää. Lisäksi pakkaseen on hankittu 800 grammaa naudan jauhelihaa, iso paketti kalapuikkoja, lihapullapannu-pakaste, perunasuikaleita, pinaattikeittoa, smoothiepuikkoja (tämän kesän villitys neljätoistavuotiaalla, jäätelön korvike). Joka viikko ostan myös paketin kahvia, vaikka edellinen ei olisi edes loppu. Kuiva-ainekaappia täytän kerran kuussa ja toki tarvittaessa, jos huomaan esimerkiksi, ettei makaronilaatikkoon tarvittavaa makaronia ole.

Melko nopeasti sitä tottuun uuteen rutiiniin. Hassua, että yksi viikoittainen verkkotilaus on tehnyt arjesta helpompaa monella tavalla. Rahaa säästyy, aikaa säästyy eikä tarvitse miettiä joka päivä, pitäisikö vielä poiketa kaupan kautta. Kun ostokset ovat suunniteltuja, myös ruokahävikkiä syntyy vähemmän. Suosittelen!

Tähän on tultu.

Minna

P.S. Voit katsoa ostosten esittelyn Instagramista!

Puheenaiheet Ruoka ja juoma Oma elämä Ystävät ja perhe