Taivaallinen raparperipiirakka

Raparperi kuuluu kesään. Itse en ole niinkään raparperin suurkuluttaja enkä esimerkiksi pidä liian isoiksi palasiksi jätetystä raparperista piirakassa. Tai missään. Raparperikiisseliä en syö, kuten en mitään muutakaan kiisseliä. Pidän raparperia jollakin tavalla idyllisenä ja raikkaana kesätuotteena ja ihailen toisten tekemiä raparperiherkkuja. Kerran tai kaksi kesässä leivon kuitenkin omalla suosikkireseptilläni piirakan, jota syön itse yhden palan vaniljavaahdon tai -jäätelön kera.

Piirakkaan pilkottu raparperi pitää ehdottomasti kuoria, lisäksi sen pitää olla pehmitettyä ennen uuniin menoa. Ei kokkareita tai liiallista suutuntumaa. Käyttämäni (ja nyt julkaisemani) resepti sisältääkin muutaman taikasanan: 1. Raparperi kuoritaan, pilkotaan ja maustetaan kulhossa sokerilla ja kanelilla, sitten ne laitetaan mikroon pehmenemään. Noin kaksi minuuttia, sekoitus ja ehkä minuutiksi tai kahdeksi takaisin. Riippuu siitä, miten pehmeitä ja hautuneita niistä haluaa. 2. Pohjataikinaan ripautetaan kardemummaa. 3. Pohjataikinaan tulee sekä piimää että mascarponea. Taivaallista, sanoisin.

Taivaalliseen raparperipiirakkaan tarvitset seuraavat tuotteet:

  • 4-5 raparperin vartta
  • 1rk sokeria ja 1-2tl kanelia raparpereihin
  • 1,5 dl sokeria pohjaan
  • 2 tl kardemummaa
  • 1 tl Vaniljasokeria
  • 3 dl vehnäjauhoa
  • 1dl juoksevaa margariinia (rypsiöljykin käy)
  • 1tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl soodaa
  • 3 rkl mascarponea (Creme Fraichekin käy)
  • 1,5 dl piimää

Varsinainen leipominen sujuu seuraavan prosessin mukaisesti:

  1. Ota raparperit (4-5 vartta) leikkuulaudalle, kuori huolellisesti ja pilko pieniksi palasiksi
  2. Laita raparperit mikron kestävään kulhoon ja sekoita joukkoon 1rk sokeria ja 2tl kanelia. Laita kulho mikroon ja pehmitä melko kuumassa ainakin pari minuuttia. Tarkista tilanne välillä, etteivät mene liian mössöksi…
  3. Sekoita kuivat aineet keskenään.
  4. Lisää joukkoon rasva, piimä ja mascarpone, sekoita nopeasti sekaisin. Sekoita vain sen verran, että aineet juuri ja juuri sekoittuvat. Älä vatkaa. Taikina saa olla pönäkkää.
  5. Levitä taikina kevyesti voideltuun irtopohjavuokaan tai piirasvuokaan.
  6. Asettele (levitä) raparperipalat päälle. Älä kaada kulhosta, jottei kaikki neste valu piiraalle… Osa liemestä kannattaa ripsotella mukaan.
  7. Paista n. 180 asteessa n. 40-50 minuuttia tai kunnes piirakka on saanut väriä pintaansa ja tuntuu keskeltä kevyesti painettuna kiinteältä mutta pehmeältä.
  8. Anna jäähtyä.
  9. Tomuta tomusokeria päälle.
  10. Tarjoile vaniljavaahdon tai -jäätelön kera.
  11. Maiskuttele. Mumise syödessäsi onnesta.

Taivaallinen raparperipiirakka on kesäleivonnainen, jonka osaan (melkein unissani) ja josta pidän valtavasti. Kaksi kärpästä yhdellä iskulla.

Tähän on tultu.

Minna

Puheenaiheet Ruoka ja juoma

Kesälomasuunnitelmia

Kesäloma on yliarvostettua aikaa, totesi ystäväni kerran. Heti seuraavassa hetkessä äitini muistutti, ettei kesälomaan kannattaisi ladata kamalasti odotuksia. Toisaalta ymmärrän molemmat näkökulmat ja linkitän ne tavallaan toisiinsa: molemmissa pääsanoma on se, että parempi olla suunnittelematta mitään erityistä ja unohtaa liika kesälomafantasiointi. Ei pety. Ei pidä siis liiemmin hehkuttaa loman alkua mielessään, työpaikalla tai somessa eikä laatia to do -listaa loman ajaksi.

Voikukka

Luin psykologin kirjoittaman blogin, jossa todettiin hieman samansuuntaisesti, että loma ja arki pitäisi erottaa toisistaan. Tässä alleviivattiin erityisesti sitä, että jos arkena joutuu elämään minuuttiaikataulussa ja suunnittelemaan elämänsä, kannattaa lomalla jättää kaikki listat tekemättä. Loma pitäisi pyhittää olemiselle ja spontaaneille mieliteoille – jos tekisi mieli siivoilla, piipahtaa mökillä tai käydä juhannuskylässä naapurissa, sen voi tehdä. Mikä jottei. Mutta jos tekemisestä tulee suoritus ja yksi ranskalainen viiva kalenteriin tai muuhun muistiinpanovälineeseen, siitä tulee pakko.

Eikä loma silloin juurikaan poikkea arjesta.

Nyökkäilin. Päätin samalla, että tämän kesäloman minä menisin ilman listaa, ilman sen ihmeempiä suunnitelmia, sopimisia tai pitäisi-ajatuksia. Tämän liki kahden kuukauden opettajan loman minä menisin, minne nenä näyttäisi ja mieli halajaisi. Herään aamulla, kun siltä tuntuu ja katson aamiaispöydässä, mikä tänään huvittaisi. Samalla melkein rukoilen, että lomasta tulisi aurinkoinen ja lämmin. Se on minun tärkein lomatoiveeni.

Uudessa lomasuunnitelma-päätöksessäni on toki muistettava kaksi olennaista asiaa: 1. Se, että elän loman pääasiassa yhdeksänvuotiaan kanssa (ja ehdoilla) ja 2. Kesän suurin meneminen on aikataulutettava ihan majoituksen, ravintoloiden ja yhteisten aikataulujen sopimiseksi. Onneksi kohta kaksi on jo tehty ja to do -listalta yliviivattu ennen virallisen loman alkua. Kohtaan yksi tottuu yleensä melko nopeasti, ja onneksi tytärkin pitää extemporeilusta ja viihtyy pitkiäkin hetkiä itsekseen. Ja onneksi pihapiirissä on kavereita.

Kesäloma alkoi. Olen ollut muutamia päiviä lomalla. Ainoa selkeä suunnitelma, joka tälle kesälle on lukittu, on matka Ahvenanmaalle. Lähdemme sinne kahden kesken mieheni kanssa, mukaan matkaan lähtee ystäväpariskuntamme. Yhdeksänvuotias jää viettämään kesänsä odotetuinta hetkeä mummolaan, josta he suuntaavat Helsinkiin, Sealifeen ja Allas-uimaan. Meillä kaikilla on kuitenkin jotain, mitä odottaa.

Muut lomaodotukseni ovat lähinnä seuraavanlaisia:

  • Kunpa saisi istua terassilla ja lukea kirjaa, juoda välillä kahvia lempimuumimukista ja katsella välillä merelle.
  • Ensimmäisellä lomaviikolla lakkaisin varpaankynnet.
  • Kunpa pääsisi joka päivä kunnon lenkille, välillä yksin, välillä kaverin kanssa.
  • Voi miten mukavaa olisi käydä pitsalla Ruissalon telakalla.
  • Maauimalassa voisi piipahtaa lapsen kanssa. Minähän en ui, mutta olen tottunut vahtija.
  • Yhtenä (ihan tavallisena) loma-aamuna haluaisin hotelliaamiaiselle ihan omassa kotikaupungissani, vaikka oma jääkaappi olisikin täynnä aamiaistarvikkeita. Niitä iänikuisia kalkkunaleikkeitä, juustoja ja kurkkuja.
  • Jokirannan tunnelma. Se on koettava. Sinne pääsee kymmenessä minuutissa, se on toteutettavissa extempore koska tahansa!

Lisäksi otan esille koko äänikirjahyllyni lukemattomat opukset ja arvon jollakin jännällä tavalla, mistä aloittaisin. Kysyn toki mielipiteen myös kahden hengen kirjakerhomme toiselta jäseneltä… Pyykkivuoren selvitin viimeistä paritonta sukkaa myöten päivä ennen lomani alkua. Lomalla en aio liioin murehtia pyykeistä. Sen ehtii arkenakin.

Pitkän ja melko raskaan työkevään jälkeen odotin eniten sitä hetkeä, kun aamulla ei ole kiire minnekään. Sähköposteja ei tarvitse avata – saati lukea – eikä kukaan kaipaa tai odota (työasioissa) minua ennen elokuun yhdeksättä päivää.

Herään puhtaissa lakanoissa ja hymyilen. Kun silmät avatessani muistan olevani lomalla, vatsassa kipristää kivasti. Se tunne on ihana!

Tähän on tultu.

Minna

Puheenaiheet Oma elämä Ystävät ja perhe Ajattelin tänään