Viikon ruokalista nro 3 – maukkaasti terveellistä!
Olen kahdesti aiemmin jakanut viikon ruokalistani ja niihin liittyviä reseptejä blogissa. (Listat nro 1 ja nro 2.) Ajatuksena on ollut, että joku saattaisi saada näistä ideoita omaan arkeensa.
Kahden edellisen ruokalistan silmäily teki tosin vähän surulliseksi, koska kiinnitin huomiota laskemiini annoshintoihin, jotka eivät oikein taida enää päteä tänä päivänä. (Ota tämä siis huomioon, jos tutustut aiempiin postauksiini!) Aiemmat ruokalistathan ovat vuodelta 2021 eli viiden vuoden takaa.
Koska ruoka-aineiden hintojen nousu on asiana ikävä, sitä suurempaan arvoon se nostaa ruokien etukäteissuunnittelun. Myös ruoan terveellisyyteen liittyvät seikat ovat viime aikoina olleet tapetilla. Haluankin tässä jakaa ruokalistan, jossa olen tuttuun tapaan pyrkinyt yhdistämään neljä asiaa: edullisuuden, maukkauden, terveellisyyden ja helppouden.
(Jollekulle viikonloppuruoka voi pistää silmään, koska se on monille oikea arkiruokien arkiruoka. Minulle se on aina ollut nimenomaan viikonloppuruoka – syystä, jota en oikein osaa selittää ja jonka todennäköisesti voi jäljittää lapsuuteeni.)
Viikon ruokalista:
Maanantai: Herkkusieni-kasvispiirakka ja maalaissalaatti (Hinta/annos n. 2,20 euroa)
Tiistai: Herkkusieni-kasvispiirakka ja maalaissalaatti (Hinta/annos n. 2,20 euroa)
Keskiviikko: Broiler-riisipaistos (Hinta/annos n. 2,30 euroa)
Torstai: Kinkku-kasvispasta (Hinta/annos n. 2,60 euroa)
Perjantai: Uuniperunat katkarapukimaralla, kananmunalohkoilla ja vihersalaatilla (Hinta/annos n. 2 euroa)
Lauantai: Liha-makaronilaatikko ja leipäjuustovihersalaatti (Hinta/annos n. 2 euroa)
Sunnuntai: Liha-makaronilaatikko ja leipäjuustovihersalaatti. Mustikkakiisseli.(Hinta/annos n. 2,70 euroa)
Huomautuksia: Yllä mainitut annoshinnat ovat tosiaan noin-hintoja. Ruoka-aineiden hintoihin vaikuttavat monet asiat kuten kausittainen vaihtelu, saatavilla oleva valikoima jne. Lisäksi ilmoittamani hinnat on laskettu edullisuutta silmällä pitäen eli ajatellen, että kaupassa valitaan edullisin vaihtoehto tai ainakin melkein. ”Annos” on myös hyvin suhteellinen käsite mutta tässä se viittaa maltillisenkokoiseen annokseen.
Sitten vielä muutama reseptipoiminta esitellyltä ruokalistalta:
Herkkusieni-kasvispiirakka (vuoallinen/4 annosta)
Piirakkapohja:
150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl vettä
Täyte:
100 g herkkusieniä (säilykkeestä)
¼ parsakaali
¼ keltainen paprika
Muna-maitoseos:
1 kananmuna
1 dl maitoa
½ dl kermaa
½ tl suolaa
Laita uuni lämpenemään 225 asteen. Voitele piirakkavuoka (halkaisija n. 25 cm). Tee piirakkapohja sekoittamalla pehmeä voi, vehnäjauhot ja vesi. Painele taikina tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille. Laita piirakkapohja uuniin siksi aikaa, kun valmistat täytteen ja muna-maitoseoksen. Viipaloi täytteeseen tulevat ainekset pienehköiksi paloiksi ja paista ne kevyesti pannulla. Valmista muna-maitoseos sekoittamalla ainekset keskenään. Ota piirakkapohja uunista ja kaada täyteainekset piirakan päälle ja lisää muna-maitoseos. Laita sekä täytteitä että munamaitoa vain sen verran, etteivät ne tule piirakkapohjan reunoista yli. Laita piirakka uuniin vielä noin 20 minuutiksi, kunnes täyte on hyytynyt. Piirakan voi antaa hetken jäähtyä ennen tarjoilua.
Broiler-riisipaistos (2 annosta)
1,5 dl pitkäjyväistä riisiä
350 g (hunajamarinoituja) broilerin fileesuikaleita
100 g herne-maissi-paprikaseosta
1 kasvisliemikuutio
4 dl vettä
1 dl kermaa
½ tl currya
nokare voita (voiteluun)
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Mittaa kattilaan 4 dl vettä ja lisää kasvisliemikuutio ja keitä, kunnes liemikuutio on kokonaan liuennut veteen. Voitele uunivuoka (halkaisija noin 23 cm). Asettele vuokaan kerroksittain riisi, herne-maissi-paprikaseos ja broilerin fileesuikaleet. Sekoita kasvisliemeen kerma ja curry ja kaada liemi vuokaan. Lientä kuuluu olla vuoassa reilusti muihin ruoka-aineksiin nähden. Laita vuoka uunin keskitasolle noin 45 minuutiksi. Ruoka on valmis, kun neste on imeytynyt ja pinta on hennon rusehtava.
Kinkku-kasvispasta (2 annosta)
5 dl pastaa (esim. täysjyvä-penne)
200 g kinkkusuikaleita
½ keskikokoinen kesäkurpitsa
100 g kirsikkatomaatteja
1 pieni sipuli
2 dl ruokakermaa
2 tl suolaa
ripaus jauhettua mustapippuria
Mittaa pasta kattilaan ja lisää vettä sen verran, että pasta peittyy reilusti. Keitä, kunnes pasta on sopivan pehmeää. Sitä odottaessa laita pinnoitettu paistinpannu kuumenemaan. Leikkaa kesäkurpitsasta pienehköjä lohkoja, puolita kirsikkatomaatit ja kuori ja silppua sipuli. Lisää kuumalle pannulle ensin sipuli ja kesäkurpitsalohkot, hetken päästä tomaatin puolikkaat ja kinkkusuikaleet. Kun sipuli alkaa olla kevyen ruskistunutta ja kesäkurpitsalohkot pehmeitä, kaada sekaan ruokakerma. Anna seoksen vielä hetken lämmetä pannulla ja lisää mausteet tarkkaillen sopivaa makua. Lopuksi kaada pastakattilasta pois vesi ja sekoita pannun sisältö pastan sekaan. Tarjoile heti.
Liha-makaronilaatikko (4 annosta)
Jauheliha-makaroniseos:
5 dl täysjyvämakaronia
400 g jauhelihaa
1 tl suolaa
2 tl sipulijauhetta
Munamaito:
4 dl maitoa
2 kananmunaa
½ rkl sokeria
½ rkl suolaa
Päälle:
50 g juustoraastetta (esim. emmental)
Voiteluun:
nokare voita
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja voitele uunivuoka (halkaisija noin 23 cm). Mittaa makaronit kattilaan, lisää vettä niin, että ne selvästi peittyvät, ja keitä makaronit kypsiksi. Paista jauheliha pannulla ja mausta suolalla ja sipulijauheella. Tarkkaile makua maustaessasi. Valmista munamaito sekoittamalla maito, munat, sokeri ja suola. Kaada vesi pois kattilasta ja sekoita kypsä jauheliha makaroneihin. Kaada seos uunivuokaan ja sen päälle munamaito. Munamaitoa on sopiva määrä, kun se ei aivan peitä makaroni-jauhelihaseosta. Ripottele vielä päälle juustoraaste. Laita vuoka uunin keskitasolle noin 30 minuutiksi. Ruoka on valmis, kun neste on hyytynyt ja juustoraaste pinnalla on rusehtavaa.
Lämpimin terveisin
Rouva R
P.S. Blogiani voi seurata myös Facebookissa tai Blogit.fi-sivuston kautta!
Kuva Christine Sponchia/CC0/Pixabay